CIMG4874.jpg

Kerran tai parikin viikossa tulee nykyisin tehtyä sämpylöitä. Yleensä ihan tällaisia tavallsia hiivalla kohotettuja ilman sen kummempia voiteluja ja koristeluja. Juurisämpylöiden teko on jäänyt vain aikomukseksi....jospa sitten kesällä saisi niitäkin aikaiseksi.

Sekasämpylät

(noin 25 kpl )

7 dl maitoa tai vettä  (minä laitan sämpylöihin puolet maitoa ja puolet vettä)

1 pss kuivahiivaa

2 tl suolaa (voi olla hieman kukkuroitakin)

2 tl sokeria (TAI jotain muuta makeaa esim. fariinisokeria, siirappia, hunajaa )

2 dl ruisjauhoja

2 dl kauraleseitä

vehnäjauhoja (aluksi 8 dl ja sitten voi ruveta tutkailemaan tarvitaanko lisää...)

50 g (pehmeää) voita tai margariinia (tai öljykin käy ½ dl )

Lämmitä maito 42 asteiseksi ja lisää sekaan suola, sokeri, kuivahiiva, ruisjauho ja kauraleseet.  Alusta vehnäjauhoilla pehmeä hiivataikina. Laita rasva pehmeänä tai kovana alustamisen aikana taikinaan. Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa peitettynä. Leivo halutun mallisiksi sämpylöiksi. Kohota sämpylät vielä hyvin peitettynä liinalla ja muovilla Jos on hoppu, voit "pinnata" taikinan kohottamisesta ja kohottaa vaan sämpylät oikein hyvin....siitä ei saa pinnata. (Halutessa sämpylät voisi voidella esim maidolla ja koristella siemenillä tai hiutaleilla tai leikellä koristeviiltoja pintaan ennen uuniin laittamista) Paista sämpylät  noin 225 asteisessa uunissa kypsiksi...koosta ja uunin lämmöstä riippuen aikaa menee 15 min molemmin puolin.

CIMG4865.jpg