tiistai, 30. marraskuu 2021

Pienet täytetyt pitkot torttutaikinasta

IMG_20211128_125156.jpg

Jo muutamana vuotena olen tehnyt tämän mallisia torttuja eli torttutaikinasta pieniä täytettyjä pitkoja. Täytteitä vaihdellen. Tällä kertaa laitoin kaneliomenatäytettä.

Täältä löytyy postaus viime vuoden luumuisista versioista.

IMG_20211128_121620.jpg

Taikinana on näissäkin voinen Myllyn paras torttutaikina. Levyt sulatin peiettyinä huoneenlämmössä. Jokainen pala on leikattu kahtia ja kaulittu ohuemmaksi. Torttukoko on siis ihan normaali. Oman maun mukainen täyte. Viillot voisi tehdä myös leikaten hieman etuvioistoon, vaan mää oon tottunut tekemään näin. Tärkeintähän tuossa taikinasuikaleiden limittäin laittamisessa on se, että edellisen pää jää seuraavan alle, jotta ei aukea keskeltä. Vaan sekään ei oo niin vaarallista. Lopetuspään saa nätimmäksi, jos sinne pistää tikun törröttämään paiston ajaksi. Minä vaan nipistin päätyä kiinni.

En voitele kananmunaseoksella näitäkään torttuja, mutta voihan halutessaan niin tehdä.

Minä paistan tortut 200 asteisessa uunissa, keskitasossa kunnollla kypsiksi.

IMG_20211128_125215.jpg

Jäähtyneille tortuille siivilöin ohuen kerroksen tomusokeria. Tässä mallissa saa täytettä joka puraisulla.

tiistai, 30. marraskuu 2021

Ihan tavallista jauheliha-makaronilaatikkoa

IMG_20211126_094916.jpg

Kanssasyöjän toiveesta tein tavallista jauheliha-makaronilaatikkoa/liha-makaronilaatikkoa. Meille se tarkoittaa vanhaa tapaan tehtyä laatikkoa makaronien keittämisineen ja nesteeksi muna-maito. Minä teen laatikon hieman lihaisampana mitä monissa ohjeissa on. Meilläkin syöjät laittavat ketsuppia laatikon päälle, joten  siitä tulee lisämakua. Ite en ole koskaan oikein oppinut laittamaan yrttejä tai currya makaronilaatikkoon, vaikka monet niitä käyttävät.

Kuvan vuoallinen laatikkoa valmistui alla olevan ohjeen mukaan.

Jauheliha-makaronilaatikko

350 g tummia sarvimakaronia (monet laittavat 400 g)

vettä makaronien keittämiseen (ja lihaliemikuutio tai pelkästään suolaa)

400 g naudan jauhelihaa (minulla 10%)

1 - 2 kpl keskikokoista keltasipulia (minä laitan 2, koska tykätään sipulista)

1½  - 2 tl suolaa

noin 1 tl paprikajauhetta

noin 1/4 tl jauhettua valkopippuria

3 kananmunaa

7-8 dl maitoa

Valmistaminen

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää (lihaliemikuutio ja) makaronit ja keitä ne puolikypsiksi.... eli max 10 min. Valuta keitinvesi pois.

Ruskista jauheliha + hienonnettu sipuli paistinpannulla ja lisää kaikki mausteet sen sekaan.

Yhdistä jauhelihaseos heti keitettyjen makaronien sekaa ja sekoita tasaiseksi.

Vatkaa maito ja munat sekaisin ja kaada muiden uunivuoassa olevien aineiden sekaan. Jos haluat tarkistaa maun, kuumenna seosta esim kahvikupissa mikroaaltouunissa ja maistele. Kypsän ruoan maku on erilainen, mitä jos maistat sitä ennen kypsentämistä.

Noilla maustemäärillä tulee ihan perussettiä....mausteisesta ruoasta tykkäävät, lisätkää mausteita.

Kypsennä laatikko tasalämmöllä noin 200 asteisessa uunissa 40 - 50min (riippuen mm. miten korkeaan vuokaan laitat laatikon paistumaan) Tsekkaa laatikkoa jo puolen tunnin  kuluttua. Laatikko on kypsää kun munamaito on hyytynyt keskeltäkin ja pinta on kunnolla ruskistunut.

Tosin kaikki eivät ollenkaan halua makaronilaatikon pinnalle paistopintaa, vaan sekoittelevat sitä kesken kypsentämisen. Meistä se rapsakka tumma paistopinta on parasta.

IMG_20211126_094908.jpg

Seuraavan kerran päätänkin minä millaista makaronilaatikkoa meillä syödään ja se on taas ihan erilaista. Kyllä kanssasyöjä kiltitsti syö keitoksiani, vaikkeivat aina niin mieleisiä hälle oliskaan.

 

maanantai, 29. marraskuu 2021

Kukkatortut ja eka kokeilu vihreitä kuulia levitteellä

IMG_20211124_162812.jpg

Kukan mallisia (joulu)torttuja oli ihan pakko kokeilla. Taikinanan näissä ol Myllyn paras voinen torttutaikina, levyt sulatettu leivinpaperin päällä huoneenlämmössä peitettynä.

Samalla mulla oli eka kerta testata vihreitä kuulia levitettä/marmeladia.
Tämä kukkatorttumalli on nyt esillä monissa eri lähteissä.

Ymmärtääkseni lähtöisin Kinuskikissalta? Kanelijoulutorttujen nimellä löytyy Kinuskikissan sivuilta selkeät vaiheittain etenevät teko-ohjeet, jos ei minun kuvasta tekovaiheet aukene. Ehken semmoisella lisäyksellä, että kannattaa kattoa mitä kautta nuo säikeet pyöräyttelee terälehdiksi.

original_0b6fbb55-b018-4cac-bdb6-9f8f053
 

Täytteeksihän voi jokainen laittaa sitä omaa lempparitäytettä. Täytettä varten kannattaa painaa tortun keskelle ihan kunnon syvennys.

Minä kokeilin näihin ekaa kertaa vihreät kuulat marmeladia. Ja kaveriksi laitoin valion vaniljakreemiä, mille en ole aikaisemmin ollenkaan lämmennyt. Oli ok yhdistelmä tai ainakin yhdessä parempaa mitä ilman kreemiä olis ollu.

IMG_20211124_144053.jpg

Tortun koko on ihan ns normi eli torttulevystä tulee 2 kukkatorttua. Levy laitetaan kahtia pitkulaiseksi ja lyhyille sivuille 2 viiltoa, niin että jäävät keskeltä kiinni. Ja sitten vaan kieputetaan terälehdet nätisti pää keskelle ja painetaan keskeltä ihan kunnolla. Kannattaa kattoa miten nuo terälehdet kiepauttaa, millaisen kukan haluaa.

Tässä linkki Kinuskikissan vaihekuviin.

Minä kiepsautan terälehdet vaan vähän eri tavalla. Keskelle kannattaa painaa kunnon kolo täytettä varten. Minä en voitele joulutorttuja enää, vaan jos tykkäät voidella, niin varo voitelemasta leikkauspintoja, että taikinakerrokset pääsevät nousemaan.

IMG_20211124_145555.jpg

Pursottamaan en täytteitä ruvennut, kun paistoin näitäkin vain muutaman tortun. Muutaman ihan siitä syystä, että lupasin itselleni tehdä aina eri mallilla nyt ennen joulua tehtäviä torttuja. Ja kyllähän tortut ovat vastapaistettuina parhaita.

IMG_20211124_162654.jpg

Minä paistan tortut vain noin 200 asteisessa uunissa. Nämä tortut ovat matalia, joten kypsyvät ihan hyvin kohtuuajassa. Meillä tortuissakin pitää olla kunnon paistopinta, niin pohjalla kuin päälläkin.

Minulla vihreät kuulat levite on pysynyt oikein hyvänä kekona paiston aikana. Jotkut ovat moitiskelleet, ettei paistoa kestäisi? Purkissa kyllä lukee, että paistonkestävä. Näihin laitoin täytteen korkeana kekona, ajatuksella että kyllä se vähän madaltuu, vaan ei...samanlainen köäkkö oli uunista tuleessa, joten hetken jäähtymisen jälkeen painoin näistä vihreää täytettä matalammaksi.

IMG_20211124_162750.jpg

Jäähtyneinä tortut saivat vielä pintaansa siivilöityä tomusokeria ja sitten heti kahville.

Mitäkö mieltä vihreät kuulat levitteestä/marmeladista?

Makeaa on ja ensin en kauheasti tälle lämmennyt, vaan nyt olen käyttänyt jo monesti, niin olen ruvennut tykkäämään. Jotkut moittivat hintaa, kaupasta riippuen 3,45 - yli 4 e. Koska on makeaa ja monasti laitan muutakin täytteeksi, niin riittoisalta on purkki tuntunut. Väristä tykkään. Tuossa on siis pohjana päärynäsose. Lisää pitää ostaa, niin saan tehtyä maistelutorttuja ystäväperheillekkin.

Vihreitä kuulia täytettä/marmeladia suositellaan purkin mukaan leivontaa, jälkiruokiin, juuston kaveriksi ja levitteeksi. Minä olen käyttänyt tätä tähän mennessä eri mallisiin torttuihin, pyöreisiin pulliin, lusikkaleipien täytteenä ja maistelin leipäjuuston kaverina.

IMG_20211124_163141.jpg

Lisäsin kategorioihin uuden Joulu-kategorian, mihin olen liittänyt jo vanhojakin kaikenlaisia jouluun liittyviä postauksia.

 

sunnuntai, 28. marraskuu 2021

Kinkku-pekonikiusaus ja salaatti

IMG_20211128_145220.jpg

Mimmin keittiössä ollaan menty entistä helpommilla ruoilla, sillä onnistuin telomaan jalkani viime torstaina ja kävin tikkauttamassa pohjettani omassa terveyskeskusksessa. Oli kyllä nopeeta toimintaa, iso kiitos.

Tänään pakastimien penkomisissa tuli vastaan hätävaraksi ostamani peruna-sipuliseospussillinen, joten ateria oli helppo päättää. Kinkkua, jauhelihaa yms löytyy aina pakastimesta. Koska ollaan sipulifaneja, kuullotin sekaan vielälisäksi 2 isoa keltasipulia.

Ilman pekoniakin ohjeella voi kiusauksen tehä, sillon kannattaa laittaa vähän suolaa sekaan.

Minun vuoallinen nopeatekoista kinkku-pekonikiusausta valmistui näin.

Kinkku-pekonikiusaus (perunasipuliseoksesta)

1 kg  perunasipuliseosta (pakaste)

2 isoa keltasipulia + rasvaa sipulien kuullottamiseen

350 g pala savukinkkua/palvikinkkua

1 prk sipulikermaa

2-3 dl maustamatonta ruokakermaa (laitoin 2 dl + vispikermapurkillisen jämät)

1 tl paprikajauhetta

(½ tl suolaa…jos tykkää vähemmän suolaisesta, ei tarvitse laittaa, kinkun suolaisuuskin vaikuttaa lisäsuolan tarpeeseen)

mustapippuria myllystä (laitoin 8 kierrosta)

170 g pekonia

Valmistaminen

Kuori ja viipaloi sipulit ja laita ne kuullottumaan paistinpannulle.

Kuutioi kinkku.

Laita isoon ja laakeaan (minulla kuvan vuoka on  4 litran vuoka piripintaisena) uunivuokaan pakasteperunasuikaleet, kinkku, paprikajauhe, kuullotetut sipulit (ka suola) ja sekoita kaikki sekaisin. Kaada nesteet vuokaan. Ripottele pinnalle hienonnettu pekoni. Paista 200 asteisessa uunissa vähintään 1 tunti.Tarkista kypsyys vuoan keskeltä. Jos ei tykkää hyvin paistuneesta pinnasta, kannattaa paistolämpöä vähän laskea tai laittaa vuoan päälle sopivalla hetkellä folion.

Kiusauksen kypsymiseen vaikuttaa esim. uunin  lämpötila, onko perunat suoraan pakastimesta, vuoan syvyys.

original_a64cf34f-3d3d-4c3c-981f-de3dd6f

Kaikki pekonit laitoin kiusauksen pinnalle, sillä halusin niistä oikein ruskeita ja rapeita.

IMG_20211128_142426.jpg

Me tykätään laatikoissa oikein hyvin paistuneesta pinnasta.

IMG_20211128_142413.jpg

Tää ei oo kuivaa, vaikka kuvasta niin vois luulla. Onneksi tästä riittää meille syötävää useammaksi kerraksi.

Meistä tämä oli pikakiusaukseksi hyvää.

IMG_20211128_143629.jpg

Lisäkesalaatissa on vihreää salaattisekoitusta, kurkkua, murustettua fetaa, punasipulia ja keltaista paprikaa.

sunnuntai, 28. marraskuu 2021

Kiireetön kaurapuuro

IMG_20211108_083517.jpg

Jokunen aika sitten sain viimeinkin kokeiltua kiireettömiä kaurahiutaleita puuron valmistuksessa.

Todellakin aikaa pitää varata reilusti. Minä kypsensin puuroa paljon pidempään(liki 40 min) mitä pakkauksen ohje (20 min) kehoittaa, koska puuron rakenne tuntui meille liian kovalta....tokihan tähänkin vaikuttavat monet asiat. Puuron keitin tapani mukaan maitoon (tai vähintäänkin aina puolet maitoa kaikkiin hiutalepuuroihin) ja reilumman suolankin yleensä laitan mitä ohjeet käskevät. Maistelua, maistelua... tuli kyllä hyvää puuroa, vaan ei todellakaan ole kiirteisen, eikä edes puolikiireisen aamun puurovalinta.

Tällä kertaa puuro sai kaverikseen mansikoita, mantelia ja banaania.

Seuraavaksi voisinkin kokeilla uunipuuroversion kiireettomistä kaurahiutaleista.