Suolaisista isoista piirakoista on perinteinen kinkkupiirakka meilläkin tykätyin. Omaan makuuni tähän piirakkaan voisi vielä lisätä täytteeksi aurajuustoa ja ananasta, mutta hyvää tämä on tällaisenaankin. Pohjaksi teen nykyisin hyvin usein kaurahiutaleita ja perunasosejauhetta sisältävän pohjan, sen helppo/nopeatekoisuuden ja maun takia. Näistä piirakoista meni suurin osa ystäväperheen jälkikasvun yllätysjuhliin.

Tein yhdellä kerralla tuplamäärän pohjataikinaa ja punnitsin kumpaankin piirakkaan saman painoiset taikinapalat.

Piirakan ohje löytyy täältä.

Muuten ihan ohjeen määrillä tehty, mutta juustoksi laitan nykysellään vain yhden 170 g juustopussillisen, laitoin siitä muokkauksen ohjeeseen. Ja paprikana käytin nyt sekä keltaista, että punaista paprikaa. Myös purjo, aura, ananas,persikka tai vaikkapa erilaiset sienet sopivat täytteeseen. Tällöin lihan osuutta voi pienentää.

Kunnolla pitää antaa piirakan jäähty,, ennen kun rupeaa sitä leikaamaan.