CIMG0352-normal.jpg

Tärkein ensin eli kinkku. Noin 6 kg painava luuton viljasian kinkku. Paistettiin aaton aattona perinteiseen tapaan paistopussissa n. 130-140 asteisessa uunissa ylikypsäksi... lihalämpömittarin mukaan ainakin. Annettiin kinkun jäähtyä minkä jälkeen verkko ja kamara pois ja vielä hieman sulamatonta silavaakin pinnalta rapsuteltiin pois ja pintaan perinteinen kuorrutus = 1 raaka keltuainen + saman verran sinappia ja se penslataan kinkun pintaan. Päälle korppujauhoja ja kinkku kuorruttumaan 225-250 asteiseen uuniin kunnes pinta saa hieman väriä.

Minusta kinkku ei tunnu kinkulta, jos ei sitä ole kuorrutettu. Lämpimänä on pakko maistaa, vaan muuten meillä syödään kinkku kylmänä ja pääasiassa leivän/limpun päällä sinapin kera....

CIMG0386-normal.jpg

Myös riisipuuroa pitää aina olla ja sekahedelmäsoppaa (lisättynä rusinoita, kuivattuja luumuja ja aprikooseja)....kuten olen aikaisempina vuosina kirjoittanut, voisin elää joulun ajan riisipuurolla ja kinkkuleivillä.... aika moneen kertaan näitä tulikin nautituksi tänäkin jouluna.

CIMG0358-normal.jpg

Aaton aterialle kuului muutamaa sorttia kalaakin... kylmäsavulohiherkkua, oikealla edessä katajanmarjasilakoita (ostettu valmiina.... kertakaikkisen hyviä, tosin aika makeita) ja juustotäytteisiä kylmäsavulohirullia....

CIMG0375-normal.jpg

... kera keitetyn perunan ja rosollin.

 

CIMG0379-normal.jpg

Hyvin meille perinteiseen tapaan lämmintä ruokaa oli tarjolla

Lanttulaatikkoa, porkkanalaatikkoa, maksalaatikkoa, rosollia ja karjalanpaistia....

CIMG0380-normal.jpg

...  ja kinkkua limpun päällä...

Makeita herkkuja ollaan mimmin keittiössä syöty niin vähän pyhien aikana, ettei se ole tottakaan. Vähän suklaa- ja marmeladikarkkeja, hedelmiä (mm verigrapea...voi miten hyvää se onkaan)

CIMG0395-normal.jpg

.... ja muutama valkovenäläinen (nyt tutut kyllä pökrää, juu-u, siis MINÄ olen nauttinut noista valkovenäläisistä)

Mimmosessa lasissa tarjotaan, sekoitetaanko vai ei, maitoa vai kermaa... jokainen tehköön miten haluaa. Tarkkoja ohjeita kyllä netistä löytyy, jos semmoista tarvitsee. Meillä kanssasyöjä teki ihan näin "maalaisittain" ja mää olin erittäin tyytyväinen....

Valkovenäläinen

vodkaa ( tuossa lasissa on 4 cl)

kahvilikööriä (tuossa lasissa on 4 cl)

maitoa/maitojuomaa (sinistä maitojuomaa)

jäitä

Kaikki vaan sekaisin ja nautitaan...