CIMG8950.jpg

Kanaa/broileria käytämme edelleenkin lihoista eniten. Tässä yksi meille uusi ruoka. Nimi on itkukana, mutta broilerista tämä tehään. Alkuperäinen ohje käyttäisi broilerin sisäfileitä, mutta minulla oli broilerin ohutleikkeitä ja hyvää tuli niistäkin tehtynä. Ensi kerralla taidan tehdä broilerin paistileikkeistä ja jo alusta lähtien mausteita lisäten.

Alla oma muunnelmani tästä broileriruoasta. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. 

Itkukana (neljälle)

n. 500 g broilerin ohutleikkeitä (alkuperäisessä ohjeessa broilerin sisäfileitä)

4 rkl voita

2 rkl öljyä (alkuperäisessä ohjeessa oliiviöljyä)

2 pientä keltasipulia (alkuperäisessä ohjeessa salottisipuleita)

2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna (ei alkuperäisessä ohjeessa)

1/2 dl tomaattipyrettä

3 rkl soijakastiketta

3 dl kerma (+ vähän vettä)

suolaa  (ei alkuperäisessä ohjeessa)

mustapippuria (ei alkuperäisessä ohjeessa)

sokeria ripsaus (ei alkuperäisessä ohjeessa)

 

Vamistusohje

Kuumenna pannu ja lisää siihen voi ja öljy. Ruskista/esikypsennä lihoja muutama minuutti välillä kääntäen. Nosta lihat pois pannulta lautaselle odottamaan

Kuullota hienonnetut sipulit, myös valkosipuli pannulla olevassa rasvassa.

Mittaa pannulle tomaattipyre ja soijakastike ja sekoita kunnolla sekaisin.

Kaada kerma pannulle ja sekoita kastike tasaiseksi.

Kaada esipaistetut lihat (ja niistä mahdollisesti irronnut neste) pannulle. Nestettä pitäisi olla pannulla sen verran että lähes kaikki lihat peittyvät. Jollei, niin lisää pannulle tilkka vettä (tai tietenkin voi lisätä kermaakin, minä laitoin vettä) 

Lisää ruokaan makuja. Minä laitoin mustapippuria myllystä, ripsauksen sokeria, suolaa.

Pidä lieden lämpö sellaisena, että seos kiehuu hiljaa hiplettäen koko ajan.

Kypsennä kunnes lihat ovat kypsiä ( 15 -20 minuuttia lihojen paksuudesta ja alkuruskistamisesta riippuen, kuivaa lihasta ei tule vaikka antaisit ruoan hautua pidemmänkin aikaa)

Minä käänsin lihat kerran kypsymisen aikana.

Maistele vielä kastiketta ja lisää makuja tarpeen mukaan.

CIMG8945.jpg

Tuolla liemessä ne lihat kypsyivät. Minulla on isolla pannulla kypsymässä lähes tuplamäärä ruokaa. Kypsensin ruoan ensin ohjeen makuisena, mutta kaipasin kastikkeeseen lisämakua, joten lisäsin suolaa, mustapippuria myllystä, raastettua valkosipulia ja ripsauksen suolaa. Annoin ruoan vielä muhia 10 min, jotta mauta tasaantuivat.