Siitä lähtien kun tein vaniljaista mansikkapiirakkaa, on mielessäni kummitellut vastaava piirakka mustikkaisena versiona....... tänä aamuna sitten tekaisin pellillisen vaniljaista mustikkapiirakkaa iltapäiväksi, kun ystäviä tuli päiväkahveille....

1249481285_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Vaniljainen mustikkapiirakka
(pellillinen)

pohja
4 munaa
4 ½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna ( = noin 150 g)

3/4 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

päälle
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl (rasvatonta) maitoa
5-6 dl mustikoita ( minä käytin pakastemustikoita + sekoitin niihin vajaan rkl perunajauhoja)

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula margariini/voi. Sekoita taikina tasaiseksi.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.(minä laitoin taaskin kaksinkertaisen leivinpaperin, ettei pohja tummuisi liikaa) Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle  pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi mustikat täytteen päälle.
Paista 175 - 200 asteessa  30 – 40 min. Tarvittaessa pienennä  lämpötilaa paistamisen loppupuolella. Jäähdytä piirakka ja nauti. Parasta oikein jääkaappikylmänä.

 

1249482279_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Vaniljainen mustikkapiirakka oli hyvää!