Nämä eivät ole pikkupitsoja vaikka vähän pitsoilta näyttävätkin.... useinmiten näitä tulee tehtyä jauhelihatäytteellä mutta  joskus myös kinkkutäytteellä.

1067362.jpg

Pienet jauhelihapiirakat

( 40 - 50 kpl )

pohjat:

9 dl vehnäjauhoja + hiivaleipäjauhoja ( minä laitan puolet ja puolet...)

250 g rasvaa

3½ dl kylmää maitoa

50 g tuore hiivaa

1½ tl suolaa

täyte:

noin 800 g jauhelihaa ruskistettuna + maustettuna seuraavilla mausteilla

sinappia, suolaa, pippuria, oreganoa,paprikajauhetta, aromisuolaa

 

Lisäksi tarvitaan: tomaattiviipaleita ja

juustoraastetta ( minulla meni lähes 600 g juustoa /50 kpl pikkupiirakoita )

reunojen voiteluun munaa

Valmistaminen:

- taikina; nypi kova rasva ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi ja lisää siihen maito-hiiva-suolaseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi, kohota taikina ( taikinan kohotus ei ole välttämätön) ja leivo siitä "pikkupullat" ja kohota ne hyvin

- painele kohonneet pullat lättänöiksi sormin ( minä tykkään tehdä näin ) tai paina esim lasilla syvennys pullan keskelle

- voitele reunat munalla

- täytä pikkupiirakat , ensin täyte sitten tomaattiviipale ja päällimmäiseksi juustoraaste

- kohota vielä pikkupiirakat ( tulee kupsakampi, toki voi laittaa heti uuniinkin)

- paista pienet jauhelihapiirakat + 200 - 225 asteisessa uunissa keskitasossa 10 - 15 min.... jos painelet pohjat ennen täyttämistä kovin ohuiksi... varo että eivät pala pohjista!

1067333.jpg

... tässä pikkupiirakka aihiot ovat kohoamassa... tavallani tehtynä pellille mahtuu vain 9 kpl

1067339.jpg

.... täytämisvaihe ....

1067351.jpg

... osaan pikkupiirakoita laitoin lisäksi herkkusieniä.... ( koska minulla oli vain 700 g ruskistettua jauhelihaa, koska annoin Doralle noin 100 g....)

1067343.jpg

.... nyt pienet jauhelihapiirakat ovat vielä kohonneet täytettyinä vähän aikaa lämpimän uunin päällä.. ja sitten uuniin paistumaan...

1067356.jpg

... minä leivoin 50 kpl pieniä jauhelihapiirakoita tuosta yksinkertaisesta annoksesta...

... tässä piirakat ovat jäähtymässä leivinritilän päällä ja sitten laitoinkin osan pakastimeen.... osa syödään huomenna vieraiden kanssa kun juodaan minun synttärikahveja....