CIMG4194.jpg

Jonkin sortin rahkapiirakoita/pullia tulee useimmiten pääsiäiseksi tehtyä. Näihin ihanuuksiin tarvitaan hyvin kohonneita pikkupullia, vaniljarahkaa, voitelumunaa ja säilykepersikan palasia (hyvin valutettuina/kuivattuina)

Kohonneeseen pullaan painetaan syyvennys lasilla, mukilla tms...iso sellainen, jotta täytettä menee paljon. Reunojen voitelu munaseoksella, jos haluaa niihin kiiltavän pinnan. Näissä pullissa on täytteenä pelkästään vaniljarahkaa (sekoittaa purkissa ensin tasaiseksi) keskellä ja persikanpalasia pinnalla. Paistetaan 200-225 asteisessa uunissa kypsiksi. Aikaa menee pullien/piirakoiden koosta riippuen 12-15 min...kannattaa tsekata, etteivät paistu turhan kuiviksi.

Perinteisen rahkapullan/piirakan täytteen voi tehdä esim näillä suhteilla: 500 g maustamatonta maitorahkaa + 2 dl maitoa + 1-1½ dl sokeria + 2 isoa munaa + 1 dl rusinoita + 2 tl vaniljasokeria + 1 sitruunan mehu ja hennosti ohueksi raastettu keltainen kuori. Tehtäessä pieniä piirakoita riittää tämä määrä täytettä ½ litran pullataikinasta tehtyihin piirakoihin. Ja täytettä saa laittaa ihan reilusti...eli  on painettava iso syvennys pulliin. Paljon täytettä ja ohuet pullareunat....on minun makuuni.

CIMG4192.jpg

Muunlaisia pieniä rahkapiirakoita löytyy mm täältä , täältä , täältä, täältä ja  täältä.

Nämä rahka-stroisselipullat ovat edelleenkin lemppareita.