lauantai, 18. syyskuu 2021

Pullia ja kanelikreemin testausta

image.jpg

Vaniljakreemin jälkeen on kauppojen kylmähyllyyn tullut kanelikreemi (= voita, kanelia ja sokeria). Tämäkin on Kinuskikissan ja Valion yhteistyönä syntynyt. Pitihän sitä heti ostaa kokeiltavaksi. Nämä pullat olen tehnyut siis jo aikaa sitten, vaan on jäänyt tänne laittamatta.

image.jpg

Netissä tämän kerrottiin olevan voimakasta sellaisenaan maisteltuna. Me taasen oltas kaivattu tähän enemmän makuja ja vähemmän makeutta. Mutta joka tykkää oikein makeasta, tykkää varmasti tästäkin.

image.jpg

Tässä on 1 kanelikreemi purkillinen levitettynä taikinalle. Valmiit kanelikreemipullat ovat ylimmässä kuvassa.

Valion sivuilta löytyy leivonnaisohjeita missä käytetään vaniljakreemiä /kanelikreemiä. Esim. kanelimutakakun ohje.

image.jpg

Paljon mieluummin meillä ja ystväperheissä syötiin tavallisia kanelipullia eli täytteenä rasvaa, kanelia ja sokeria (tai fariinisokeria)

image.jpg

image.jpg

Toinen purkillinen kanelikreemiä on vieläkin käyttämättä jääkaapissa. Aikomus on laittaa se makean piirakan kuorrutukseen muiden aineiden lisäksi.

perjantai, 17. syyskuu 2021

Possukiusaus (murea&nopea possu)

IMG_20210916_125335.jpg

Atrian murea&nopea sarjan kanaversiota ollaan käytetty tortilloihin yms jo useamman kerran, vaan possuversio oli käytössä nyt ihan ensimmäistä kertaa. Lihan ostin kaupasta rahalla laatikkoa/kiusausta varten.

image.jpg

Lisää lihan käyttövinkkejä löytyy esim täältä.

Minä tein kiusauksen alla olevalla ohjeella.

Possunlihakiusaus (possu pehmeän pippurinen kypsä liha)

800 g pakaste perunasuikaleita (tulee lihaisaa, jos tykkää vähemmän lihaisasta, voi laittaa 1 kg perunaa)

1 iso keltasipuli + 1 rkl rasvaa sipulin kuullottamiseen (jos käyttää perunana pakaste peruna-sipuliseosta, voi tämän jättää pois)

1 pkt murea&nopea possu pehmeä pippurinen (Atria)

½ isoa suippopaprikaa

paprikajauhetta (reilu ½ tl)

ihan pieni kynsi valkosipulia raasteena

suolaa (noin 1 tl)

3 - 4 dl ruokakermaa (minulla oli noin 1½ dl sipulikermaa ja 2 dl maustamatonta ruokakermaa)

2-3 dl juustoraastetta

Valmistaminen

Leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi ja kuullota paistinpannulla….toki sipulin voi laittaa raaakanakin.

Mittaa laakeaan uunivuokaan jäiset perunasuikaleet, liha, paprikasuikaleet, freesatut sipulit ja mausteet ja sekoita kaikki sekaisin. Kaada ruokakerma vuokaan. Ripottele juustoraaste pinnalle TAI laita juustoraaste vasta kypsentämisen loppupuolella, kuten minä tein. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 40-50 min uunin alaosassa. Jos kiusaus on syvemmässä vuoassa, pitenee kypsymisaika.

IMG_20210915_194347.jpg

Varmasti käytän pikaisessa ruoanlaitossa toistekkin possuversiotakin. Seuraavaksi testataan saman sarjan naudanlihaversio ja kanssasyöjä testaa nauta- ja kanakebabit.

perjantai, 17. syyskuu 2021

Omenasose sosemyllyllä tehtynä

IMG_20210910_192854.jpg

Vieläköhän monet käyttävät tätä vanhanajan sosemyllyä?

Mulla ei ole omaa, eikä ole tullut ostettua, eikä ostetakkaan. Ystävältä sain lainaan, niin päätin tehdä taas omenasosetta pienen annoksen. Omppuja nimittäin vaan piisaa....

Pehmensin omenat ihan vaan kattilassa, kun en höyrymehustinta viittinyt ottaa esille näin pienen määrän takia. Tilkka vettä kattilan pohjalle, niin hyvin onnistuu. En halunnut laittaa omenoita kotineet pehmenemään, joten leikkelin siemenkodan ympäriltä omenat isoiksi lohkoiksi. Omenoiden pehmennettyä sitten vaan veivaamaan. Yllättävän hyvin minunkin kädet kestivät veivaamisen. Kevyttä puuhaahan tuo on. Nyt en laittanut paljoa sokeria, enkä yhtään sitruunaa, kanelia tai muutakaan sekaan, koska tämänkin soseen pakastin..

IMG_20210910_203558.jpg

Niin kauniin vaaleaa soseesta ei tullut, mitä tämä sose, mutta tämän väristä omppusosetta meillä aina kotonakin oli. Varmaankin jos omput kuoris, saisi helakamman väristä sosetta. Tai jos olis oikein punaisia omenoita, niin tulis ihanan punaista sosetta.

torstai, 16. syyskuu 2021

Ruis-puolukkarahka kääretorttu

IMG_20210913_171211.jpg

Pitkästä aikaa tein rukiista puolukkarahkatäytteistä kääretorttua. Monet laittavat koko jauhomäärän ruisjauhoja, vaan minä laitoin sekaan myös vähän vehnäjauhoja. Täytteen jämäköittämiseen käytin vaniljakreemijauhetta/vanhanajan vaniljakastikejauhetta. Minulla jälkimmäistä, koska se on minusta paremman makuista.

Meillä käärötorttu syötiin taasen ihan sinällään, ilman koristuksia. Kermapursotus ja marjoja pintaan, niin olisi viimeistellymmän näköinen.

Ruis-puolukkarahkakääretorttu (puolukkainen ruiskääretorttu)

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl ruisjauhoja

½ dl vehnäjauhoja (tai tämäkin määrä ruisjauhoja)

1 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl maitorahkaa

2-3 dl survottuja puolukoita (kokonaisia 3-4 dl)

sokeria (aluksi laita vaan 0,5 dl)

2 dl vatkattavaa kermaa

2 tl vaniljasokeria

vaniljakreemijauhetta (laitoin vanhan ajan vaniljakastikejauhetta kuiviltaan noin ½ pss)

Valmistaminen

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita leivinpaperi pellille ja voitele se pehmeällä rasvalla.

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi paksuksi kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi nostellen taikinaan.

Levitä taikina pellille ihan kulmiin/reunoille asti ja paista heti uunin keskiosassa 8-10 min. Älä paista pohjaa liian kuivaksi.

Anna pohjan jäähtyä pari minuuttia ja kumoa se sitten sokeroidun leivinpaperin tai leivinliinan päälle ( ei tarvitse sokeroida) ja anna sen jäähtyä. (Jotkut tykkäävät kääriä pohjan jäähtymään rullalle liinan kanssa, vaan ite en tästä tavasta perusta.)

Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja yhdistä kaikki ainekset. Lisää viimeisenä vaniljakreemijauhetta ja sekoita hyvin. Anna täytteen olla jääkaapissa hetkinen, jotta näät sakeuden. Täyte saa olla ihan hyvän jämäkkää, paksua puuroa.Tarkista täytteen maku.

Levitä täyte pohjalle ja rullaa kääretortuksi. Kääräise torttu paperiin/liinaan ja nosta kylmään tekeytymään. Leikkaaminenkin on helpompaa, kun kääris ehtii tekeytyä, vaan enhän minä malttanut odottaa, kun heti pitä päästä maistelemaan.

IMG_20210913_161029.jpg

Minä tykkään kumota paistetun pohjan liinan päälle ja sen avulla on myös rullaaminen helppoa.

IMG_20210913_171131.jpg

Myös punaherukasta tulee vastaavanlainen kääretorttu hyvä, jos tykkää kirpakoista mauista.

torstai, 16. syyskuu 2021

Puolukka-omenahillo

IMG_20210913_000905.jpg

Minihillosokerilla tein tämänkin puolukka-omenahillon. Tosin laitoin tähän lisäksi loput hillo-marmeladisokeripakkauksesta, joten lopputulos on aika jämäkkää, vaan löytsytän tätä tarvittaessa käyttötarkoituksen mukaan.

Minihillosokeripakkauksen ohjeen mukaan tein, noin puolet omenaa ja puolet puolukoita. Omenat olivat kotimaisia, vaan tähän halusi kuoria ne. Pieniksi kuutioiksi leikkasin omenat. Aika kauan annoin puolukka-omenahillon hautua, niin väristä tuli ihanan syvä.

IMG_20210912_182304.jpg

Tämä oli ihanaa. Syödään tätä pääruokien lsäkkeenä ja makeana hillonakin esim jogurtin yms kanssa ja leivonnassakin käytän.