Ystäväperheen toiveesta tein näitä hieman mausteisempia pieniä jauhelihapiirakoita heille yhdeksi juhlatarjottavaksi.

Näiden hieman mausteisempien pienten jauhelihapiirakoiden ohje löytyy viime joulukuulta blogiarkistosta tästä linkistä.

Omien käsieni takia jaoin nytkin tekemiset kahdelle päivälle, niin että tein täytteen jo edellisenä iltana jääkaappiin valmiiksi. Täyteastia on vaan suojattava kunnolla, ettei koko jääkaappi tuoksu valkosipulille yms mausteille.

Tein siis 5 x ohjeen taikinan. Taikinakone rikki, joten käsin oli veivattava. Kuvassa on jo kohonnut taikina. Koska tässä taikinassa on reilusti rasvaa, on tämän käsittely helppoa, eikä yhtään jauhoja pitäisi tarvita pyörittelyvaiheessa.

Jauhelihatäytettä ja juustoraastetta otin aina vaan osan huoneenlämpöön tekovaiheessa.

18 pellilistä tein, joten sai olla kekseliäs miten saa kaikki pieneen keittiöömme mahtumaan tekovaiheessa. Menivät tässä vaiheessa yllättävän pieneen tilaan, kun tein laskoksia tyhjään paperiosuuteen. Minä teen yleensä koko pompsista pyörylät kohoamaan ja vasta sitten rupean täytttämään piirakoita ja hetken kohottuaan menevät ekat uuniin.

Minä tykkään näissäkin tehä kohonneen pohjapallosen käsin littanaksi. Täytteen menekki on laskettu sen mukaan, että sitä tulee laajalle alueelle. Jos tekee vain lasilla tms keskelle pienemmän syvennyksen, menee täytettäkin vähemmän. Piirakat saavat kohota vielä valmiiksi tehtyyinäkin. Käytännössä tein koko ajan näitä ja yhet olivat aina uunissa paistumassa. En käyttänyt kiertoilmaa, koska uunimme ei paista tasaisesti kuitenkaan useampaa peltiä kerralla. Paikkoja olis joutunut vaihtelemaan, niin olen katsonut helpoimmakis itselleni paistaa vaan pellin kerralla.

Ritilälle nostin piirakat jäähtymään. Jäähtyneitä piirakoita voi jo laittaa limittäin/päällekkäin.

Kaikkinensa minulla meni tekopäivänä lähes 8 tuntia taikinan teosta siihen kun olin pakannut piirakat ja laitanut ne pakastimeen, tiskannut tiskit ja siistinyt keittiötä muutenkin. tein hommia hissukseen. Yltiöpäistäkiirettä en pitänyt koko aikana. Ja täytteen olin siis tehnyt jo edellisenä päivänä. Kaikkinensa minulla tuli 5 x ohjeella tehden 155 kpl pieniä jauhelihapiirakoita. Kyllä tämä ihan hyvästä käsi/sormijumpasta kävi. Minulla oli paistettavat loppusuoralla, kun mies tuli kotia ja kysyi, että saakos maistella. Söi yhteen menoon 3 kpl, joten näyttivät nämä ainakin hänelle maistuvan, toivottavasti maistuvat myös muille syöjille.