Jotta sain ajatukset muualle lääkäritouhuista, rupesin tänään leipomaan. Muutamaa sorttia leivoin ihan tavallisia meille sopivia leivonnaisia. Ei mitään uutta ja ihmeellistä.

Kuvan kinkkupiirakka valmistui alla olevalla ohjeella.

Kinkkupiirakka 

(käyttämäni suorakaiteen mallisen vuoan koko on 20x27 cm, pyäreään 27 cm vuokaan sopiva ohje)

Pohja

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 dl perunamuusijauhetta

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

75 g voita sulatettuna

1 dl kylmää vettä

Täyte

175 - 200 g savukinkkua/kokolihaleikkelettä hienonnettuna (minulla oli pippurikinkkua)

½ isoa punaista suippopaprikaa pieninä kuutioina

sipulin vihreitä varsia hienonnettuna/ruohosipulia/purjon vihreää osaa hienonnettuna (noin ½ dl)

100-150 g juustoraastetta (laitoin pienemmän mukaan )

---------------------------------------

2 dl kermaviiliä

1 dl maitoa

3  kananmunaa

(mustapippuria muutama kierros myllystä... enlaittanut, koska kinkku oli pippurikinkkua)

suolaa (max ½ tl, kinkun suolaisuus ja kinkun määrä? minä en laittanut ollenkaan, koska pippurikinkku on suolaista)

ripsaus paprikajauhetta

Valmistaminen Sekoita pohjan kuivat ainekset sekaisin, lisää rasvasula ja vesi ja pursele käsin yhtenäiseksi taikinaksi. Painele taikina voideltuun/leivinpaperoituun piirakkavuokaan, myös reunoille. Levitä raakan pohjan päälle hienonnettu kinkku, sipuli ja paprikakuutiot. Ripottele juustoraaste vuokaan. Yhdistä kermaviili, maito, munat ja mausteet tasaiseksi seokseksi ja kaada se vuokaan. Tasoita pinta niin että juustoraaste kostuu. Paista piirakkaa uunin alaosassa (tai uunin keskiosassa uunisi tuntien) pikkasen vajaassa  200 asteisessa uunissa 35-40 min. Tarkkaile paistumista puolen tunnin jälkeen, uunit kun paistavat niin eri tavalla. Kurkkaa myös pohjalle, että sielläkin on kunnon paistopinta.

Hyvin näytti kinkkupiirakka maistuvan kanssasyöjälle nyt illalla. Muutaman palasen pelastin pakastimeen viikonloppua varten.