Tämä piirakkaohje löytyy blogista aikaisemmista postauksista esim täältä, mutta linkit ei aina toimi, niin kopsaan sen tähän. Tuosta linkistä löytyy näemmä muidenkin  puolukkapiirakka-ohjeiden linkkejä.

Tämä pohja-ohje on hyvä mihin marja/hedelmäpiirakkaan vaan. Kardemumman voi tietty jättää pois halutessaan ja lisämaustaa pohjaa vaikka esim sitruunalla. Sopii oikein hyvin esin mustikkapiirakkaversioon. 

Oven taakse oli taas ilmestynyt viime viikolla puolukkaämpärillinen, kun olin Daven kanssa lääkärissä Oulussa. Kiitos keräälälle ja tuojalle. 

Alla olevalla ohjeella valmistui tämä puolukkapiirakka.

Puolukka-murupiirakka

(pellillinen, minulla pellin koko 34X37 cm)

Pohja:
4 isoa kananmunaa
3½ - 4 dl sokeria (isommallakaan määrällä ei tule kauhean makeaa piirakkaa)
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
2 dl kermaa (tämäkin määrä voi olla maitoa, minä laitoin kermaksi ruokakermaa)
200 g sulatettua voita tai margariinia (tai pullomargariineja)
7 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
1½ - 2 tl jauhettua kardemummaa (isompi määrä maistuu piirakassa jo ihan reilusti, minä laitan yleensä isomman määrän) 

+ vielä ½ tl suolaa korostamaan/terävöittämään muita makuja

Raakan pohjan päälle:
6 - 7 dl puolukoita (jos käytät pakastettuja, laita ne jäisinä)

Muruseos puolukoiden päälle:

(näillä suhteilla ei tule kauhean paksua muruseosta pellillisen kokoiseen piirakkaan, minusta silti ihan riittävä määrä)
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
50 g voita (Lisäys. Nykyisin laitan rasvan sulaneena/hyvin pehmeänä, niin muruseoksesta ei tule kuivaa kapukkaa)

Valmistaminen:
Tee ensin taikina: Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munavaahtoon maito, kerma ja sulatettu rasva (voi saa olla vähän haaleaakin) Sekoita taikinan kuivat aineet  ensin keskenään ja lisää sitten muuhun seokseen. Sekoita taikina kunnolla tasaiseksi. Minä teen tällaiset sekoittamiset käsikäyttöisellä pallovatkaimella, mutta myös koneen hidasta nopeutta voi käyttää. Sekoita taikinaa vaan sen verran, että se on kunnolla sekaisin. Taikina on löysää ja kuohkeaa.

Kaada taikinaseos leivinpaperilla (minä laitan aina omassa uunissani 2 paperia päällekkäin, jotta pohjasta ei tule turhan tumma)  vuoratulle reunalliselle uunipellille ja levitä taikina ihan reunoille asti tasaiseksi pohjaksi.

Ripottele piirakkapohjan päälle 6 - 7 dl puolukoita. Laitoin isomman määrän. Laita marjoja myös ihan reunoille asti. Jos käyttää miedompia marjoja, voi niitä laittaa vähän enemmänkin.

Mittaa kaikki muruseoksen ainekset kulhoon ja nypi (tai pyöräytä sähkövatkaimella) seos murumaiseksi. Ripottele muruseos tasaisesti puolukoiden päälle, tämäkin ihan reunoille asti.

Paista piirakkaa (ihan vähän alle) 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 min tasalämmöllä.

Uunit paistavat niin eri tavalla, joten tsekkaa piirakkaa jo 20 minuutin paistumisen jälkeen. Pitääkö peltiä kääntää? Muuttaa paistotasoa? Kun piirakka on mieleisen värinen pinnaltaan ja pohjallakin on paistopinta, kannattaa piirakan kypsyyttä kokeilla piirakkaosan keskelta. Kun tikkuun ei tartu kosteaa taikinaa, on piirakka kypsää. Liian kuivaksikaan ei piirakkaa kannata paistaa.

Nauti  piirakkaa jäähtyneenä tai haaleana joko sellaisenaan tai tarjoa lisukkeena esim löysää maustettua kermavaahtoa, vanilja/karamellikastiketta tai vaikkapa palanen jäätelöä.

Minä alitoin reilusti puolukoita. Tuossa on noin 7 dl.

Muruseoksen teen nykyisin sulatteusta rasvasti, niin siitä tulee kosteampaa. Seos kannattaa vaan murustaa sormin ihan pieneksi ja ripotella sitten piirakan pinnalle.

Piirakka kypsyy yllätävän nopeasti, koska ainesuhteiltaan on pehmoinen suht kevyt taikina.

Me syödään useimmin tämäkin piirakka ihan tällaisenaan ilman sen kummasempia lisukkeita.

Ämpärillinen puolukoita oli ilmaantunut oven taaskse, kun tulin läöäkäörireissulta Daven kanssa. Hilloa keitin hillo-marmeladisokerilla purkillisen, pari piirakkaa, puolukkapuuro- ja kiisseli tehty ja loput menivät sellaisenaan pakastimeen myöhempää käyttöä varten. Kiitos taas ystävälle marjoista. Itestä ei olis mettään menijäks.

Blogissa on ollut taas hiljaiseloa ja syy on Dave.

Toki aikaa olis iltamyöhillä ollu laittaa päivityksiä ja tehnyt olen muutamia leivonnaisia/ruokia mitä tännekkin joskus päivitän, mutta ajatukset ei vaan pysy nyt kasassa.

Dave sairastui ihan kunnolla siskon porukoiden lähdettyä 2 viikkoa sitten meiltä. Toki Daven olotila on pidemmän aikaa muhinut, mutta nyt jokin laukaisia tilanteen. Te ketkä seuraatte Instassa  ja Facessa oottekin lukeneet Daven tämän hetken tyilanteesta. Oltiin ensin täällä omalla ellillä 3 kertaa ja lukematttomat koeket otettiin ja tutkittiin, kunnes meidän oli aika suunnata sisätautilääkärille. Rattoisasti meni yks iltapäivä, kun rupesin selvittelemään msitä sellaisia löytyy ja millä sinne sitten pääsen menemään. Päätin kuitenkin suunnata Ouluun ja monien suositusten jälkeen paikaksi valikoitui Kamu. Siellä olin Daven kanssa ekan kerran tämän viikon torstaina 3 tuntia vastaanotolla. Tutkittiin, otettiin verikokeita, jotta hähdään miten ne ovat kehittyneet, otettiin röntgenkuva monelta kantilta, ultrattiin useamman erikoislääkärin toimesta, nesteytettiin, laitettiin kipupiikki jne. Kaiken tutkimisen jälkeen vikoja/sanomiais löytyi (esim haiman ja pernan seutu), mutta ei suoranaisesti sellaisia mitkä selittäisivät Daven tämän hetken olotilan. Eli Dave ei ole ollut ollenkaan oma hurmaava itsensä. Syö huonosti, apaattinen, väsynyt jne. Veriarvot sekaisin,, lähinnä punasolut. Anemia todettu, crp koholla, mutta ei kauheasti. Akuuttia haimatulehdusta epäiltiin, mutta eilen iltamassa tuli Kamusta viesti, että arvo oli normaali. Toki kroonisena voi olla. Laajan kakkatutkimuksen tulokset tulivat illalla, kaikki oli negatiivisia. Kyllä on kuulkaas mamma taas oppinut koiran asioista paljon parin viime viikon aikana. Torstain käynniltä tultiin kuitenkin vielä kotia ja uus meno on ens maanantaina ja sitten katsotaan miten edetään. Ei me kyllä sairaalaan haluttas, mutta jos ei mikään muu auta, niin pakkohan se on. 

Ikävä kyllä tutkimuksissa löytyi sivulöydöksenä myös suurentunut sydän lievillä sivuäänillä (sivuääni voi johtua anemiasta) ja kalkkeutuneet selkänikamat monestakin kohtaa ja ihan jumissa oleva takapää (toivottavasti vaan lihaksissa)

Alla muutamia kuvia parin viikon ajalta.

Kuva viime torstailta.

Omalla ellillä eli Virpillä ollaan käyty monata kertaa lähiviikkoina ja oltu yhteyksissä vielä Oulun reissun jälkeenkin.

Kiltisti annoin Virpin tutkia joka paika ja ultrata. Taas siis menetin mahakarvani.

Tarkempiin tutkimuksiin piti kuitenkin lähteä Ouluun. Tosin ei täällä saatu selville paljoakaan enempää tähän mennessä mitä Virpi jo oli kertonut.

Ennen sisälle menoa kävin kuitenkin lukemassa ja vastailemassa paikallisiin viesteihin. 

Onneks mamma oli mukana röntgenissä, kun jouduttiin kuvaamaan niin pitkään. Jouduttiin ottamaan osa kuvista uusiksikin, kun lääkäri halus nähä laajemmalti uljasta kroppaani. Välillä kellotin selällään ja välillä millon milläkin kylellä. Istualtaan ei sentään otettu yhtään kuvaan. Mammalla oli semmonen lattiaan asti ulottuva haarniskapuku päällä. Hää oli vähän hassun näkönen. En viittiny vängätä vastaan asennoissa, kun nuo painavat pötkylät antovat hyvin turvaa ja mamman kädet ja korvaan hömpötykset. On se tuo minun mamma vähän hassu! Tästäkin selvittiin. Ultrauksissa oli 3 eri alan ihmistä tsekkaamassa sisuskalujani.

Kotona köllöttelyjä. Tämä kuva on viime viikolta. Oulun reissun jälkeen karvaton alua vaan isoni. Mamma höpöttää mulle, että nahkamasu on ihana, ihan kun pentuna oli.

Tämä kuva kertoo edelleenkin meidän mielialan tällä hetkellä. Joku tätä meidän poikaa edelleen vaivaa, kun vaan tietäs mikä. Jospa ma uudet verikokeet kertosivat, että olotila (esim luuydin toimimaan)olis lähtenyt normalisoitumaan.

Meille saa pittää edelleen peukkuja. että tästäkin vielä selvittäs kohti 20.9.olevaa Daven syntymäpäivää.

Ihan hetken mielijohteesta tein aamupäivällä pienen määrän vatkattua puolukkapuuroa/vispipuuroa/lappapuuroa. Puolukka on vielä viime vuoden satoa, kun sitä sattui jääkaapissa keitetty hillo - tuoresurvos sekoituksena olemaan. Minä käytän vaan tummaa mannaa, joten väri ja rakenne on hieman erilainen mitä ydinmannasta tehdyssä puurossa on. 

Jos käytössä olis valmista puolukkamehua, voisi siitä laimentaa voimakkaan juontimehun ja tehdä puuron siihen. Tällaisella ohjeella valmistui tämän postauksen vispipuuro.

Vatkattu puolukkapuuro (vispipuuro, lappapuuro)

1 litra vettä

2½ - 3 dl puolukkasurvosta (minulla oli kevyesti sokeroitua keitetty hillo-tuoresurvosseosta)

noin 1 dl sokeria 

ripsaus suolaa

2 dl tummia mannasuurimoita (tulee ihan jämäkkä puuro)

Pinnalle tarjoiluvaiheessa: puolukoita (minulla nyt punaherukoita)

Valmistaminen

Mittaa teräskattilaan vesi, puolukkasurvos, suola ja sokeri ja anna seoksen kiehua hiljaisesti n. 5 minuuttia. (siivilöi kuoriosat pois, aina en tee tätä vaihetta, mutta nyt siivilöin ja mehua oli litra siivilöinnin jälkeen) Vatkaa mannasuurimot kuiviltaan kuumaan seokseen esim. pallovatkaimella vatkaten. Kypsennä puuroa miedolla lämmöllä  10 - 15 minuuttia välillä pohjaa myöten sekoitellen, ettei se pala pohjaan. Jäähdytä puuro kylmäksi ja vatkaa se sitten (sähkövatkaimella tai yleiskoneella) kuohkeaksi seokseksi. Minä nopeutan vatkaamishommaa usein niin, että laitan puurokattilan kylmävesiastiaan ja sähkövatkaimella silloin tällöin vatkaan vähän aikaa. Kun puuro on jäähtynyt kylmäksi vatkaan lopullisee muotoon. Makua kannattaa tarkistaa vielä vatkaamisvaiheessakin ja lisätä sokeria tai suolaa tarpeen mukaan. Ja jos puuro tuntuu turhan jankilta/paksulta, voi sitä vatkaamisvaiheessakin vielä löysyttää mehulla/vedellä.Minä lisäsin nyt  tilkan vettä vatkaamisvaiheessa. Myös vaniljasokeri antaa hyvää lisämakua.

Monet laittavat vaahtoutuvaa vaniljakastiketta vatkaamisvaiheessa puuron sekaan (tähän määrään esim. noin 2 dl)

Kulhossa ja lautasella oleva määrä tuli 1 litrasta puolukkamehua. 

Viikonlopun kahviherkuksi tein viimeinkin Britakakkua. Yleensä meillä on ollut sitä viimeistään elokuun puolessa välissä kanssasyöjän synttärikakkuna, mutta nyt jäi yhteensattumien takia tekemättä silloinkin. Hän kun tykkää britasta kans, vaikka ei muuten olekkaan makeanperso. Onneksi kaupasta sai vielä tuoreita mansikoitakin täytteeksi ja pinnalle. Nämä ovat sellaiset nopeatekoiset kakut ilman sen kummasempia koristeluja. Ite syötiin vieraiden kanssa toinen kakku ja toisen sai Daven hoitotätin perhe. Nämä kakut on tehty siis yhdestä 4 munan ohjeella tehdystä pohjasta. 

4 munan Britakkakupohjan ohje löytyy esim täältä.

Britakakkupohjalevyn tein jo täyttöä edeltävänä iltana ja se oli huoneenlämmössä ihan vaan leivinpaperi päällä. Hyvänä säilyi. Toinen vaihtoehto olis laittaa pohja pakastimeen, jos haluaa tehä sen paljon etukäteen. Leikkasin pohjan 4 neliöön ja täytin 2 kakkua runsaalla yhdellä täytevälillä.

Näiden kakkujen täytteeksi ja pinnalle käytin 2x 500 g rasiat mansikoita (osa siis pinnalle) ja lisäksi laitoin täytteeksi 1 vadelmarasiallisen. Valkoinen täytekerros koostuu 4 dl vispikermaa vaahdoksi ja sekaan 2 x 200 g maustettu rahkaprk ja lisämakeutta. Minulla rahkoina vanilja - ja valkosuklaa-lime, kun ne sattui olemaan jääkaapissa. Oma lemppari on edelleen sitruunarahka yhdistettynä kermavaahtoon. Lisäksi pinnalle vatkasin 2 dl vispikermaprk vaahdoksi ja siitä tuli päälle pienet pursotukset.

Peltini koko on 34x37 cm, joten 4 munana ohjeella tehtynä pohjalevystä tulee aika paksu, turhankin paksu omaan makuuni. Siksi täytän Britakakun yleensä jo syöntiä edeltävänä iltana, jotta se ehtii vähän kostua. Nytkin kaikki syöjät olivat sitä mieltä, että kakku oli vieläkin parempaa täyttöä seuraavana päivänä. Noh., sitten se olikin jo loppu.

Saatiin siskon porukka Kaavilta vierailulle muutamiksi päiviksi. Ihanaa!

Tässä meidän aamupalakattauksia kolmelta aamulta. Aamupalat ovat ihan meidän tavallisia, mutta siltikin on kiva laittaa tarjolle pikkasen erilaisia eri aamuina, ettei aina oo kaikki ihan samaa.

Ylin kuva on sunnuntain puuroaamupalalta. Keittelin kattilallisen maito-vesinesteeseen kaurapuuroa ja hyvin maistui kaikille voisilmän kanssa. Siihen lisäksi keitetyt munat, lihahyytelö yms leikkeleet, erilaisia leipiä ja tuoretta, niin kyllä tällä jaksoi pitkälle iltapäivään. 

Meillä kaikki hiutalepuurot keitetään maito-vesiseokseen. 

Lauantain aamupalalle tein mansikkasmoothieta ja täytettyjä munarullia, erilaisten leikkeleiden, leipien, tuoreen ja kahvin/teen lisäksi.

Rasvattu pannu, 1 muna + 1 rkl nestettä ja ripsaus suolaa sekaisin ja pannulle ja heti perään mieluisat täytteet ja annetaan vaan sekoittamatta kypsyä halutunlaiseksi ja sitten vaan rullataan tai taitellaan.

Smoothiessa on vaan rahkaa, maitoa, banaania, pakastemansikoita liemineen, vähän makeutta. Sur-rur-rur ja valmista on.

Yhtenä aamuna testattiin aamupalalla siskon valitsema jogurtti. Muun makuisena ollaan syöty ennenkin Arlan Luonto+-jogurtteja, mutta Taikajogurtti oli nyt testissä ekan kerran. Lisäks leipiä, leikkelitä, tuoretta, kahvia/teetä, hedelmiä. Hyvin jaksettiin tämän aamupalan jälkeen kierrellä kirppiksillä ja kaupoissa monta tuntia.

Taikajogurtti sisältää:

Ainesosat Pastöroitu MAITO, hedelmämehutiiviste, mango 3 %, MAITOPROTEIINI, passiontäysmehu (tiivisteestä) 1,5 %, lohikäärmehedelmätäysmehu (tiivisteestä) 1,5 %, maissitärkkelys, porkkanamehutiiviste, luontainen aromi, sitruunatäysmehutiiviste, D-vitamiini, jogurttihapate, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium sp.

Vähän me  jäätiin siskon kanssa miettimään, että millekkäs tämä jogurtti sitten maistuukaan?