Taivaallinen salaatinkastike on ihanaa kaikenlaisten salaattien lisänä. Tavallinen valkokaalipohjainenkin salaatti aateloituu olevinaan hienommaksi. Me käytämme taivaallista kastiketta myös esim. kebablihan kastikkeena. Pakattuina pieniin kauniisiin purkkeihin on oiva tuliainen/vieminen.... Yksinkertaisesta annoksesta tulee 5-6 dl valmista kastiketta.
Taivaallinen salaatinkastike
1 punainen paprika
1 pieni keltasipuli tai pala isommmasta
1-3 valkosipulin kynttä ( jos et tykkää, voi jättää poiskin, minä laitan usein vaan yhden kynnen)
3-5 rkl sokeria
½ dl sinappia
3/4 dl viinietikkaa ( puna- tai valkoviinietikkaa)
1 maustemitta jauhettua mustapippuria
1 tl suolaa
1-2 tl basilikaa + kirveliä ( muita yrttejä?)
70 g tomaattipyrettä
3 dl ruokaöljyä (rypsi )
Valmista monitoimikoneen leikkuriterällä TAI sauvasekoittimella (minä tein nyt ensimmäistä kertaa, kun satuin rikkomaan monitoimikoneen kannun kannen, nyyh!!!) TAI tehosekoittimella.
- hienonna kuorittu sipuli, valkosipuli ja puhdistettu paprika soseeksi
- lisää kaikki mausteet seokseen
- lisää öljy pienissä erissä voimakkaasti vatkaten
- tarkista vielä maku, (minä laitoin lisäksi kuivattua persiljaa)
- kastike säilytetään hyvin suljetussa purkissa/pullossa jääkaapissa.
Kommentit