CIMG5249.jpg

Tällä sarviohjeella olen tehnyt aikaisemminkin suolaisia sarvia, mutta muokkasin ohjetta hieman, joten alempana tekstissä viimeisin versio ohjeesta...

Tein ohjeen kolmin kertaisena eli yhteensä sarvia tuli 120 kpl + 2 isoa maistiaista.

Koko sarvimäärään käytin kinkkua täytteeksi 1,4 kg ja juustoraastetta (valion pitsajuusto) täytteeksi ja päälle yhteensä 1,7 kg. Vähemmälläkin tulee toimeen, mutta halusin näistä runsastäytteisiä ja päällekkin laitoin juustoa reilusti.

CIMG5260.jpg

Tässä yhteispotretissa ovat lähes kaikki 120 sarvea.

Tässäpä kuitenkin hieman pienemmän määrän ohje.

Suolaiset sarvet kinkku- ja juustotäytteellä

(40 kpl) 

6 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

1½ tl suolaa (voisiko olla hieman enemmän?)

vehnäjauhoja (laitoin muutaman dl hiivaleipäjauhoja. Kaiken kaikkiaan jauhoja yhteensä noin 1,1 kg -> pehmeä hiivataikina)

200 g sulatettua voita (haaleana)

Täyte:

kinkkua hienonnettuna (noin 450 g)

juustoraastetta (täytteeksi ja päälle yhteensä noin 550 g)

Voiteluun: 1 muna

Koristeeksi: juustoraastetta, unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä tms.

 

Lämmitä maito haaleaksi, lisää hiiva ja suola -> sekoittele kunnes hiiva on liuennut.

Lisää jauhoja ja alusta pehmeä tasainen hiivataikina.

Lisää sulatettu haalea rasva alustamisen aikana taikinaan.

Kohota taikinaa peitettynä lämpimässä paikassa hetkinen...esim. 15 min.

Hiero taikinasta tanko jauhotetulla pöydällä ja jaa se 5 yhtä suureen osaan.

Kaulitse jokainen osa pyöreäksi ohueksi levyksi ja jaa se 8 osaan.

Laita täyte kolmioiden leveämpään puoleen ja rullaa täytepuolesta alkaen sarveksi.

Laita sarvet pellille liitoskohta alas, niin sarvet pysyvät kiinni kohoamisen ja paiston aikanakin.

Kohota sarvet.

Voitele munalla (vatkaa rakenne ensin rikki) ja koristele sarvet esim juustoraasteella.

Paista sarvet noin 225 asteisessa uunissa 12-15 min. Varo paistamasta sarvia turhan kuiviksi.

CIMG5237.jpg

Olinkohan liian hidas esivalmisteluissa?

CIMG5240.jpg

 

CIMG5244.jpg

 

CIMG5245.jpg

CIMG5270.jpg

CIMG5253.jpg

Viimeisistä sarvista olisi tullut kauhean isoja, joten tein jämätaikinasta ja kaikista jämätäytteistä tälläiset pötkylät meille...