IMG_20210426_091043.jpgVappuviikko alkoi pikamunkkien teolla. Näissä on leivinjauhetaikina, joten ovat hyvinkin nopsia valmistaa, kun ei tartte kohotella missään vaiheessa. Rakenne ei tietenkään tule samanlainen mitä hiivataikinasta tehdyissä on, vaan ihan varteenotettava vaihtoehto tällainenkin munkki on, jos haluaa nopsaan saada tehtyä ja munkit syödään pian paistamisen jälkeen.

Aprikoin K-kaupan sivuston sitruunan makuisten (tällä ohjeella olen tehnyt aikaisemmin, näissä on sekä kardemummaa, että sitruunaa mausteena) pikamunkkien ja Marttojen kardemumman makuisten pikamunkkien välillä. Tein pelkästään kardemumman makuisia.

IMG_20210426_085146.jpg

Tässäpä ohje, lisäsin joitain asioita ohjeeseen. (lisäykset merkattu sinisellä)

Pikamunkit (Marttojen ohje)

5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1/2 tl suolaa (laitoin ripsauksen enemmän)
3 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa (laitoin kukkuroita)
2 1/2 dl maitoa
2 munaa
50 g voita tai margariinia sulatettuna

kypsentämiseen: öljyä (laitoin kattilaan 1 litran rypsiöljyä)
pinnalle: sokeria (mieluiten siro-sokeria)

  1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  2. Lisää maito, munat ja sula rasva.
  3. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
  4. Nosta kahdella (kuumaan öljyyn kastetulla) ruokalusikalla nokareita kuumaan öljyyn (180°C:seen). Yritä tehdä munkit mahdollisimman tasaisiksi, koska ulokkeet paistuvat tummemmiksi ja sotkevat öljyä ja pyörittelysokeria. Minä nostin kattilan pois kuumalta levyltä munkkien laittamisen ajaksi.
  5. Anna kypsyä kauniin ruskeiksi (yhteensä noin viisi minuuttia?). Munkeista tulee muodoltaan epätasaisia.
  6. Nosta munkit reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle.
  7. Sokeroi ne lämpiminä.

    Pikamunkit maistuvat parhaimmilta haalean lämpiminä.

IMG_20210426_085457.jpg

Rasva kuohuu jänskästi munkkien paiston aikana. Ei kannata säikähtää. Minä paistoin munkit kolmessa erässä. Aika ripeästi vaan yrittää saaada aina erän paistumaan, niin kypsyvät tasaisesti. Minä otin kattilan pois levyltä munkkien laiton ajaksi. Aina välillä kannattaa ottaa pieniä taikinanokareita pois öljystä, jos niitä on sinne irronnut.

IMG_20210426_091125.jpg

Minulla munkkeja tuli 18 kpl yllä olevasta taikinamäärästä.