Näiden muffinssien ohje on yhdistelmä Juhlattaren ja Kirsin blogeista löytyvistä ohjeista.

Kinkku-juustomuffinssit

5 dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
½ -1 tl suolaa ( laitoin vain ½ tl, ensi kerralla laitan enemmän...)
ripaus mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
3 munaa
2 dl maitoa
1 dl öljyä
150 g savunkinkkua pieninä kuutioina
100 g juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja maito sekaisin. Sekoita hyvin jauhojen joukkoon öljy ja munaseos. Lisää vielä kinkkusuikaleet ja juustoraaste. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175-200 asteessa 20 - 25 min.

Minulla tuli kuvan mukaisia muffinsseja 13 kpl tästä annoksesta. Osaan laitoin paprikarenkaan ennen juustoraasteen laittamista. Vielä hieman lisäpotkua makuun saisi hienonnetulla purjolla ja tokihan paprikaa voisi laittaa taikinaankin. Juustokin voisi olla mahdollisimman voimakasta ( minulla oli vaan pitsajuustoseosta)....