Näiden ihanien omena-kanelimuffinssien ohjeen otin Vilijaanan blogista. Sopivasti sisareni toi tuliaisena omatekoista omenasosettakin viime viikonloppuna, joten nyt viimein sain kokeiltua näitä. Muuten tein ihan tällä Vilijaanan ohjeella, mutta maidoksi laitoin tavallista maitoa (en kookosmaitoa) ja päälle laitoin omenalohkot olevinaan koristeeksi...tiedä sitten, ovatko rumistuksia....
Omena-kanelimuffinssit
2 munaa
1½ dl sokeria
2 tl kanelia
1 dl maitoa
50 g sulatettua rasvaa
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
jokaiseen muffinssiin täytteeksi kukkura tl omenasosetta ja koristeeksi päälle kaneli-sokeriseoksessa kieritelty omenalohko
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sekaan maito ja sulatettu rasva. Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Annostele ensin muffinssivuokiin puolet taikinasta ja lisää kukkura tl omenasosetta jokaiseen muffinssiin ja nosta päälle toinen kerros taikinaa. Laita kaneli-sokeriseoksessa kieräytetyt omenalohkot koristeeksi muffinssin keskelle. Paista 175 -200 asteisessa uunissa n. 15- 20 minuuttia.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Minä tein tästä taikinasta 11 oikein isoa muffinssia. Ensi kerralla teen pikkasen pienempiä.
Kaneli-omenamuffinssit ovat maultaan oikein hyviä ja rakenteeltaan meheviä ja näitä tulee taatusti tehtyä useinkin…
Kommentit