Tämä raparperipiirakkaversio jää kyllä itsellä vakikäyttöön. Ohje ei ole oikein mistään, vaan olen yhdistellyt eri ohjeita ja muokannut niitä oman maun mukaiseksi. Raparperin tilalla voi makua antavana aineena käyttää myös omenaa tai marjoja.
Raparperipiirakka kauramuruseoksella
(pellillinen, mulla oli pellin koko 34x37 cm ja tuli ihan hyvän paksu piirakka kts kuva)
Taikina
4 kananmunaa
3 - 4 dl sokeria (minä laitan meillä vaan 3 dl, koska ei tykätä kauhean makeasta.)
2 dl kermaa (laitoin ruokakermaa, arkipiirakassa tämänkin määrän voi korvata maidolla)
2 dl maitoa
2 dl voisulaa
2 tl kardemummaa
½ tl suolaa
5 tl leivinjauhetta
8 dl vehnäjauhoja
Raakan taikinan päälle
paloiteltua raparperiä 8-10 dl (jos pakaste, laita jäisenä)
Muruseos pinnalle
11/4 dl voisulaa
3 dl kaurahiutaleita (pieniä)
1 dl vehnäjauhoja
11/4 dl sokeria (siis reilu 1 dl)
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
Valmistaminen
Vaahdota munat ja sokeria, lisää maito/kerma ja voisula. Sekoita taikinan kuivat ainekset sekaisin ja lisää munaseokseen nostellen esim. pallovatkaimella. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä tasaiseksi.
Lisää raparperipalat pinnalle, ihan reunoille asti.
Sekoita kauramuruseoksen ainekset ja ripottele piirakan pinnalle, ihan reunoille asti.
Paista piirakkaa 200 asteisessa (tai uunisi tuntien ihan vähän alle 200 asteisessa) uunissa keskitasossa 25-30 min. Tarkkaile kypsymistä, uunit kun paistavat niin eri tavalla. Piirakan kypsyyttä voi kokeilla puutikulla piirakan keskiosasta. Kun tikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa, on piirakka kypsä. Vaikka tekemäni piirakka oli aika paksu, kypsyi se mielestäni yllättävän nopeasti. Ohuempi piirakka kypsyy nopeammin.
Ihan tällaisenaankin piirakan voisi laittaa paistumaan, sokeria vaan vähän pintaan. raparperimäärällä saa muokattua piirakan kirpakkuutta. meillä tykätään kirpakasta, niin laitan paljon.
Minä halusin kuitenkin tehdä tähän vielä kauraseoksen päälle.
Valmis piirakka.
Pieni maistiaissuikale otettiin, vaan muuten tämä piirakka matkaa mukanamme kauas.
Kommentit