IMG_20220204_130747~2.jpg

Tästä perunakiusauksesta en halunnut yltiökinkkuista, joten laitoin vuokaan 2 ihan paksua perunakerrosta. tykkään myös, kun nesteeseen sekoitetaan tärkkelysjauhoa hieman saostamaan kermaseosta. Meillä ei tykätä muutenkaan kauhean kosteista kiusauksista.

Kuvan vuoallinen kinkkukiusausta valmistui alla olevalla ohjeella.

Kinkkukiusaus

10-12 kpl isoa perunaa kuorittuna ja ohuiksi suikaloituna

2 isoa keltasipulia + 1 pullea valkosipulin kynsi hienonnettuna + vähän rasvaa -> kuullotetaan

350 g pala (ylikypsää)palvikinkkua -> leikkaa pieniksi kuutioiksi/suikaleiksi

2 isoa porkkanaa kuorittuna ja karkeaksi raasteeksi raastettuna

suolaa (yhteensä noin 1 tl, kinkun suolaisuus, oma makutottumus?)

mustapippuria myllystä

paprikajauhetta (vajaa 1 tl)

2½ dl prk sipulikermaa

2 dl prk maustamatonta ruokakermaa (minulla 15%) + tilkka purkin huuhteluvettä

1 rkl mitta maissitärkkelysjauhoja

Valmistaminen

Laita puolet huuhdotuista perunasuikaleista laakean uunivuoan pohjalla.

Sitten kinkkusuikaleet, sipulit ja porkkanaraaste.

Sitten loput perunat. Kaada kermat kulhoon ja sekoita maissitärkkelys ja mausteet kerman sekaan. Kaada seos vuokaan. Ripsauta vielä vähän mausteita päällimmäisen perunakerroksen pinnalle. Kypsennä kiusausta noin 200 asteisessa tasalämpöisessä uunissa 60-75 min. Kypsyminen riippuu perunalajikkeesta, suikaleiden koosta ja esim. miten paksulti ruokaa on astiassa. (Kun kiusaus oli paistunut puoli tuntia, painoin/tasoitin  paistinlastalla päälimmäisen perunakerroksen). Minulla kuvan vuoka kiusausta kypsyi noin 70 min. Kypsymisajan loppupuolella madalsin hieman uuninlämpöä. Koko ajan astia oli ilman kantta/foliota.

IMG_20220204_093953.jpgIMG_20220204_094431.jpgIMG_20220204_111525.jpg

Meille jäi kiusausta toiseksikin kerraksi syötäväksi ja silloin lämpiämään laittaessani laitan tilkan maitoa/vettä kiusauksen sekaan, jotta pikkasen tulee lisäkosteutta.