keskiviikko, 14. helmikuu 2018

Vaniljainen tuplamustikkajuustokakku ja MöiMöi...

 

CIMG6258.jpg

Tätä herkullista mustikkahyytelökakkua tein jo viime vuoden puolella omille synttärikahveille. Oikeastaan kakku valikoitui tuon vaalean päällyskerroksen takia kokeiluun ja toki siksikin, että pakastimessa oli siskolta saatuja mustikoita. Pensasmustikoita ostin aika paljon viime syksynä pakastimeen tätä kakkua varten ja toki niitä on riittänyt moniin muihinkin leivonnaisiin mm näihin muffinsseihin.

Kakun ohje on tarulta, iso kiitos ohjeesta. Tarun blogista löytyy kertakaikkisen ihania hyytelö- ja juustokakkuja ja monia muita herkkuja....käykääs tutustumassa blogiin. 

CIMG6178.jpg

Ohje on kopsattu Tarulta ja tein ihan sen mukaan käyttäen pienempää liivatemäärää. Kakusta tuli ihanan pehmoinen, mutta kuitenkin hyvin koossa pysyvä. Te, jotka tykkäätte tymäkästä hyytelö/juustokakusta, laittakaa liivatteita isompi määrä.Valmistusohjetta hieman muokkasin omaan tekemiseeni passeliksi.

Vaniljainen tuplamustikkajuustokakku    (ø24cm)
Pohja:
260 g (1 pkt) Bastogne-keksejä tai esim. kaurakeksejä... käytin digestivekeksejä
100 g voita

Täyte:
2½ dl Flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g Valion vaniljarahkaa
200 g Viola vaniljatuorejuustoa
200 g maustamatonta jogurttia (rasvaa 13%)
200 g (4 dl) mustikoita
8-10 liivatelehteä

Kiille:
2½ dl Flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (ei vaahdoteta!)
2 liivatelehteä

Lisäksi tarvitaan väliin ja koristeeksi pensasmustikoita ... käytin 1 pienen rasiallisen yhteensä.

Kiilteen pinnalle rouhein vaniljamyllystä vaniljaa...tätä minulla ei ollut

Valmistaminen:

Murskaa keksit (koneella/käsin muovipussissa kaulimella tai mitä tapaa jokainen haluaakaan käyttää) ja lisää sulatettu voi. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Painele pohjaseos hellästi 24cm vuoan pohjalle TAI laita vuoka ilman pohjaa (ja paperia) tarjoiluvadille ja painele pohjaseos vuokaan.  

Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike. Vatkaa toisessa kulhossa vaniljatuorejuusto ja lisää siihen sitten vaniljarahka ja jogurtti. Soseuta mustikat ja ota siitä 1dl sivuun pieneen kattilaan. Lisää loput mustikkasoseesta tuorejuustovaahtoon. Kiehauta 1dl mustikkasosetta ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana tuorejuustovaahtoon. Lisää lopuksi vaahdotettu vaniljakastike varovasti nostellen. Maista onko täyte sopivasti makeutettu omaan makuun..... minä lisäsin hieman sokeria.  Kaada pohjan päälle puolet täytteestä ja ripottele sitten sen päälle paljon pensasmustikoita ja laita sitten loput täytteestä niiden päälle. Tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin tunti ennen kuin lisäät päälle kiilteen. 

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kulhoon vaniljakastikeesta n.2 dl ja pieneen kattilaan n.½ dl. Kiehauta tämä ½ dl kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena nauhana loppu kastikkeen joukkoon ja kaada sitten varovasti lusikan kautta kakun päälle. Asettele tämän jälkeen pinnalle varovasti pensasmustikoita. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai mieluummin yön yli.

(Rouhi ennen tarjoilua kiilteen pinnalle vaniljansiemeniä.)

CIMG6240.jpg

CIMG6712.jpg

Näin ihania kukkasia olen ystäviltä saanut...

CIMG6268.jpg

Tämän postauksen myötä Mimmin keittiö heittää taasen hyvästit pidemmäksi aikaa.

Palailen kyllä blogin äärelle sitten aikanaan, jos vaan asiat sen sallivat.

Vaikkei Mallu-Jasmina olekkaan lemppari sketsihahmoni tämän vuoden Putous-ohjelmassa (suosikkini on tietenkin Tanhupallo ja hyvänä kakkosena Amaryllis Yamamoto), toivottelen kuitenkin teille kaikille heipat Mallu-Jasminan sanoin, joten MöiMöi...

 

tiistai, 13. helmikuu 2018

Pienet jauhelihatäytteiset nyytit ja muutamia pieniä kinkkupiirakoita

CIMG7218.jpg

Halusin leipoa jotain pikkusuolaista pakastimeen vastaisuuden varalle ja muutamalle ystäväperheelle ystävänpäivän kunniaksi. Tein eilen illalla rahkavoitaikinan  ja jauhelihatäytteen pakasterasiaan valmiiksi jääkaappiin, joten leipominen pääsi sutjakkaasti käyntiin tänä aamuna.

CIMG7194.jpg

Olin sen verran runsaskätinen täytteen laitossa nyytteihin, etten ihan saanut täytettä piisaamaan koko taikinamäärälle,

joten tein lopputaikinasta muutaman tällaisen piirakan foliovuokiin.

Nyytit syntyivät tällaisella ohjeella...

 

Pienet jauhelihanyytit

(noin 55 kpl, kun yhden taikinaneliön koko 8x8 cm -> valmiit nyytit ovat pieniä kooltaan, kahvipöytään passeleita)

Rahkavoitaikina

550 g puolikarkeita vehnäjauhoja

500 g voita (tai leivontamargariinia)

2 tl leivinjauhetta

vähän vajaa 1 tl suolaa

500 g maitorahkaa

Täyte:

400 g naudan jauhelihaa (käytän 10%)

1 iso keltasipuli oikein hienoksi hiienonnettuna

6-7 dl keitettyä riisiä (eli raakaa riisiä noin  2½ dl ... yleensä käytän puuroriisiä, mutta nyt keitin tummaa pitkäjyväistä riisiä lihapata-aterialle sen verran reilusti, että sain samalla näihin keitetyn riisin.)

kermaa/ruokakermaa (noin 1 dl)

pippuria, paprikajauhetta, aromisuolaa, suolaa

Lisäksi tarvitaan

1 kananmuna nyyttien voiteluun

Muita koristeita esim. unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä koristeeksi (en laittanut mitään kanssasyöjän toiveesta)                     

Taikinan tekeminen:

Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita ne sekaisin.Paloittele rasva pieninä paloina sekaan ja nypi se kuivien aineiden sekaan -> ryynimäinen seos, ei saa olla isoja rasvaklönttejä. Lisää maitorahka ja vaivaa taikina hyvin sekaisin tasaiseksi taikinaksi. laita taikina muovipussiin. Taputtele pussin päältä hieman levymäiseksi ja laita jääkaappiin/muuhun kylmään. Pakkasella ulkonakin jähmettyy taikina nopeasti. Periaatteessa rahkavoitaikinan voi tehdä heti leivonnaiseksi, mutta yleensä teen taikinan jo edellisenä iltana jääkaappiin.

Täytteen valmistaminen

Laita riisi vesi kiehumaan ja humpsauta sitten riisit kiehuvaan veteen. mausta vesi suolalla. Anna riisin kiehua kypsäksi ja valuta vesi pois. Kun riisit kiehuvat, ruskista jauheliha kuumalla paistinpannulla samalla hieroen sitä mahdollisimman pieneksi. Lisää sipulit pehmenemään sekaan. Yhdistä jauhelihan sekaan keitettyä riiiä ja mausteita. Pehmennä + sido aineksia yhteen ruokakermalla. laita kermaa varovaisesti pieni loraus kerralla, ettei täytteestä tule liian löysää....minulla meni kermaa noin 1 dl. Täyte saa ja pitää olla ihan reilusti maustettua, jotta nyytistä tulee maukas. Säilytä täyte kannellisessa rasiassa kylmässä, kunnes se tarvitaan.

Nyyttien tekeminen:

Kaulitse taikina jauhoisella alustalla ohueksi ( noin ½ cm) levyksi....helpompi käsitellä, jos puolittaa ensin  taikinan. Leikkaa leivinpaperista 8-10 cm leveä (minä leikkaan yleensä kaksinkertaisena...on jämäkämpi)  suikale ja leikkaa sen avulla samankokoisia neliöitä taikinapyörällä, veitsellä tai pitsaleikkurilla leikaten. Laita jokaiseen neliön keskelle täytettä kukkura rkl ja ummista neliöt nyytiksi. Minä en koskaan voitele yhdistämiskohtia vaan nipistän ne vaan reilusti kiinni kiertäen päät matalammiksi. Nyytit pysyvät kyllä hyvin kiinni, kun taikina on kaulittu riittävän ohueksi ja ummistusnipistäminen tehdään riittävän ronskisti.

Laita nyytit pellille leivinpaperin päälle....saa laittaa aika lähekkäin, eivät leviä paljoa kypsyessään.

Vatkaa voitelukananmunan rakenne rikki ja voitele nyytit.

Paista nyytit 200 asteisessa uunissa 15-20 min nyyttien koosta, taikinan paksuudesta yms. riippuen. Huomioi, että rahkavoitaikina ruskistuu helposti.

HUOM! sen verran reilusti laitoin täytettä nyytteihin, että pikku nokare taikinaa jäi ilman täytettä, joten tein siitä oikein ohutpohjaisia pieniä kinkkupiirakoita 5 kpl...kuva postauksen lopussa. Periaateessa täytteen olisi siis pitänyt piisata tuolle taikinamäärälle.

CIMG7174.jpg

Itse olisin havitellut näihin hieman värikkäämpää täytettä, mutta pyynnöstä mentiin näin pliisulla. Mausteista tuorejuustoa (silloin en olisi laittanut ollenkaan kermaa täyteeseen)  ja paprikaa ihan pieninä kuutioina olisin näihin halunnut laittaa....meninkin kysymään kanssasyöjältä, että millaisia haluaa ja vastaukseksi sain, että tee semmosia tavallisia. Makua näissä kyllä oli, kun maustoin täytteen ihan reilusti mausteilla.

CIMG7179.jpg

Minä ummistan nyytin niin että otan ensin sormien väliin vastakkaiset kulmat ja sitten vasta toiset kulmat...koko ajan sormilla ote ja riittävän kaukaa, jotta päälle tulee tuollainen tursake, mistä voi kiertää ja sitten sen painaltaa takaisin matalammaksi. Ihan ronskit otteet saa siis olla.

CIMG7182.jpg

Voiteluahan ei mikään pakko ole nyyteille tehdä, mutta kun olen tottunut kiiltävään pintaan, niin vanhanaikaisesti vielä voitelen tällaisetkin. Itse olisin halunnut laittaa näihin unikonsiemeniä koristeeksi, mutta kanssasyöjän pyynnöstä jätin ne pois.

CIMG7186.jpg

Eka pelti uunista ulos... ohjeella tuli 4 pellillistä nyyttejä ja lisäksi taikinasta riitti 5 pikkupiirakkaan pohja.

CIMG7200.jpg

Tämän hetken uunini ei kauhean tasaisesti paista, mutta jotkuthan tykkäävät tummemmista ja toiset taasen hyvinkin vaaleista. Itse tykkään, että tällaisissa leivonnaisissa saa olla väriä ihan kunnolla niin päällä kuin pohjassakin.

CIMG7209.jpg

CIMG7189.jpg

Näiden 5 pienen (piirakoiden halkaisija on lähes 10 cm) folioon tehtävän piirakan täyte syntyi seuraavilla aineksilla; 14 siivua leikkelekinkkua, ½ paprika pieninä kuutioina, 1 dl kermaviiliä, 1 muna, kukkura rkl chili-paprikatuorejuustoa, noin 1½ dl raastettua turunmaa juustoa, mustapippuria myllystä, aromisuolaa, suolaa, paprikajauhetta, 1 pieni hienonnettu valkosipulin kynsi....kaikki täyteainekset sekaisin ja täytteen maistelu ja sitten vaan jaetaan foliovuokiin, mihin on ensin laitettu ohuet taikinapohjat. Piirakat paistetaan vähän alle 200 asteisessa uunissa kypsiksi...mulla meni aikaa lähes 25 min.

CIMG7222.jpg

Valmiissa piirakoissa on todella ohut pohja ja paljon täytettä. Hyvin pysyivät kuitenkin muodossaan, onhan nuo foliovuoat sen verran jämäköitä.

tiistai, 13. helmikuu 2018

Punainen siskonmakkarakeitto

CIMG7099.jpg

Keittoruoista kun tykkäämme, tein taas kerran siskonmakkarakeittoa. Tällä kertaa punaisena versiona. Punaisuus tulee reilusta tomaattimurskasta ja paprikasta. Sipulia laitoin tähän keittoon reilusti ja paloittelin sipulit lohkoiksi, sillä halusin sipulin näkyvän kypsässäkin keitossa. Viime syksynä kuivatettuja chilejä on vielä tähteenä, joten laitoin sillä keittoon täräkkyyttä.

Kolmen litran piripintainen kattilallinen punaista siskonmakkarakeittoa syntyi alla olevalla ohjeella...

Punainen siskonmakkarakeitto

1 litra vettä

500 g tomaattimurskaa

2 lihaliemikuutiota

suolaa (aluksi saa laittaa 1½ tl....lisää sitten maisteluvaiheessa)

soijakastiketta (aluksi noin 1 rkl)

paprikajauhetta (aluksi noin 1½ tl)

aromisuolaa (aluksi 2 tl)

mustapippuria myllystä monta kierrosta

valkosipulia oman maun mukaan (laitoin 4 isoa kynttä)

chiliä (käytin kuivatettua itse kasvatettua)

2 isoa keltasipulia lohkoina/hienonnettuna (tai jos et tykkää näin sipulisesta, laita 1 ihan hienoksi hienonnettuna)

6  isoa perunaa lohkoina (kuorittuja huuhdottuja lohkoja noin 1 litra)

200 g pss pakastekeittojuureksia (tai tuoretta porkkanaa, palsternakkaa, mukulaselleriä, lanttua...)

500 g siskonmakkaroita -> puristetaan pienet pallerot suoraan kuumaan liemeen

1 iso punainen suippopaprika pieninä kuutioina

(tuoretta persiljaa hienonnettuna)

Valmistaminen:

Mittaa kattilaan vesi, tomaattimurska ja mausteet ja kuumenna kiehuvaks

Lisää liemeen peruna- ja sipulilohkot ja anna niiden kypsyä puolikypsiksi....eli 10-15 min.

Lisää sitten pakastekeittojuurekset ja jatka kypsentämistä noin 10 min.

Puristele siskonmakkarat ripeästi pieninä palleroina suoraan kuumaan keittoon....jotkut siskonmakkarat ovat kovinkin pehmeitä ja meinaavat tarttua sormiin -> kastele kädet vedessä usein ja homma pelittää taasen siististi. Lisää myös paprikakuutiot tässä vaiheessa, jos haluat niiden kypsyvän pehmeiksi asti. Jatka keiton kypsentämistä, kunnes ainekset ovat kypsiä....minä annoin keiton hautua vielä noin 15 min, sillä tykkään että makkarapallerotkin hautuvat muiden ainesten kanssa. ( Periaatteessa pieni siskonmakkarapallero kypsyy jo 5 minuutissa.) Aluksi makkarapallerot killuvat keiton pinnalla, mutta kypsyessään kyllä pysyvät keitossa muiden ainesten seassa.

(Lisää hienonnettu persilja keittoon.)

Tarkista keiton maku, kypsyys ja liemen määrä.

CIMG7104.jpg

Ihan meinasi kolmen litran kattilasta reunat loppua kesken, mutta onneksi kypsyessään keitto meni sen verran kasaan, ettei tarvinnut ruveta kattilan vaihtoon.

Näin voimakkaasti maustetussa keitossa ei siskonmakkaroiden maku pääse niin oikeuksiinsa....onko se sitten hyvä vai huono asia, päättäköön jokainen itse. Täältä löytyy ohje vaaleampaan versioon keitosta.

Josko sitä sitten ensi kerralla tehtäisiin meilläkin muuta siskonmakkararuokaa mitä keittoa, vaikkapa siskonmakkarakastiketta Rakkaudesta ruokaan Vilijaanan tapaan.

tiistai, 13. helmikuu 2018

Kaura-vehnäsämpylät

CIMG7077.jpg

Nyt kun olen ollut siinä kunnossa, että olen voinut keittiöhommeleita tehdä, olen leiponut sämpylöitä lähes joka viikko. Ihan vaan perusjuttuja eri jauhoja/hiutaleita käyttäen välillä lisäten taikinaan perunaa/perunasosetta tai juustoa. Meillä ei tykätä mausteisista sämpylöistä, mutta jotka tykkäätte esim aniksen tai fenkolin mausta, sopivat ne oikein hyvin maustamaan sämpylöitäkin.

Kaura-vehnäsämpylät

(todella isoja sämpylöitä 35 kpl)

1 litra lämmintä nestettä (tällä kertaa laitoin ½ litraa vettä ja ½ litraa piimää)

50 g pala tuorehiivaa

1 rkl suolaa

2 tl sokeria

100 g sulatettua/pehmeää voita (tai margariinia tai öljykin  1 dl käy)

1 litra kaurahiutaleita

hiivaleipävehnäjauhoja (noin 5 dl)

vehnäjauhoja (kunnes pehmoinen taikina)

Lämmitä nesteet 37 asteiseksi. Lisää hiiva, suola ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää hiutaleet ja jätä seos noin 10 minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta hiutaleet turpoavat. Lisää sitten taikinaan hiivaleipäjauhot. Alusta vehnäjauhoilla pehmoiseksi taikinaksi...lisää rasva alustamisen aikana taikinaan. Jätä taikina pehmeäksi.

Jos on aikaa, kohota taikina lämpimässä paikassa.... tai leivo se heti sämpylöiksi ja kohota sämpylät oikein hyvin enen paistoa. Tällä kertaa leivoin sämpylät tähän tapaan. Toki sämpylät voidaan pyöritellä palloiksi tai väkertaa vaikka minkä mallisiksi solmuiksi, kierteiksi,

Paista hyvin kohonneet sämpylät 200-225 asteisessa uunissa 15 min molemmin puolin sämpylöiden koosta, käytetystä nesteestä ja uunista riippuen.

CIMG7073.jpg

Rustiikkisen näköisiä sämpylöitä, mutta hyviä olivat...

 

maanantai, 12. helmikuu 2018

Isoja ja pieniä kinkkupiirakoita ja kahvikakkuja

CIMG6883.jpg

Silloin kun nuoret miehet pyytävät "tätiä" leipomaan, ei kunniasta voi kieltäytyä, enkä toki olisi halunnutkaan, kun ajankohta oli sopiva ja leipomissormia vipatti...

Kun pitää saada pikaisesti tehtyä kinkkupiirakkaa, käytän usein tätä kinkku-paprika-ananaspiirakan ohjetta. Pohjaa ei tarvitse esipaistaa, vaan piirakan saa koota raakana valmiiksi ja laittaa paistumaan. Eikä pohjan paistumisen vaikeutta ole olleskaan, kuten joissakin ohjeissa, vaikka kuinka esipaistat pohjaa, jää se vaaleaksi tinttanaksi. Mää niin inhoan semmosia pohjia, vaikka niilläkin kannattajansa on.

Täytteitä vaihdellen saa monia eri versioita samasta ohjeesta: nyt käytin 2 erilaista kinkkuleikkelettä, sillä halusin näihin vain pikkasen savun makua. Valmiita kinkkukuutioita en tykkää käyttää, vaan ostan kinkun yleensä palana tai siivuna ja paloittelen siitä sitten sen käsin pieniksi kuutioiksi. Kinkun lisäksi voi laittaa esim. säilykeananasta tai -persikkaa, herkkusieniä, aurinkokuivattua tomaattia, purjoa, eri värisiä paprikoita, pikkutomaatteja puolikkana/viipaleina, freesattua sipulia jne...mitä vaan haluaa laittaa. Tai halutessaan rakentaa aineksista vaikkapa kalapiirakan.

Täytteen juustoina voi käyttää erilaisia maustettuja tuorejuustoja, sinihomejuustoa, salaattijuustoa/fetaa, nesteeksi kermaviiliä, kermaa, creme fraichea,  maitoa, maustettuja ruokakermoja jne. Kananmunia tykkään laittaa täytteeseen enmmän mitä monet muut. Minä laitan aina 1 munan / 1 valkoista dl kohden esim. kermaviili, maitoa yms....

CIMG6880.jpg

Tämän kuvan mukainen (pohjan paksuus siis) piiras syntyy alla olevalla ohjeella. Minun pitäisi muokata ohjeita pikkasen pienemmiksi, sillä kun minulla oli 2 uunia, tein suolaiset piirakat aina uunissa (uuni 50 cm) minkä pellin koko oli 34x37cm. Kesällä se uuni sai lähteä ja minulle jäi keittiöön toinen 50 cm uuni, mutta sen pellit ovat selkeästi pienempiä...pellin mitat ovat 34x32 cm, joten ohjeeni ovat hieman liian isoja. Uutta uunia etsitään Mimmin keittiöön...saa vinkata hyviä vaihtoehtoja, mutta sen on oltava 50 cm leveä, kun ei meille isompaa mahdu.  

Tätä piirakkaa tehdessä en asiaa muistanut, vaan tein kerralla tuplamäärän ja taikinaa taputellessa pellille rupesin pähkäilemään, jotta mites tämä nyt tälleen... enkä uskonut ekan pelillisen kohdalla asiaa, siksi ekassa kuvassa oikealla oleva piiras on selkeästi paksumpi pohjaltaan. Makuuni ehdottomasti liian paksu. Toisen piirakan kohdalla uskeoin asian ja tein pohjasta pellillisen lisäksi muutaman pienen piirakan foliovuokiin...kuva alempana.

Kinkku - paprikapiirakka

( 50 cm leveän uunin pellille, pellin koko 34x36cm)

Pohja;

2 dl maitoa

2 muna

½ tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

100 g sulatettua rasvaa (voita tai margariinia)

Täyte:

400 g (savu)kinkkua pieninä kuutioina

½ isoa punaista suippopaprikaa pieninä kuutioina

4 dl juustoraastetta

1 prk (2 dl) kermaviiliä

3 dl maitoa (laitoin 2 dl ruokakermaa + 1 dl maitoa)

5 isoa munaa

mausteeksi suolaa, paprikajauhetta ja musta-tai valkopippuria vähän

Valmistaminen:

Sekoita pohjaa varten maito ja muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja rasva ja sekoita tasaiseksi, Älä vaivaa, ettei taikina sitkisty. Jaa taikina palleroina eri kohtiin leivinpaperin (mulla taasen kaksi paperia päällekkäin, koska uunini paistaa pohjasta aika ärtsysti) päälle pellille ja taputtele taikina ohueksi jauhoja apuna käyttäen. Nosta taikinasta myös reunat..... jos tuntuu siltä, ettei pohjataikina piisaa, niin usko vaan, kyllä se piisaa ohjeessa mainitun kokoiselle pellille. 

Levitä pohjalle tasaisesti kaikki täyteainekset ... minä laitoin vain kinkku- ja paprikakuutiot ja juustoraasteen.

Sekoita kermaviili+maito/kerma+munat ja mausteita.... maistele seosta ja kaada seos ainesten päälle pellille.

Tasoita pinta taputtelemalla paistinlastalla, näin juustoraastekkin kostuu ja ruskistuu tasaisemmin.

Kypsennä piirakka 175 -200 asteisessa uunissa keskiosassa noin 30 min. Piirakka kypsyy yllättävän nopeasti. Kurkkaa pohjalle, että on selkeä paistopinta sielläkin ja päältä halutun värinen.

Annapiirakan  jäähtyä ja leikkaa halutun kokoisiksi ja muotoiseiksi paloiksi.

CIMG6882.jpg

 

CIMG6902.jpg

Kuva ohuemmasta piirakasta.

CIMG6896.jpg

Toiselle pellille en siis laittanut ihan kokonaan pohjataikinaa, vaan tein lopusta taikinasta 4 pientä kinkku-tomaattipiirakkaa foliovuokiin. Täytteeseen laitoin 8 siivua kokolihaleikkelettä pieninä kuutioina, juustoraastetta noin 1 dl, 1 dl ruokakermaa, 1 muna, suolaa, paprikajauhetta, ripsaus valkosipulijauhetta ja ihan pikkanen töräys sinappia.  Pinnalle kirsikkatomaatteja viipaloituna ja vielä päälle hieman juustoraastetta. Paistoin pikkupiiraat pellillä vähän alle 200 asteisessa uunissa uunin alaosassa aluksi, jotta pohjakin ehtii kypsyä....kaikenkaikkiaan olivat uunissa noin 25 min.

CIMG6862.jpg

Samaiset pojat tykkäävät myös Arabialaisesta maustekakkusta kuorrutettuna, joten tein heille myös niitä...

CIMG6858.jpg

ja kun kerta uuni oli lämmitettynä, tein jääkaappiin jääneestä vaniljajogurtista vielä pari jojurttikakkua kardemummalla maustettuna. Tässä kuvassa näkyy myös asia, mistä ollaan joidenkin kanssa kommenteissa keskusteltu. Niin paljon kun tykkäänkin näistä vanhoista Matti ja Maija kakkuvuoista, niin jotta reunan saa tasaiseksi, on vuoat voitelun jälkeen jauhotettava, mikä ei tummissa kakuissa aina kovin kaunista ole. Eli näissä jogurttikakuissa olen siis vaan vuoan voidellut ja reuna nousee aina noin...sitä voisi varmaankin estää kietomalla märän pyyhkeen kakkuvuoan ympärille, mutta en ole moiseen halunnut ruveta. Tietääkös kukaan muita niksejä ja käyttäytyykö vuoka teillä kaikilla samalla tavalla?

Mitäkö haittaa tuosta kääntyvästä reunasta sitten on? Kakku tahtoo murentua reunastaan leikattaessa, vaikka kuinka varovaisesti sahateräisellä veitsellä leikkaisi.

CIMG6874.jpg

Enkä taaskaan koristellu kardemummaisia jogurttikakkuja mitenkään...