Otinpas sitten ja kiehautin oikein lihaisaa hernekeittoa "pikkuisen "annoksen....ekan syönnin jälkeen pakastimeenkin riitti lähes 4 litraa. Sukulaiset hoi, tulkaas kyläilemään, niin saatte hernerokkaa syyväksenne.

 

CIMG9618-normal.jpg

Keitto valmistui hyvin värittömän versiona tällä kertaa....ei porkkanaa ollenkaan ja herneissäkin oli paljon seassa keltaisia vaikka vihreitä herneitä minä kyllä olin ostavinani...

Lihaksi valikoitui oikeaa possun lihaa, vaikka kyllä meillä maistuu myös hernekeitosta jauhelija- ja savukinkkuversiokin.

Palvattuja luitakin himoitsin kaupassa, vaan sinne ne kuitenkin jäivät....olisivat kyllä antaneet aimosti lisämakua keittoon.

Iso kattilallinen hernekeittoa syntyi seuraavalla ohjeella

 

Hernekeitto (runsaslihainen)

1 kg kuivattuja vihreitä herneitä

3,5 - 3,8 litraa vettä

3 lihaliemikuutiota

2 isoa keltasipulia hienonnettuna

n. 1½ kg luutonta possun lihaa pieninä kuutioina/suikaleina (vähempikin piisaa, jos haluaa edullisemman keiton)

suolaa

kuivattua meiramia

sinappia

Huuhtele herneet ja poista epämmääräisen näköiset yksilöt.

Laita kylmä vesi ja herneet likoamaan yön ajaksi.

Kaada vesi pois ja laita uusi puhdas vesi herneiden sekaan....

Keitä seosta n. 40 min....ota kiehumisen alkuvaiheessa tuleva vaahto pois pinnalta.

Lisää keiton sekaan lihat, lihaliemikuutiot ja sipulit ja jatka kypsentämistä kunnes liha on ihan pehmeää ja toivottavasti herneet eivät ole tänä kokonaan soseutuneet. Muista sekoitella keittoa kypsymisen aikana, ettei se pala pohjaan. Lisää tarvittaessa vettä lisää kypsentämisen aikana.

Mausta valmis keitto reilusti sinapilla, suolalla ja meiramilla. Anna keiton tekeytya hetkinen ja tarkista maku.

 

Ensi kerralla taidan tehdäkkin hernekeiton uunissa, kuten äskettäin mm Herkkuhovi-blogissa oli tehty.