original_984101e9-662a-42c6-981d-b811208

Viime viikonlopunna tein ruokaa broilerin ohutleikkeistä, kun niitä sattui olemaan pakastimessa. Muutoin olisin tähän ruokaan ostanut paistileikkeitä.

Vuoallinen uunibroileria tomaateilla ja paprikalla höystettynä makoisassa kastikkeessa valmistui alla olevalla ohjeella.

Uunibroileri

600 g broilerin ohutleikkeitä (tai paistileikkeitä)

rasvaa lihojen ruskistamiseen

1 oikein iso keltasipuli ohuina lohkoina/puolirenkaina

10 pientä tomaatti esim miniluumutomaatteja kokonaisina

1 punainen suippopaprika suikaloituna

1-2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1-2 kpl säilykejalapenoa viipaleina

1 kanaliemikuutio

sitruunapippuria (reilu ½ tl)

rakuunaa (vajaa 1 tl)

persiljaa (tuoretta tai kuivattua)

1 prk (=2½ dl) sipulikermaa + noin 1 dl maustamatonta ruokakermaa + ½ dl vettä

juustoraastetta  noin 1 dl (voisi olla parmesaaniakin, minulla oli mozzarellaa)

(vaaleaa maizenasuurustetta, ei ole välttämätön, olen tehnyt ohjeella myös ilman suurustamista)

Valmistaminen

Ruskista lihat paistinpannulla ja siirrä laakeaan uunivuokaan. Laita vuokaan pikkutomaatit kokonaisina ja paprika paloiteltuna. Freesaa sipulit pannulla , lisää ruokakerma, jalapenoiviipaleet, kanaliemikuutio ja mausteita ja kuumenna seos kiehuvaksi. (Suurusta halutessasi kastike ihan vähän sakeammaksi vaalealla maizenalla.) Tarkista kastikkeen maku. Kaada kastike vuokaan. Ripottele juustoraaste vuokaan. Kypsennä ruokaa 175  (-200) asteisessa uunissa 30-40 min.

IMG_20220108_125042.jpg

IMG_20220108_125130.jpg

IMG_20220108_134557.jpg

 

original_437bbccc-961c-4945-b15a-fb0d5e9

Minun tekemäni pilahviriisi oli hyvin simppeli versio.

Pilahviriisi

(4 - 5 ihan reilua annosta)

½ dl öljyä

1 keltasipuli hienonnettuna

3 dl puuroutumatonta riisiä

8 - 9 dl vettä

lihaliemikuution puolikas - kokonainen tai fondia

suolaa

mustapippuria

(toki voi lisätä esim currya, paprikaa, muita mieleisiä mausteita)

Valmistaminen

Laita öljy ja hienonnettu sipuli kattilaan ja sekoittele kunnes sipulit rupeavat tirisemään. Täsät näät, että ljy on kuumaa. Mittaa kattilaan riisit ja sekoittele koko ajan pohjaa myöten, niin että riisitkin hieman "ruskistuvat" ....noin 5 min.

Lisää neste + mausteet ja anna kypsyä miedolla lämmöllä ilman kantta kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt riiseihin. Sekoittele välillä ja tsekkaa että nestemäärä riittää. Tarkista pilahviriisin maku.

IMG_20220108_134743.jpg

Kypsä pilahviriisi.

original_65ebe2ba-659b-485d-8b66-fbfae6e

Pikkuinen lisäkesalaatti koostui vihreästä salaatista, kurkusta, ananaksesta ja keltaisesta paprikasta.

IMG_20220110_152137.jpg

 Salaatin kastikkeeksi sopi oikein hyvin pimeäpullo sitruunavinegretti. Tästä on tullut oma lempparikastike moneen muuhunkin  kuin salaatinkastikkeeksi.