Jo monet kerrat olen tehnyt  Nigella Lawsonin ohjeella eri tavoin maustettuja ja eri suklaita käyttäen erilaisia makeita fudgekarkkeja. Tykkään tämän ohjeen helppoudesta, ei tarvitse mittailla lämpötiloja yms, kondensoitua maitoa vaan pitää muistaa ostaa

Nigellan Suklaafudget keksimuruilla
 
397 g kondensoitua maitoa
350 g tummaa suklaata (käytin monenmoiset jämät tummaa-, maito- ja olipa 1 levy valkosuklaatakin)
2 rkl voita
150 g keksejä hienonnettuna ( ei ihan hienoksi, jotta jää purutuntumaa.... käytin kanelikeksejä)
 
 
Laita kondensoitu maito, suklaa ja voi kattilaan. Kuumenna pienellä lämmöllä, kunnes suklaa on sulanut tasaisesti. Hienonna keksit ( jätä osa hieman isommiksi) ja sekoita suklaaseoksen joukkoon. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja tasoita pinta tasaisekis. Minä käytin 2 litran leipävuokaa. Anna jähmettyä jääkaapissa, jähmettyy jo muutamassa tunnissa, vaan voi vuoka ollla yli yönkin jääkaapissa peitettynä. Ota suklaalevy irti vuoasta ja leikkaa levy halutun kokoisiksi paloiksi. Minä leikkasin tällä kertaa aika isoiksi, vaan nuohan voi vielä puolittaa tarjollepanovaiheessa, mikäli katsoo tarpeelliseksi.

 

Mm. tällaisia fudgeja olen aikaisemmin tehnyt...

Kahden suklaan rommi-rusinafudgeja

Karpalo-valkosuklaafudget

Pähkinäversioita tummasta ja valkoisesta suklaasta