Mimmin keittiössä ollaan menty entistä helpommilla ruoilla, sillä onnistuin telomaan jalkani viime torstaina ja kävin tikkauttamassa pohjettani omassa terveyskeskusksessa. Oli kyllä nopeeta toimintaa, iso kiitos.

Tänään pakastimien penkomisissa tuli vastaan hätävaraksi ostamani peruna-sipuliseospussillinen, joten ateria oli helppo päättää. Kinkkua, jauhelihaa yms löytyy aina pakastimesta. Koska ollaan sipulifaneja, kuullotin sekaan vielälisäksi 2 isoa keltasipulia.

Ilman pekoniakin ohjeella voi kiusauksen tehä, sillon kannattaa laittaa vähän suolaa sekaan.

Minun vuoallinen nopeatekoista kinkku-pekonikiusausta valmistui näin.

Kinkku-pekonikiusaus (perunasipuliseoksesta)

1 kg  perunasipuliseosta (pakaste)

2 isoa keltasipulia + rasvaa sipulien kuullottamiseen

350 g pala savukinkkua/palvikinkkua

1 prk sipulikermaa

2-3 dl maustamatonta ruokakermaa (laitoin 2 dl + vispikermapurkillisen jämät)

1 tl paprikajauhetta

(½ tl suolaa…jos tykkää vähemmän suolaisesta, ei tarvitse laittaa, kinkun suolaisuuskin vaikuttaa lisäsuolan tarpeeseen)

mustapippuria myllystä (laitoin 8 kierrosta)

170 g pekonia

Valmistaminen

Kuori ja viipaloi sipulit ja laita ne kuullottumaan paistinpannulle.

Kuutioi kinkku.

Laita isoon ja laakeaan (minulla kuvan vuoka on  4 litran vuoka piripintaisena) uunivuokaan pakasteperunasuikaleet, kinkku, paprikajauhe, kuullotetut sipulit (ka suola) ja sekoita kaikki sekaisin. Kaada nesteet vuokaan. Ripottele pinnalle hienonnettu pekoni. Paista 200 asteisessa uunissa vähintään 1 tunti.Tarkista kypsyys vuoan keskeltä. Jos ei tykkää hyvin paistuneesta pinnasta, kannattaa paistolämpöä vähän laskea tai laittaa vuoan päälle sopivalla hetkellä folion.

Kiusauksen kypsymiseen vaikuttaa esim. uunin  lämpötila, onko perunat suoraan pakastimesta, vuoan syvyys.

Kaikki pekonit laitoin kiusauksen pinnalle, sillä halusin niistä oikein ruskeita ja rapeita.

Me tykätään laatikoissa oikein hyvin paistuneesta pinnasta.

Tää ei oo kuivaa, vaikka kuvasta niin vois luulla. Onneksi tästä riittää meille syötävää useammaksi kerraksi.

Meistä tämä oli pikakiusaukseksi hyvää.

Lisäkesalaatissa on vihreää salaattisekoitusta, kurkkua, murustettua fetaa, punasipulia ja keltaista paprikaa.