Alkuviikosta tein taas kinkkutäytteisen munakasrullan.

Tästä tuli melkeimpä parempaa mitä aikaisemmin tekemästäni.

Munakasrulla

Pohja:

6 isoa kananmunaa

6 dl täysmaitoa

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta (tätä ei ole monissa ohjeissa, vaan minä laitan)

pikkasen kukkura 1 tl suolaa

Täyte:

1 oikein iso keltasipuli hienonnettuna

rasvaa sipulin freesamiseen

400 - 450 g savukinkkua, kokolihaleikkelettä tms. (minä laitoin 450 g)

1 iso punainen suippopaprika

noin 150 g maustettua tuorejuustoa (minulla oli chili-paprikaa)

rouhittua mustapippuria oman maun mukaan

1 pieni valkosipulin kynsi hienonnettuna

kevätsipulia hienonnettuna

ripsaus paprikajauhetta

(minä laitoin lisäksi 1½ tl perunajuhoja, koska halusin täytteestä jämäkämmän)

suolaa? (maistele täytettä ensin, koska kinkut ovat niin eri suolaisia)

persiljaa (tuoretta tai kuivattua)

Lisäksi tarvitaan rullan kuorruttamiseen 2 dl juustoraastetta, jos tämän vaiheen haluaa tehdä

Valmistaminen:

Pohja: Sekoita maito ja kananmunat käsivatkaimella. Lisää jauhot, suola ja leivinjauhe ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille (minulla pellin koko 34x37 cm)  ja paista 200-225 asteisessa uunissa keskitasossa 15-20 min eli nätin ruskeaksi pinnalta ja pohjallakin pitää olla paistoväriä. Kumoa pohja toisen leivinpaperin päälle, jos halat kauniimman paistopinnan rullan pinnalle. Minä kumoan aina ja jätän papaerin ja leivinliinan pohjan päälle täytteen tekemisen ajaksi.

Täyte: Kuullota/freesaa hienonnettu keltasipuli paistinpannulla pehmeäksi. Lisää papika kuutioina, hienonnettu kinkku, mausteet (myö perunajuho, jos laitat sitä) ja tuorejuusto. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoitellen sitä koko ajan. Anna hautua ihan muutama minuutti, kunnes paprika pehmiää. Tarkista täytteen maku.

Levitä täyte pohjalle ja rullaa napakaksi kääröksi kääretortun tapaan.

Jos kuorrutat munakasrullan, levitä juustoraaste pinnalle ja gratinoi rulla 225 asteisessa uunissa tasalämmöllä tai grillivastusten alla (kuten minä tein). Varsinkin jos käytät grilliä, seuraa tarkasti, ettei rulla kärvähdä (tai jos rulla on pellillä paperin päällä, että paperi ei kärvähdä)

Jos joku ihmettelee miksi jaoin rullan näin hassusti, enkä esim yhtä suuriin osiin, niin pieni jäi meille syötäsäksi ja isompi rulla meni ystäväperheelle.