CIMG5304.jpg

Näiden ihanuuksien ohjeen löysin mistäpäs muualtakaan kun Leenalta. Käykääs kurkkaamassa leenan tuotoksia....blogi täynnä leipomusihanuuksia laidasta laitaan. Näissä pikkuleivissä houkutti kardemumman maku ja perinteinen (lue vanha) muoto. Kaiken kukkuraksi nämä olivat yllättävänkin nopeita tehdä. taikina oli erittäin helppo pursotettava ihan muovisella pursotinpussilla. Taikinaa vaan ei saa laittaa kerralla pussiin paljoa, on kevyempääkin pursottaa. Jotkut taikinat ovat aika jähmeitä pursotettavia, jolloin niitä voi kädellä hieman puristella pursotinpussin päältä, niin taas helpottuu homma. Tätä taikinaa ei tarvinnut hivellä...

CIMG5294.jpg

Olin jemmannut tämän ohjeen jo aikaisemmin kokeiltavaksi, vaan nyt  tekovaiheessa pähkäilin etteikö tähän todella tule mitään kohotusainetta. Jos olis ollut kuuma linja Leenalle, niin olisin tarkistanut. No, uskoin ohjetta, enkä laittanut kohotusainetta ja tuloksena on mukavan rapsakka pikkuleipä.

Muistutus lisäys klo 15.00

Malta paistaa pikkuleipätaikinasta aina koepikkuleipä, jotta näät pikkuleivän valmiin koon ja taikinan käyttäytymisen.

Santakranssit

(noin 60 kpl)

200 g voita

120 g hienoa sokeria

2 tl vanilijasokeria

1 iso kananmuna

295 g vehnäjauhoja

1 tl jauhettua kardemummaa

Vaahdota voi ja sokerit hyväksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna koko ajan sekoittaen ja vatkaa hyvin taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon kardemumma ja vehnäjauhot. Pursota massasta kransseja tähtityllalla. Paista kranssit noin180 asteisessa uunissa kauniin ruskeiksi.... semmosiskis vähän väriä saaneiksi, kellertäviksi. Mulla oli taasen 2 leivinpaperia päällekkäin pellillä, jotta pohja ei paistunu liian tummaksi.....keskitasolla paistelin ja lopussa nostin hetkeksi ylemmäksi. Kannattaa vahata uunin äärellä, etteivät tummu liikaa. Minä en saa koskaan uunistani koko pellillistä kerralla pois, vaan otan valmiin näköiset ja loput takasin paistumaan... sen verran epätasaisesti paistaa uunini.

CIMG5301.jpg

Tällä kertaa pursottelin kranssit ihan vaan vapaalla kädellä, jolloin kokoeroja tuli mulla väkisinkin...ei oikein sihti vissiin enää iltamyöhällä pelannut. Ens kerralla pursottelen pötköjä pellille, pätkin ne mitalla tasapitkiksi ja kiepautan ne sitten kransseiksi....