Taas olivat irtopohjavuoat jossain menossa lainassa....juur sillon kun iski hyytelökakkuhimo. Ei auttanut muu kun tehdä tavallliseen tasapohjaiseen vuokaan kakku, jolloin reunasta ei ihan niin siistiä saa, vaan eipä tuo meitä haitannut....kakku syötiin kotosalla siskon perheen kanssa.

CIMG7270-normal.jpg

Tämä kakku syntyi maistelemalla ja lisäilemällä aineita ja aprikoimalla mitenhän meille  käy kakun kanssa. Enpä muistanut muutamia mango-passionkakkuohjeita mitä olen ihastellut joidenkin blogeissa. Olishan se aina helpompaa, kun olisi jokin ohje ohjenuorana, avikka sitä sitten muuttaisikin omanlaisekseen.

Siskoni tykästyi tähän hyytelökakkuun niin, että teki sitä heti seuraavana pyhänseutuna omille vierailleen.

Tällaisella ohjeella meijän kakku syntyi...

 

Mango-passionhyytelökakku

(passeli ohje  n.23 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan)

 

Pohja:

13 kpl isoja kaurakeksejä (Kantola)

75 g sulatettua voita

2 rkl mangososetta (Semperin pienestä purkista ja loput tulee täytteeseen)

Täyte:

3 dl vaahtoutuva kermaa

200 g mangotuorejuustoa

½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

6 kpl liivatelehtiä

2 rkl mango-appelsiinimehua (tai muuta mehua tai vettä)

1 vajaa prk mangososetta

1 pieni prk (150 g) Jam it passionhilloa

1 tl sitruunanmehua

 

Päällimmäinen hyytelökerros:

2½ dl mango-appelsiinimehua

½ dl vettä

2 dl hyytelösokeria

3-5 kpl passionhedelmiä (laitoin 5, koska tykkään paljon, vaan vähempikin piisaa)

 

Koristeluun:

1½ dl vatkautuvaa kermaa

Murskaa pohjan keksit ja sekoita murskan sekaan sulatettu jäähdytetty rasva ja sose.

Laita pohja mielellään irtopohjavuokaan (pingota paperi pohjalle tai laita pelkkä irtopohjvuoan rengas tarjoiluvadin pääälle ja tee kakku siihen suoraan) tai kiinteään n. 23 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan minkä ensin kelmutat tai laitat pohjalle leivinpaperiristikon  minkä avulla kakun saa nostettua vuoasta pois. Älä taputa pohjaa tiukaksi vuokaan.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 minuutiksi.

Pehmitä mangoruorejuusto sähkövatkaimella kulhossa ja lisää siihen mangosose, passionhillo, sitruunamehu ja sokerit ja sekoita ihan tasaiseksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kuumenna 2 rkl mehua kiehuvaksi. Puristele liivatelehdistä kylmä vesi pois ja lisää ne kiehuvan mehun sekaan.... liukenevat. Älä ikinä keitä liivateseosta.

Yhdistä liivateseos tuorejuustoseokseen ja sekoita hyvin.

Yhdistä kermavaahto täytteeseen viimeisenä nostellen...sekoita niin hyvin että tulee tasaista. Maistele makeus mieleiseksesi. Ohjeessa olevalla sokerimäärällä täyte ei maistu kovin makealta, mutta pinnalle tulee vielä makea kerros.

Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi ja reunoilta ihan reunaan asti, ettei päällimmäinen hyytelökerros pääse karkaamaan.

Laita kakku hyytymään vähintään pariksi tunniksi. Kun kakku on hyytynyt, tee päällimmäinen kerros.

Puolita passionhedelmät ja kaavi sisältö kulhoon.

Kuumenna mehu+vesi kiehuvaksi. Lisää mitattu hyytelösokeri ja kuumenna uudestaan kiehuvaksi koko ajan hiljaisesti sekoitellen. Lisää sitten passionseos sekaan.

Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi ja kaada sitten lusikan kautta hyytelökakun päälle.

Anna kakun hyytyä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään.

Siirrä kakku tarjoiluvadille.

Koristele kakku vielä halutessasi kermapursotuksin.

 

 

CIMG7264-normal.jpg

Kaikki eivät tykkää passionin siemenistä, vaan minusta ne nimenomaan kuuluvat mukaan. Tottakait soseesta voisi paseerata siemenet poiskin....

Passionhedelmien hintaa joskus kauhistellaan. Käyttämäni 5 kpl maksoivat yhteensä 2,7e....ei siis mitenkään paha hinta.

 

CIMG7269-normal.jpg

Pursottelin koristeeksi vielä kerma, ei toki ole välttämätöntä...

 

CIMG7317-normal.jpg

Kun keksipohjaan laittaa rasvan ohella (tai korvaa rasvan jopa kokonaan) makuun sopivalla soeella tms, tulee pohjasta ihanan pehmeä ja helposti leikkautuva.

Tätä tehdään meillä  ihan varmasti uudemmankin kerran.