Kotitekoinen porkkanalaatikko kuuluu meillä joulupöytään. Tänä vuonna tein vaan meille perinteistä riisipuuropohjaista laatikkoa. Soseen tein laatikoihin ite, kun porkkanoita oli ostettu niin reilusti. Mulle kyllä kävisi ihan valmissosekkin laatikoihin.

Viime jouluksi kokeilin eri versioita porkkanalaatikosta, mutta nyt tein vain tällä meille perinteisellä ohjeella. Porkkanasosetta laitoin hieman reilummin, kun sitä sattui olemaan. Kuvassa olevat vuoat täyttyivät, kun tein tällä ohjelleella noin puolitoista kertaisen ohjeen.

Minä kypsennän laatikot ja laitan ne valmiina pakastimeen. Sitten vaan sulaneena lämmitetään aina kerralla syötävä määrä. En ole oikein koskaan osannut pakastaa paistamattomia laatikoita, vaikka monet niin tekevätkin.

Omalla porukalla ei tätä kaikeka suinkaan syödä, vaan tästä piisaa ystävällekkin annettavaksi.