CIMG2839-001-normal.jpg

Tämän kesän eniten meillä tehty kakku on ollut ehdottomasti 7 minuutin kakku. Milloin tavallisena vaniljaisena, milloin sitruunaisena tai kuten nyt, appelsiiniversiona. Kaikki versiot ovat olleet maistuvia tästä ihanan pumpulisen pehmoisesta kakusta. Aika moneen paikkaan olen kakkua vienyt viemisinä ja hyvin on kauppansa tehnyt. Tokihan tätä jokunen kakku on itsellekin valmistunut.

CIMG2839-normal.jpg

Muutaman kerran olen itsekin kakkuviipaleen nauttinut päiväkaffeilla, vaikkakin makeaa tekee hyvin harvoin enää mieli.

 

Appelsiinin makuinen 7 minuutin kahvikakku

(paistunut kakku mahtuu just ja just 2 litran vuokaan)

4 munaa 
3 dl sokeria 
200 g voita (pehmeää huoneenlämpöistä)

3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria 
1½ dl vehnäjauhoja 
2 dl perunajauhoja

Mausta kakkutaikina vatkaamisen jälkeen 1 appelsiinin  hennosti/ohuelti raastetulla keltaisella kuoriosalla (pese appelsiini ensin hyvin)

Kakun valmistaminen
Mittaa kaikki aineet yhdellä kertaa kulhoon ja vatkaa joko sähkövatkaimella tai yleiskoneella 7 minuuttia. Sekoita appelsiinin kuoriraaste hyvin sekaan.
 
Voitele vuoka hyvin ja jauhota se korppujauhoilla.vuoan koon on oltava  vähintään 2 litran vuoka. Laita taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Paista  kakkua noin 175 asteessa noin 45-50 min toiseksi alimmalla tasolla.... kakku kohoaa paljon, tosin myöhäsytytyksellä aika myöhäisessä vaiheessa. Muutaman kerran olen joutunut loppussa hieman nostamaan uuninlämpöä, kun olen halunnut tummemman pinnan kakkuun...  Kokeile kakun kypsyyttä esim. puisella tikulla. Kuiva tikku = kypsä kakku. Varo ettet kypsennä kakkua turhan kuivaksikaan. Anna kypsän kakun jäähtyä vuoassaan muutama minuutti ennen varovaista kumoamista.

 

CIMG2823-normal.jpg

Päältäpäin ihan tavis kahvikakku, vaan sisältä pumpulinkevyttä herkkua.

Tätä kakkua oli mukana mökkeilylomalla Tahkolla ja kovasti porukat tykkäsivät. Kakun otin pakastimesta lähtiessämme ajomatkalle kohti savoa. Kakku oli vaan entisestään mehevöitynyt ja maut tasaantuneet ja rakenne oli hieman "tiivistynyt" -> ei ollenkaan huono asia. Sanoisinko jopa että pakastettu kakku oli vieläkin parempaa mitä ihan vastapaistettu kakku....