Tämän raparperipiiraan ohjeen bongasin Kinuskikissan sivuilta. Kiitos kivasta ohjeesta.

Tässäpä ohje kopioituna Kinuskikissalta. Ohjeen lopussa omia lisäyksiäni.

Vanilja-raparperipiiras

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
2 ps Blå Bandin vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
4 ½ dl maitoa
100 g valkosuklaata
250-300 g raparperia

Pinnalle:
kanelia
(tomusokeria)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi. Laita tekeytymään jääkaappiin n. 10 minuutiksi. Rouhi valkosuklaa ja sekoita vaniljakastikkeen joukkoon.

Pese raparperit ja kuori niistä tarvittaessa ulommainen kerros pois. Leikkaa n. ½ cm paksuisiksi siivuiksi.

Levitä pohjan päälle valkosuklaa-vaniljakastike ja painele joukkoon raparperit. Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle kanelia ja halutessasi tomusokeria.

Mimmin lisäyksiä;

Monissa vastaavissa pohja-ohjeissa on 1 tl leivinjauhetta, en kuitenkaan laittanut ja hyvää pohja oli ilman kohotusainettakin. Pitää joskus kokeilla leivinjauheversiokin...onko eroa rakenteessa? Minulla ei ollut riittävästi tuota vaniljakastikejauhetta, joten laitoin osan (kokonaismäärästä n. 40 g) vaniljakreemijauhetta (Sallisen). Pussillinen vaniljakastikejauhetta painoi 65 g. Raparpereja en punninnut, vaan laitoin pinnan täyteen. Valkosuklaan laitoin ihan vaan veitsellä hienonnettuna... näkyy vaaleampina kohtina täytteessä valmiissa piirakassa, muttei se mitenkään minua haitannut...  Paistoin piirakan n.180 asteessa, enkä laittanut mitään foliota päälle. Paistoaika oli n. 40 min.

Niin ja minusta tämä piirakka oli ehdottomasti parempaa täysin jääkaappikylmänä (seuraavana päivänä)...on toki makuasia!

Piiras uuniin meno kunnossa...

Äsken just nautiskelin ulkona päiväkaffet....