Tällaisen voileipäkakun tein jo aikaa sitten....

Ihan tavis voikkari savukinkusta, tehty tällaisilla suhteilla....

Kinkkuvoileipäkakku

1 kotitekoinen vuokaleipä tehty tällä ohjeella ( leipä kannattaa tehdä ainakin pari päivää aikaisemmin mitä aikoo tehdä kakun)

Leikkkaa leivästä pohjansuuntaisesti ensin kuori pois ja sitten 5 pitkulaista ohutta leipälevyä. Leikkaa levyistä kevyesti reunat pois -> samalla levyt tulevat varmasti  samankokoisiksi.

Kostutusliemenä käytin jälleen 1 lihaliemikuutiosta tehtyä lientä, hieman suolalla ja sitruunamehulla terästettynä. Lientä meni tähän kakkuun lähes 3 dl.

Täytteenä on 700 g savukinkkua hienonnettuna monitoimikoneen leikuriterällä. Sekaan 1 purkillinen kermaviiliä ja ja sitten jaoin perustahnan 4 lautaselle. Yhteen tahnaan laitoin n.1 dl kurkkurelishiä, toiseen tahnaan ½ punaista paprikaa leikkuriterällä hienonnettuna + hieman suolaa, kolmanteen laitoin 2 tomaattia hienonnettuna + 2 rkl creme fraichea ja neljänteen meni perustahnan sekaan. 5 cm. pätkä tuoretta kurkkua pikkuisina kuutioina + sulatejuustoa 50 g. Yleensä savukinkutahnoihin en lisää suolaa, vaan tämä kinkku oli jotenkin niin vähäsuolaista, jotta ripsautin kaikkiin hieman suolaa. Tahnoja kannattaa maistella ja lisäillä suolaa ja muitakin mausteita niin halutessaan. Minä en laittanut muita mausteita, koska tästä haluttiin ihan taviskakku.

Täytettynä kakku oli kevyen painon alla yön yli jäkaapissa suojatuna.

 Kuorrutuksessa on 200 g kreikkalaista valkosipulituorejuustoa + 100 g maustamatonta sulatejuustoa + 2 rkl creme fraichea.

Reunoilla juustoraastetta ja lähes 150 g pakkaus leikkelekinkkua, puolitettuja miniluumutomaatteja, salaatinlehtiä ja herneenversoja.