Vähän jo parhaimmat päivät nähneet omenat ja kinuskikreemiprk jääkaapissa innoittivat tämän piirakan tekoon. Itellemme kun tein, en tehnyt tästä kauhean makeaa. Kinuskisesta nimestään huolimatta, ohjeella tehden ei siis tule kauhean makeaa piirakkaa. Makean persot laittavat rahkaseokseen enemmän sokeria. Meillä tämä oli just passelia näin. Tähän en myöskään halunnut paksua rahkaseosta, joten tein sen vaan yhdestä pienestä rahkapurkillisesta.  

Alla oelvalla ohjeella valmistui tämän postauksen kinuskinen omena-rahkapiirakka.

Kinuskinen omena-rahkapiirakka

(piirakkavuoka, halkaisijaltaan 28cm)

Pohjataikina:

125 g sulatettua voita (voi jäähdyttää vähän, ei pakollista)

1 dl sokeria

1 iso kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja 

1 tl leivinjauhetta

ripsaus suolaa

Pohjan päälle:

2 oikein isoa omenaa

kanelia oman maun mukaan (laitoin  vajaan 1 tl)

1 prk kinuskikreemiä (valio)

Rahkaseos pinnalle:

250 g  maustamatonta maitorahkaa

pieni loraus = noin 2 rkl maitoa

2 rkl sokeria (jos tykkäät makeasta kokonaisuudesta, laita enemmän)

1 iso kananmuna

1 tl vaniljasokeria

Valmistaminen:

Tee ensin pohja: Sekoita sulatettu voi, sokeri ja kananmuna keskenään.

Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, perunajauhot, ripsaus suolaa ja leivinjauhe) keskenään ja lisää seos muiden aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Taikina on löysää, älä lisää jauhoja. Ja se voi tuntua rasvaiselta, mutta siitäkään ei tartte välittää. 

Voitele piirakkavuoka rasvalla tai laita siihen rypistetty leivinpaperi (minkä avulla saat piirakan siirrettyä kätevästi kokonaisena pois vuoasta). Laita taikina vuokaan ja taputtele/levitä tasainen pohja ja nosta myös korkeat reunat taikinasta. Tällä ohjeella tehden, tulee valmiin piirakan pohjasta aika paksu, kun piirakkavuoan halkaisija on 28 cm.

Pese, kuori ja kuutio omenat pieniksi kuutioiksi ja levitä raakan pohjan päälle. Nostele kinuskikreemi nokareina omenakuutioiden päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele kaneli täytteen päälle.

Sekoita maitorahkan joukkoon sokeri, maito, kananmuna ja vaniljasokeri. Maistele rahkaseosta ja lisää halutessasi makeutta. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta.

Paista piirakkaa uunin keskitasolla (reilussa) 175 asteessa 30 - 40 minuuttia.

Piirakkavuoan materiaali ja koko sekä uunin lämpötila vaikuttavat paistoaikaan, tarkkaile piirakkaa jo 30 minuutin kuluttua, jotta saat mieleisen paistotuloksen.

Jos ei tykkää kaneli-kinuskiyhdistelmästä, jättää kanelin pois. Minusta ne sopivat yhteen.

Uuniin menossa...

Nyt pitää vaan malttaa antaa jäähtyä täysin kylmäksi. Ei me malteta koskaan antaa tekeentyä kylmässä seuraavaan päivään.

Paperin avulla piirakka on helppo vetäistä pois vuoasta. Jos haluaa tarjota piirakan suoraan vuoasta, silloin tietty paperi kannattaa jättää pois.

Meistä oli hyvää, siksikin kun ei ollut kauhean makeaa. Eikä kaivattu mitään lisukkeita tämän kanssa.

Te ketkä käytätte ja seuraatte Instagramissa ja/tai Facebookissa tiedättekin ettei tänne kauhean hyvää kuulu. 29.10.26 klo 05.15 valmistauduin salille lähtöön, niin vasen tekonivellonkka lumpsahti pois paikoiltaan, ihan ekan kerran teki tuon. Ihan vaan kyykistyin ottamaan lattialle pudonnutta puhelinta. Voi järkky sitä tuskaa! Onneksi kanssasyöjä oli kotona ja sain huutamalla hänet hereille, että saatiin ambulanssi hälytettyä Empä haluais kokea samanmoista matkaa mikä oli Oysiin matka, kun ei kipuja saatu hallintaan. Hyvää huolta pidettiin Oysissä ja lonkka laitettiin paikoilleen. Yllättävän kipeä olen ollut sen jälkeen. Eipä oo voinut haaveillakkaan salille menosta tai mistään muustakaan kummemmasta tekemisestä. Ihan on ollut olotila kun tekonivelleikkauksen leikkauksen jälkeenkin. Nyt alkaa pikkuhiljaa olotila normalisoitumaan, vaikkakin vielä paljon tarvitsen apua kanssasyöjältä. Toki vietin jo viime perjantain Oulaskankaan kiirevastaanotolla ja menen taas tällä viikolla näyttäytymään ja toivottavasti saan muutamia asioita vietyä eteen päin.  Ihan oman pään takia, olen viime viikolla jotain pientä keittiössä häärännyt. Mulle nyt ei vaan sovi se etten tekis mitään. Nyt voin jo istua lähes normaalisti, niin rupean kirjoittelemaan lupaamiani ohjeita ja vastailemaan kommentteihinne.

Yläkuvassa olevan ihanan ruusukimpun sain piristykseksi ystäväperheeltä. Upean näköisiä ruusuja. Niin miun maun mukaisia.

Mahollisimman mukavaa viikkoa meille kaikille.

Jokunen aika sitten bongasin smetanabroilerin ohjeen täältä. Ohje tuntui sellaiselta, että vois meillekkin maistua, joten parisen päivää sitten päätin kokeilla ohjeen. 

Ohje on kopioitu Sarin postauksesta täältä. (Suluissa omia lisäyksiäni.)

Smetanakana (smetanabroileri) 

4 annosta

Lihojen maustaminen. Ens kerralla paloittelen lihoja pienmmiksi.

Ruoka menossa uuniin.

Uuni oli päällä 45 min ja sen jälkeen annoi ruoan vielä tekeentyä vähän aikaa uunissa. 

Keitetyn orzon/jyväpastan, parsakaalien ja kotitekoisen karviaishillon lisäksi  tein aterialle salaatit.

Kylläpä vamistui hernekeitto vaivattomasti muiden töiden lomassa ja lenkilläkin kävin kypsymisen aikana. Niin kauan kun meillä on Russeli (eli Russell hobbsin monitoimilaite) ollut, oli tämä eka kerta tehä hernekeittoa sillä. Yleensä teen keiton pienemmässä haudutuspadassa, mihin mahtuu kypsymään keitto 500 g herneistä tai teen 10 litran kattilallisen keittoa. Kyllä Russeli pääsee meillä hommiin jatkossa hernekeitonkin teossa

Padan pohjalle laitoin nokareen voita ja annoin rasvan sulaa ja ruskistua ja sitten laitoin lihat ja sipulit ja kansi kiinni. Af 230 

Muutaman kerran sekoittelin lihoja.

Tällä kertaa laitoin herneet likomaan edellisenä iltana. keitän monasti hernerokan myös liottamattomista herneitä, eikä keittoaika ole paljoakan pitempi. Minä kaadoin liotusveden pois ja laitoin uuden veden Russeliin. Tässä on siis 1 kg kuivattuje herneitä.

Lihat, sipulit, herneet ja vesi ovat padassa.

Vaihteeksi oli hyvää hernekeitto/hernerokka kokolihallakin. useimmin tulee tehtyä naidan 10% jauhelihasta. Tällä kertaa jätin tarkoituksella pois porkkanakuutiot. 

Sunnuntaiaamuina tekee usein mieli jotain aamiaislettuja. Useimmin tulee paistettua ns amerikkalaisia pannukakkuja, kuten nämä, mutta nyt halusin hyödyntää ylikypsiä banaaneita. Jokunen aika sitten paistoin itselleni niitä ohukaisia, mihin tulee vaan banaania ja kananmunaa (ja kanelia), mutta koska nuo letut ei niin maistu kanssasyöjälle, tein nyt muunlaisia. Muutamaa erilaista ohjetta katselin netistä. Tämän Yhteishyvän ohjeen otin pohjaksi.

Alla olevalla ohjeella tein aamiaisletut. Meille kyllä olis piisannut puolikaskin määrä kerraksi, mutta jotenkin nämä kaikki kyllä aamupäivän aikana hävisivät pöydällä olevalta lautaselta. Muista puolittaa ohje, jos syöjiä ei ole montaa. 

Banaani-kauraletut

(minulla tuli 24 kpl pieniä, kun paistoin paistinpannulla 6 kpl kerralla)

2 ihan isoa banaania (ilman kuoria ja saavat ola vaikka ihan reilusti yikypsiäkin) 

4 kpl munia

2 dl kaurahiutaleita (vähän vähempikin varmasti piisaisi, ainakin jos surrauttaa sauvasekoittimella kaiken tasaiseksi)

0,5 - 1 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

ripsaus suolaa

(Lisäys. Ens kerralla ripsautan vähän makeutta taikinaankin, koska meillä toinen syöjä syö nämäkin ilman lisukkeita) 

Lisäksi tarvitaan öljyä/voita paistoon

Mieluisia lisäkkeitä? 

Valmistaminen:

Surrauta kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi seokseksi. Tai voip tehä ilman konettakin. Jos soseutat banaanit haarukalla ja vaan sekoitat muut ainekset sekaan, on seoksen annnettava turvota väh 10 min. Paista pieniä ohukaisia rasvassa pannulla. Pienet on helpompi kääntää. Älä hötkyile paistossa, niin kääntö onnistuu lastalla oikein helposti. Varo, letut tummuvat helposti liikaa. Valmiit letut ei oo makeita, joten sitä sais tulla lisukkeista. Meillä otettiin lisukkeeksi karhunvadelmia, Jukkolan rahkaa ja lorautin vähän siirappiakin annokseen.

Laitoin noin rkl taikinaa /lettu. Kohoavat paiston aikana. 

Tällaisia pieniä lättyjä tuli 24 kpl.

Letut eivät ole tuolla kaurahiutalemäärällä makeita, mutta lisukkeilla saa helposti lisää makeutta. Tosin laitoin ohjeeseen, että ens kerralla ripsautan vähän makeutta lettutaikinaankin. Myös banaanien kypsyys/makeus vaikuttaa tietty lopputulokseen.