IMG_20210505_123906.jpg

Pitkästä aikaa tein yhtä omaa lempparikeittoa eli kalakeittoa. Meillä kalakeittoon kuuluu myös porkkanaa. Kaloina oli tälläkin kertaa ihan vaan pakasteseitä ja -puna-ahventa. Ihanaa, kun sipulit ovat jo niin kasvaneet, että raaskii leikellä vihreitä varsia ruoanlaittoon. Tällä kertaa otin kalat sulamaan jääkaappiin jo aamulla ja leikkasin ne kohmeisina kuutioiksi.

Kalakeitto

4 isoa perunaa kuorittuna ja lohkottuna pieniksi (lohkoina oli noin 8 dl)

2 isoa porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna

1 oikein iso keltasipuli kuorittuna ja hienonnettuna

vettä (kunnes raaka-aineet peittyvät just kattilassa)

(kokonaisia maustepippureita)

400 g puhdistettua kalaa (minulla pakasteseitä- ja puna-ahventa) kuutioina

10 cm pätkä purjoa hienonnettuna (minulla kotipakastettua lasipurkkiin, ei tuoksu pakastin sipulille)

2 dl kermaa (minulla kuohua, myös ruokakerma tai maustetutut kermat käyvät)

voita nokare

tuoretta tilliä runsaasti

ruohosipulia (minulla kuivattua)

sipulin vihreitä varsia hienonnettuna (leikkelin keittiössä kasvamassa olevista sipuleista)

sitruunapippuria

suolaa oman maun mukaan

Laita vettä kattilaan noion 5 dl, kuumenna se kiehuvaksi ja lisää porkkanakuutiot ja keltasipulit kiehumaan. Kypsennä 10 minuuttia ja lisää sitten huuhdotut perunalohkot (tarkista vesimäärä, vettä pitää olla sen verran, että ainekset just peittyvät ja anna perunoidenkin kypsyä napakan kypsiksi eli noin 15 min. Lisää vasta sitten kalapalat, kerma ja purjo ja anna keiton kiehua, jotta kaikki ainekset ovat kypsiä. Kalapalojen kypsymiseen menee vain muutama minuutti. Tarkista keiton liemimäärä mieleiseksi. Mausta keitto, älä enää keitä suolan lisäämisen jälkeen. Anna keiton tekeentyä muutama minuutti kannen alla poissa kuumalta levyltä) Tarkista keiton maku.

IMG_20210505_123850.jpg

Meille nam!