Lauantaiaamuna kun unet karkaa jo viiden jälkeen, niin ehtii tehdä vaikka mitä muiden vielä nukkuessa. Hiljaisesti tehtäviä ohjeita hain blogista muutaman ja ekaksi meni uuniin ilman sähkövatkainta/konetta tehtävä talkooväen raparperi-mansikkapiirakka. Vielä kun voin sulatin kattilassa, niin tämän sai tehtyä hyvinkin vähillä äänillä uuniin. Talkooväen piirakka on nopea ja helppo tehä ja me tykätään pohjan rakenteesta. Ja tietenkin makua antavaksi aineeksi käy erilaiset hedelmät ja/tai marjat. Muruseos sopis tämänkin piirakan pinnalle, mutta minä en yleensä tee sitä, eikä se alkujaan talkooväen piirakan pinnalle ees kuulukkaan.
Alla olevalla ohjeella valmistui kuvan makea piirakkapellillinen.
Talkooväen raparperi-mansikkapiirakka
( minulla on 50 cm uuni ja sen pellin koko on 34x37 cm. Ohjeella tehtynä tulee (jonkun mielestä) turhankin paksu piirakka, joten pohja-ohje riittää myös 60 cm uunin pellille ohuemmaksi piirakaksi)
Taikina
6 isoa kananmunaa
4½ dl sokeria (HUOM! alkuperäisessä ohjeessa on 6 dl, mutta meille olis ollu ihan liian makeaa piirakkaa....makuasia!)
9 dl vehnäjauhoja
4½ tl leivinjauhetta
(3 tl =1 rkl vaniljasokeria...en monasti laita ollenkaan)
suolaa reilu ½ tl -> oma lisäykseni, kannattaa ehdottomasti laittaa, terävöittää makuja ja varsinkin jos rasvaksi laittaa öljyn
(Lisämaustamiseen sopii hyvin 1-2 tl jauhettua kardemummaa (laitoin nyt 1½ tl ja maistuu valmiissa piirakassa sopivan miedosti)
300 g voita sulatettuna (HUOM! alkuperäisessä ohjeessa 3 dl öljyä….tätäkin versiota olen kokeillut ja on ihan ok)
3 dl maitoa
Lisäksi tarvitaan
oman valinnan mukaan makua antava raaka-aine; tähän piirakkaan laitoin pakaste raparperia ja mansikoita yhtensä noin litran. Kummatkin ihan jäisinä, mansikat oli puolitettuja. Pinnalle ripottelin hienoa sokeria 2-3 rkl ennen piirakan uuniinlaittamista.
Valmistaminen:
Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa (minä sekoitan tällaiset taikinat pallovatkaimella alusta loppuun)
Lisää kaikki loput ainekset (toki märät ainekset voisi sekoittaa ensin keskenäänkin, kuten tein nyt) ja sekoita HETI taikina tasaiseksi . Älä vaivaa turhaan taikinaa, sen verran vaan, että on varmasti ihan tasaista.
Levitä löysä taikina leivinpaperoidulle (minä laitan aina 2 paperia päällekkäin) syvälle pellille, ihan reunoihin asti tasaiseksi. Hyvin helposti piirakka kohoaa keskeltä paksummaksi.
Levitä päälle raparperipalaset ja puolitetut mansikat (pienet voi toki laittaa ihan kokonaisinakin). Laita nämäkin ihan reunoille asti. Ripottele vielä sokeria piirakan pinnalle ennen paistoa.
Paista piirakka vähän alle 200 asteisessa uunissa tasalämmöllä uunin keskitasossa 30-40 min. Tarkkaile paistumista, uunit kun paistavat niin eri tavalla ja tietenkin piirakan paksuus vaikuttaa sen kypsymiseen.
Jos epäilee piirakan kypsyyttä, silloin ainakin kannattaa kokeilla kypsyys puutikulla piirakan keski-osasta. Kuiva tikku = kypsä piirakka tai kakku. Muruja tikkuun voi toki tarttua, mutta jos siihen tarttuu kosteaa taikinaa, on kypsennystä vielä jatkettava. Älä kuitenkaan paista piirakkaa turhan kuivaksi. (Minä ripottelin vielä vähän sokeria pinnalle paiston jälkeen)
Valmis piirakka ei ole kauhean makeaa, joten makeasta tykkäävät laittavat alkuperäisen ohjeen mukaisen sokerimäärän.
Tässä kuvassa näkyy pohjan rakenne. Me tykätään kardemummasta, niin laitan tähänkin versioon sitä usein. Sen voi toki jättää kokonaan poiskin, jos ei siitä tykkää.