Tämän voileipäkakun tein jo aikaa sitten ystävälle hänen täyttäessää pyöreitä vuosikymmeniä.

Voileipäkakkuja tulee nykyisin tehtyä sen verran harvoin, että laitanpa kuviin joitakin määriä näkösälle, jos niistä vaikka olis jollekin joskus hyötyä.

Kinkkuvoileipäkakku/lihavoileipäkakku

Leipä: Lidlin paahtoleipää (american style monivilja paahtoleipä) 3x5 viipaletta (reunat tasattuna saksilla, varsinaisesti en leikkaa kaikkia reunoja pois)

Lisätty 14.5.2022 Kostutusliemi: kylmää lihalientä noin 2½ dl (1 rkl nestettä/1 iso paahtoleipäviipale) Minä teen vahvemman liemen, en ohjeen mukaan. Kostutusliemen määrään vaikuttaa esim. käytetty leipä; tummaa/vaalea leipä, onko vaalea leipä paahtoleipää tai muuta höttöistä leipää vai esim jämäkkää kotitekoista hiivaleipää, tahnojen kosteus, pakastaako täytetyn kakun, koska kakun täyttää, oma mieltymys kakun kosteudesta.

Lihatahnat 4 väliin: 4 x 150 g savukinkkua (minulla palana ja hienonsin monitoimikoneen leikkuriterällä)

+ tähän koko määrään yhdistetty 2 dl prk kermaviiliä -> jäykkä tahna

Tämän tahnan jaoin 4 osaan

- yhteen osaan lisään kurkkusalaattia/kurkkusinappisalaattia (aluksi vajaa 1 dl) -> maistelu

- toiseen osaan laitoin ½ ison punaisen suippopaprikan monitoimikoneen leikkuriterällä ihan hienoksi laitettuna + chili-paprikatuorejuustoa noin 50 g + ripsauksen paprikajauhetta

- kolmanteen osaan laitoin 1 ison tomaatin ihan pieninä kuutioina +  chili-paprikatuorejuustoa noin 50 g

- neljänteen osaan laitoin tuoretta kurkkua karkeana raasteena noin 10 cm pätkän + ihan vähän purjosipulia hienonnettuna + maustamatonta tuorejuustoa noin 50 g

Kaikki tahnat maisteltava ja kinkun suolaisuudesta riippuien voi joutua lisäämään suolaa.

Kokosin kakun suoraan tarjoiluvadille. Alimman leipäkerroksen kastan molemmin puolin (silikonisella pullasudilla), seuraavat vain päältäpäin.Täyttö mahdollisimman ryhdikkäänä eli kulmiin asti täytteet. Jos joku tahna on selvästi jäykempää, laitan sen aina pohjimmaiseksi.

Kerros kerrokselta kakku muotoutuu. Leipäviipaleiden kostutus aina sen jälkeen, kun on leivät painanut edelliseen tahnakerrokseen. Reunojen tasausta aina välillä lastalla/paletilla.

Reunojen yli ei täytteet saisi pursuta, vaikeuttaa kakun kuorruttamista.

Täytetyn kakun peitin pitkällä muovipussilla (yksi pitkä sivu auki, niin saa hyvän hupun kakulle). Tasainen tarjotin tms päälle. Minä en laita muuta painoa. Kakku tekeytyi jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kakun kuorruttamiseen varaan 300 g tuorejuustoa. Minä käytin täytteistä jääneet avatut chili-paprikajuustot ja maustamattomat + lisää chili-paprikajuustoa. Chili-paparikatuorejuusto on sen verran punaista, että siksikin maustamatonta sekaan. Juustot pitää ihan kunnolla vatkata sekaisin, maustamaton on jämnäkämpää ja jää helposti kokkareina seokseen. Sähkövatkain piti ottaa käyttöön. Sitten vaan kuorruttaa kakun joka paikasta ja pitää muodot ryhdikkäänä.

Reunoille laitoin ohuen juustoraasteen (sinistä emmentalia), koska kakku piti saada peiteltyä ja säilytettyä pienessä tilassa. Ei voinut laittaa isoon laatikkoon. Kun reunoilla on juustoraaste ja pintakoristeita koko pinta täynnä, voi kakun suojaksi laittaa muovipussihupun ja kakku säilyy hyvin.

Koristeita laitoin paljon, koska haluttiin perinteinen kakku. Varaan yhden pakkauksen kokolihaleikkelettä/kakku. Lisäksi kasviksia.

Ihan tavis perinteinen lihavoikkari tästä tuli.