Olen jo kauan tehnyt kaneliässät tällä ohjeella, vaan eilen illalla tekaisin jonkinmoisen kasan siskoltani saamalla ohjeella. Olen hänellä monasti mutustellut näitä ihanan rapeita, murakoita  ässiä.

Kauhean makeitakaan näistä ei tule....mikä on minusta vaan hyvä asia.

CIMG4604.jpg

Minä tein tupla-annoksen mistä tuli 115 kpl mureita ässiä, vaan laitan ohjeen pienemmälle annokselle.... kaikissa ohjeissa ei perunajauhoja ole, vaan taitaa näiden murakkuus johtua ainakin osittain just pottujauhoista...

 

Mureat kaneliässät

( noin 50 kpl.... jopa 60)

150 g voita tai margariinia ( minä laitan nykyisin pikkuleipiin puolet ja puolet)

11/4 dl sokeria

1 muna

1½ dl perunajauhoja

3 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 rkl kermaa

(Lisäys: + 1 tl kanelia taikinaan, jos tykkäät kanelisemmista...minä laitan aina nykyisin)

pinnalle sokeria ( n.1½ dl) + kanelia oman maun mukaan

 

Vatkaa rasva ja sokeri pehmeäski vaahdoksi. Lisää muna, neste ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi ( sekoitin ihan käsin) Tee kaneli-sokeriseos esim lautaselle. Hiero taikinasta tanko, jaa se yhden ässän paloihin, pyöräytä taikinapala käsien välissä tangoksi, kieritä kaneli-sokeriseoksessa ja muotoile pellille S. Katso tästä linkistä kuvia tekemisestä. Jotkut tykkäävät tehdä ässät niin että hierovat ohuen tangon pöytää vasten, pätkivät sen tasamittaan, sokeroivat ja muotoilevat siitä ässän. Teetpä millä tapaa tahansa, kannattaa taikinasta ilman muuta paistaa koepikkuleipä, jotta näkee ässän leviämisen. Paista ässät noin 175 asteisessa uunissa keskitasossa (laitan jälleen kaksi leivinpaperia päällekkäin) kullan vaaleiksi. Jäähdytä ässät tasaisella alustalla. Ässät ovat varsinkin lämpiminä erittäin mureita, joten älä käsittele niitä kovakouraisesti ja ovat ne jäähtyneinäkin ihanan mureita ( ei siis kovia)

 

Mielestäni ässätaikina oli erittäin helppoa käsitellä ( paljon helpompaa mitä aikaisemmin käyttämällä ässäohjeella tuli), ja leipoakin ässät voi heti kun taikinan on saanut valmiiksi.

CIMG4599.jpg

 

CIMG4595.jpg

Namskis! Täällä lisää S-kuvia.