Näiden mustikkamuffinssien ohjeen löysin täältä ja hän taas kertoo ottaneensa ohjeen täältä....

Maailman parhaimmiksi mustikkamuffinsseiksikin nämä oli nimetty.... ihan sitä en lupaisi, mutta hyviä nämä kyllä ovat

Ekan kerran kokeillessani tein ohjeen mukaisesti 9 isoa muffinssia...meillä ne osoittautuivat turhankin isoiksi, joten jatkossa teen tällaisia pienempiä. Mikäli vuoat eivät ole jämäköitä, kannattaa käyttaa muffinssipeltiä vuokien alla.

 

 Mustikkamuffinssit pikkuleipäkuorrutuksella

190 g = 3,2 dl vehnäjauhoja
150 g = 1,7 dl sokeria
½ tl suolaa
2½ tl leivinjauhetta
80 ml = 0,9 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
80 ml maitoa
150 g pakastettuja mustikoita ( vähän enemmän ?)

Pikkuleipäkuorrutus
 
50 g = 0,5 dl sokeria
20 g = 0,3 dl vehnäjauhoja
25 g = 0,3 dl margariinia
1½ tl kanelia
  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 
  2. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe.
  3. Sekoita pienemmässä astiassa nopeasti haarukalla sekaisin öljy, kananmuna ja maito.
  4. Kaada nesteet jauhojen sekaan ja vatkaa sähkövatkaimella taikinaksi.
  5. Lisää taikinan joukkoon jäiset mustikat ja kääntele lusikalla joukkoon.
  6. Jaa taikina muffinssivuokiin. ( täytä n. 2/3) 
  7. Valmista kulhon pohjalla pikkuleipäkuorrutus sekoittamalla aineet keskenään ja annostele  seos raakojen muffinien päälle.
  8. Paista muffinssit  20-25 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

 

 Nam