IMG_20210831_122221.jpg

Alkuviikosta tein tätä herkullista kesäkurpitsa-peruna-jauhelihalaatikkoa. Kait tätä mukaelluksi moussakaksikin voisi sanoa. Jauhelihakastikkeen seassa on lisäksi porkkanaa ja perunana käytin kypsää perunaa kesäkurpitsan lisäksi. Munakoiso ei meillä ole kaikkien suosiossa, niin sitä tulee harvemmin käytettyä. Maut tässä sattuivat tulemaan oikein passelisti makuumme.

Tässäpä ohje miten minä laatikon tein. Ohjeella tulee aika lihaisaa ruokaa, joten laitoinkin peruna- ja kesäkurpitsamäärän perään, että lihamäärä riittää vähän isommillekin määrille.

Kesäkurpitsa-peruna-jauhelihalaatikko (mukaeltu moussaka)

Jauhelihakastike:

400 g naudan jauhelihaa (minulla 10%)

1 iso keltasipuli

1 iso raaka porkkana

2-3 rkl tomaattipyrettä

200 g paseerattua tomaattia (tai tomaattimurskakin käy)

1 dl vettä

2-3 pulleaa valkosipulin kynttä

2-3 tl kuivattua yrttiä (meirami, pitsamausta, oregano….mikä vaan käy)

1½ - 2 tl suolaa (minä laitoin isomman määrän)

Valkoinen juustokastike:

50 g voita

½ dl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

1 maustemitta jauhettua valkopippuria

(½ tl suolaa -> maistele kastiketta ennen suolan laittoa, juuston suolaisuus?)

170 g pss juustoraastetta (minulla arkijuustoa, jätä noin 1 dl pinnalle ripoteltavaksi)

______________________

400 g kypsää kuorittua perunaa (perunoita ja/tai kesäkurpitsaa voisi olla lihamäärään nähden vaikka hieman enemmänkin)

noin 450 g vihreää kesäkurpitsaa (= 1 keskikokoinen)

(suolaa -> jos itketät kesäkurpitsan)

noin 10 kpl kirsikka tai miniluumutomaatteja

Valmistaminen

Pese ja viipaloi (½-1 cm paksuisia ) kesäkurpitsa, (itketä viipaleet niin halutessasi, minä itketin)

Valmista jauhelihakastike: Ruskista jauheliha kuumalla pannulla, lisää kaikki muut ainekset. porkkana karkeana raasteena ja jätä kastike hautumaan valkokastikkeen tekemisen ajaksi. Tarkista kastikkeen maku.

Valmista valkoinen juustokastike: Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot, sekoita tahnaksi ja lisää maito kylmänä sekaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen pohjaa myöten. Ota kattila liedeltä ja lisää juustoraastetta sekaan -> juusto sulaa. Mausta kastike.

Kokoa laatikko kerroksittain laakeaan uunivuokaan. Kts kuvat. Laita pinnalle halkaistuja kirsikka/miniluumutomaatteja.

Päälimmäiseksi tulee ohut juustokastikekerros.

Ripottele vielä loput juustoraasteet pinnalle.

Kypsennä laatikkoa ihan vähän alle 200 asteisessa uunissa 40-50 min. (vuoka uunin alaosassa.)

Tarkkaile paistumista, ettei pinta paistu liian tummaksi. Anna laatikon tekeentyä peitettynä (folio tai kansi päällä) vähintään 10 minuuttia ennen syöntiä.

IMG_20210831_091013.jpg

IMG_20210831_091544.jpg

IMG_20210831_091818.jpg

IMG_20210831_092009.jpg

IMG_20210831_103631.jpg

Kaikissa kuvissa näyttää valmis vuoallinen ruokaa kovin tummalta, vaan ei tämä oikeesti liian tummaa ollut.

Tänään syötiin loput lämmitettynä, kun torstain lounasruoka on oltava valmiina, sillä jatkan vielä koko syksyn torstai aamupäivisin fysikaalisessa käyntejä. Jos mahdollista, niin tänään maistui laatikko vieläkin paremmalta?