CIMG0983-normal.jpg

Miesväelle tehtyä "pikaruokaa." Toki maistui myös itselleni....

Kastike valmistui jälleen kerran ihanassa punaisessa padassa, kuten melkein kaikki liedellä kypsennettävät ruoat nykysellään... mitenhän sitä tulikaan ennen toimeen ilman pataa....

Tässä kastikkeessa ei ole niin nokon nuukaa jauhelihan kunnolla ruskistaminen, koska tulee värjääviä mausteita sekaan. Siksi, jos et omista pataa, onnistuu tämän teko ihan tavallisesa kattilassakin....myös siinä voi jauhelihan rakeistaa. Pikkasen rasvaa kattilan pohjalle ja oikein kuumaksi pitää kattilan kuumentaa ennen lihan laittamista. Jos lihaa on enemmälti, kannattaa laittaa muutamassa erässä siirtäen syrjään aina rakeistuneen....pois kattilasta ei siis lihaa tarvitse ottaa. Yksi astia likaantuu vaan kastikeen teossa.

 

Jauhelihakastike

400 g naudan jauhelihaa ( tilkka öljyä padan pohjalle)

1 iso keltasipuli hienonnettuna

2 pulleaa valkosipulin kynttä hienonnettuna

3 luomuporkkanaa karkeana raasteena

n. 250 g tomaattimurskaa

4- 5 dl vettä (minä käytin 5 dl, sillä hauduttelin kastiketta kauan, jolloin haihtumista tapahtui)

1 lihaliemikuutio

suolaa (n.1 tl)

soijakastiketta ( n. 1 tl)

paprikajauhetta (n. !½ tl)

mustapippurirouhetta  (vajaa tl)

pitsamaustetta (n.1 tl)

tummaa Maizena-suurustetta

Rakeista jauheliha kuuman padan pohjalla tilkassa öljyä.... sinä aikana kuori ja hienonna sipulit ja kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi. Laita ainekset pataan sitä mukaa kun saat ne käsiteltyä. Kun kaikki ainekset ovat freeesaantuneet, lisää pataan tomaattimurska, mausteet ja vesi. Anna kastikeen hautua kypsäksi, pehmoiseksi. Suurusta tarpeen mukaan tummalla Maizenasuurusteella (tai tilkkaan vettä sekoitetulla valkoisella maissitärkkelysjauholla, tai vehnäjauhoilla) Tarkista vielä kastikkeen maku ja sakeus. Makua ihan reilusti ja sakeuttakin saa olla ihan kunnolla.

 

CIMG0987-normal.jpg

Ihan tavallisen täysjyvä sarvimakaronin ja salaatin kera kastiketta syötiin.

Jälkkäriksi keittelin mansilkka-vadelmasoppaa. Ihan tyytyväisen ja kylläisen näköisenä mieskaksikko näytti poistuvat takaisin töihinsä....