Tätä possun sisäfileruokaa tein jokunen viikko sitten ollessamme kyläreissulla siskon porukoiden luona Kaavilla. Sisko oli hommannut ainekset ja luetteli mitä aineita on ja koska miesväkemme tykkää tämän oloisista helpoista ruoista, syntyi tämä ateria sutjakkaasti yhdessä siskon kanssa samalla rupatellen ja punaista ruoanlaittojuomaa nauttien. Oltiin oltu aamupäivä/päiväsydän metsä/laavulenkillä, joten kauaa ei ruoanlaitossa saanut aikaa mennä. Minä tein salaatin ja lihan ja sisko huolehti muut lisäkkeet ja kattoi pöydän.

Tässäpä ohjeen tynkää pannulla näkyvään liharuokaan.

Porsaan sisäfilettä sipulisessa koskenlaskijakastikkeessa

1 mahollisimman iso porsaan sisäfile, maustamaton (fileen painoa en enää muista)

rasvaa lihojen ruskistamiseen

2 oikein isoa keltasipulia ohuina lohkoina

pullea valksoipulin kynsi hienonnettuna

reilu ½  prk koskenlaskija ruoka &dippi voimakas (kun ei ollut enmpää. Jos tykkää koskenlaskijan mausta, voi varmasti laittaa koko prk)

3,3 dl ruokakermaa (käytin valion 10 %)

paprikajauhetta, mustapippuria myllystä rouheena, lihaliemikuutio, suolaa

Valmistaminen

Puhdista fileestä paksuimmat kalvot, ainakin osittain (tunnustan pinnaavani tästä vaiheesta usein sisäfileen kohdalla). Viipaloi liha 1-2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja paina viipaleita käsin heiman ohuemmiksi. Ruskista lihat oikein kuumalla paistinpannulla vähässä rasvassa (pannun koosta riippuen 1-2 erässä). Minulla oli käytössä oikein iso pannu, joten lihat mahtuivat hyvin ruskistumaan kerralla. Lisää myös sipulit kuullottumaan pannulle. Kaada pannulle ruokakerma, koskenlaskija ja mausteet. Älä ylimausta, maku tiivistyy/voimistuu kastikkeen kiehuessa kasaan. Kypsennä lihoja kastikkeessa noin 10 min. Me tykätään, että possun lihan pitää olla kypsää, ei kuitenkaan kuivaa. Kastike sakenee kiehuessaan. tarkista makua ja lisää tarvittaessa mausteita. Jos kastike sattuis kiehumaan turhankin paksuksi, lisää vesiloraus, niin tilanne on pelastettu sillä.

Meillä tästä ruokamäärästä söi 4 aikuista ja liharuokaa jäi ihan vähän.

Jos tykkäät herkkusienistä (tai muista sienistä) tai hillosipuleista, passasivat nekin oikein hyvin tähän ruokaan lisättäväksi.