CIMG1039.jpg

Kakulle laitoin nimihirviön, mutta kakku on parhaimpia banaanikakkuja, mitä minulle on vastaantullut, ellei sitten jopa paras. Tekeminen on helppoa, kaikki ainekset vaan sekaisin, eikä pienet kämmitkään laita kakkua pilalle. Olin laittanut taikinan jo vuokaan ja uuniin, kun aukaisin mikroaaltouunin luukun ja huomasin siellä rasva-astian. Sekunnin mietin, voisiko kakusta tulla ihan kunnollinen ilman rasvaa, mutta päätin sitten kuitenkin kipata taikinan kulhoon, sekoitin siihen rasvan ja laitoin kakun puhtaaseen, uudelleen voideltuun ja jauhotettuun vuokaan paistumaan. Tämä oli eka kakku mitä uudessa uunissa paistoin, vaan hyvin kaikki meni senkin suhteen.

Suklaata kakkuun ei ole mikään pakko tietenkään laittaa, hyvää tulee ilmankin. Minä halusin vähentää suklaavarastoja, kun meillä ei nykysellään ne tule sellaisenaan syötyä. Rahkaksi taikinaan käy mikä vaan, mutta kyllä sitruunarahka kivan lisämaun antaa. Ens kerralla jos laitan maustamatonta rahkaa, raastan sekaan sitruunankuorta antamaan lisäkirpakkuutta.

Helppotekoinen ja hyvä banaanikahvikakku syntyi alla olevalla ohjeella.

Suklainen sitruunarahka-banaanikahvikakku

(tarvitaan 2 litran vuoka, mahtuu siihen just ja just)

5 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

3 dl sokeria

1 tl suolaa (tämä on laitettava, muuuten tulee mautonta)

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 isoa kananmunaa

1 prk maustettua sitruunarahkaa (tokin muukin rahka käy ja jos sitruunan makua haluaa, voi laittaa yhden sitruunan kuoren ohuena raasteena)

150 g voita sulatettuna

1 dl maitoa

2 kpl (ylikypsiä) banaaneita

100 g tummaa suklaata

Valmistaminen

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään.

Vatkaa toisessa kulhossa munien rakenne rikki, lisää sekaan sulatettu voi, rahka, maito ja soseutettu/tilsitty banaani. Sekoita seos tasaiseksi.

Lisää kuiva-aineseos kananmunaseokseen. Sekoita vaan tasaiseksi. Älä vatkaile.

Rouhi suklaa (minä rouhin ihan vaan veitsellä työlaudalla) ja lisää se viimeisenä kakkutaikinaan.

Paista kakku esikäsitellyssä (voitelu + jauhotus) vuoassa 160-175 asteisessa tavallisessa uunissa alimmalla tasolla noin tunnin ajan.  Minulla on pinnoitettu vuoka ja siinä paistetaan vain 160 asteessa kaikki. Tarkista kakun kypsyys puutikulla kakkuosan keskeltä. Kun tikkuun ei tartu taikinaa -> kakku on kypsä.

Anna kakun jäähtyä hetkinen (5 minuuttia) vuoassaan ja kumoa se sitten varovaisesti ritilälle/tarjottimelle.

Kakun maku vaan paranee, jos se saa tekeytyä 1-2 vrk (viileässä)

CIMG1019.jpg

Pinnoitettu vuoka on voideltu voilla ja jauhotettu vehnäjauhoilla. Tulee nätti kiiltävä pinta kakkuun.

CIMG1044.jpg

Tämän kahvikakun tekeminen ei ole pöllömpi tapa hyödyntää ylikypsät, jopa mustuneet banaanit.