Curry-katkarapukastikkeella kuorrutettu sei

4 annospalaa pakasteseitä ( nosta kalapaketti sulamaan jääkaappiin jo edellisenä iltana)

suolaa

Kastike

30 g rasvaa

3 rkl vehnäjauhoja

4 dl maitoa

currya, suolaa, kuivattua tilliä

1 - 2 dl juustoraastetta

1 - 2 dl katkarapuja

Laita kalat uunivuokaan ja mausta ne suolalla. Laita vuoka  175 - 200 asteiseen uuniin 10 - 15 min.

Tee sinä aikana kastike; sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja sekoita, lisää kylmä maito ja kuumenna kastike kiehuvaksi koko ajan sekoittaen pohjaa myöten, lisää kastikepohjaan mausteet,juustoraaste ja katkaravut... älä enää keitä.... tarkista maku

Kaada kuuma kastike kalojen päällevuokaan ja laita vuoka vielä uuniin noin 20 minuutuksi.... varo ettei tummu liikaa....