lauantai, 16. lokakuu 2021

Simppeli puolukkapiirakka

original_99fdca92-8da2-4a69-8286-8d8adb9

Tämä puolukkapiirakka on tehty tällä omenepiirakan pohjalla, kardemumman jätin tällä kertaa pohjasta pois, vaan kyllähän sekin sopisi puolukan maun kanssa yhteen, vai?

Simppeli puolukkapiirakka

(ohjeella tulee piirakkavuoallinen, tuplaamalla ohjeen saa tehtyä pellillisen marja/hedelmäpiirakkaa. Ohjeella ei tule kauhean makeaa piirakkaa, joten sokerimääriä ei tästä ohjeesta kannata pienennellä)

Pohjataikina:

2 isoa kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl sulatettua voita

1 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripsaus suolaa

Taikinan päälle: 2-3 dl puolukoita (laitoin 2 hieman kukkuraa dl)

Marjojen pinnalle 1-2 rkl sokeria (laitoin 1½ rkl)

(Paistetun jäähtyneen piirakan pinnalle tomusokeria)

Valmistaminen

Sekoita munat ja sokeri hyvin sekaisin.

Lisää sekaan hieman jäähtynyt voi, maito ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset.

Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperoituun piirakkavuokaan.

Ripottele puolukat pinnalle ja niiden päälle hieman sokeria.

Paista piirakka uunin keski/ala tasossa 200 asteisessa uunissa 20-25 min.

IMG_20211013_132834.jpg

Minä laitoin piirakan uuniin ihan näin simppelinä. Jos haluaisi hieman huomitelumman näköisen piirakan, niin kyllä tähänkin passaisi muruseos päälle....kaurainen? kookosta sekaan?

original_e305e6a2-601a-4b9d-8e58-2ed3df5

Valmis piirakka on ihanan pehmoista. Puolukat/muut pienet marjat pikkasen uppoavat taikinaan taikinan kohotessa, mutta jäävät kuitenkin näkyviin. Jauhomäärän kanssa pitää olla skarppina, ettei mittaa yhtään ali. Jauhomäärää hieman lisäämällä, pysyvät marjat paremmin näkösällä, mutta piirakan pehmeä rakenne kärsii.

Puolukkakammoinenkin kahvittelija tykkäsi piirakasta vaniljakastikkeen kanssa. Me kanssasyöjän kanssa ollaan syöty tätä ihan pelkistään.

perjantai, 15. lokakuu 2021

Ruotsalaiset lihapullat (kypsennys airfryerillä)

IMG_20211014_201932.jpg

Kropsua eväänä- blogissa oli ruotsalaisten lihapullien postaus ja kun tarkoitus oli minunkin tehdä lihapullia, testasin ohjeen heti. Ja tulipahan taas käytettyä airfryeriäkin.

Tässäpä ohje, miten minä lihapullat tein.

Ruotsalaiset lihapullat (kypsytys airfryerillä)

1 dl kuohukermaa (myös ruokakerma käy)

½ dl korppujauhoja

1 keskikokoinen keltasipuli hienonnettuna + rasvaa sipulin paistamiseen

400 g naudan jauhelihaa (minulla 10%)

1 iso kananmuna

1 tl suolaa

mustapippuria (1/4 tl tai oman maun mukaan, minä laitoin myllystä 7 kierrosta)

maustepippuria (1/4 tl tai oman maun mukaan, laitoin myllystä 7 kierrosta)

valkopippuria (laitoin jauhettuna lähes 2 maustemitallista)

Valmistaminen

Sekoita kerma ja korppujauhot keskenään, anna turvota 5min.

Paista sipuli rasvassa pannulla pehmeäksi.

Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Minulla oli oikein hienoa korppujauhoa, joten jouduin lisäämään tilkan kermaa/vettä seokseen (vajaa ½ dl). Kypsennä pieni koekakkara ja maistele onko pippureita riittävästi.

Muotoile lihapulliksi (minä kastelen käsiä KUUMASSA vedessä) ja laita pullat airfryeriin siten, että ne eivät kosketa toisiaan. (Minä kypsennän tällaisen määrän 2 erässä.)

Meidän Nordican airfryerissa lihapullat kypsyvät esilämmitetyssä 200 asteisessa airissa 8-10 min koosta riippuen. Jos haluat tasaisen paistopinnan, ravistele koria pariin otteeseen paistamisen aikana. MInä olen lähes tulkoon kokonaan luopunut ravintelusta, varsinkin jos lihapullat laittaa kastikkeeseen.

Jos ei halua/ei ole airfryeriä, voi lihapullat tietenkin kypsentää uunissa: 225-250 asteinen uuni 10-15 min uuninlämmöstä ja lihapullien koosta riippuen. Tai lihapullat voi paistaa paistinpannulla.

original_b88efc25-7303-43c4-93ca-b5a7955

Kanssasyöjä toimitti maistelijan virkaa. Saivat hyväksynnän.

perjantai, 15. lokakuu 2021

Kinkku-juustohyrriä

IMG_20211008_170812_005.jpg

Rahkavoitaikiasta tehtyjä kinkku-juustohyrriä. Monenlaisia ohjeita löytyy suolaiset piirakat kategoriasta esim täältä ihan eka postaus.

Täytteenä näissä on pohjalevylle levitetty ensin chili-paprikatuorejuustoa, sen päälle ripoteltu muut täytteet eli savukinkkua ihan pieneksi hienonnettuna, punaista paprikaa, tuoretta persiljaa ja juustoraastetta.

Muotoilun jälkeen hyrrät on voideltu kananmuna-vesiseoksella ja pinnalle laitettu vielä juustoraastetta ennen paistoa.

IMG_20211005_161318.jpg

Te kenellä on sieniä, niin hyviä hyrriä tulee niistäkin. Omaan makuun sopiva tuorejuusto + paistettuja sieniä ja sipulia...nam! Minä teen ens viikolla suppilovahveroista jonkinlaisia hyrriä.

 

torstai, 14. lokakuu 2021

Kylmäsavulohi-juustomunakas (iso munalätty)

original_2e0a261a-1bce-4fee-946a-3951bdd

Pieni kylmäsasulohi-juustomunakas/munalätty syntyi seuraavasti: vähän rasvaa oikein kuumalle pannulle, siihen kaadetaan seos missä on sekoitettuna 1 iso kananmuna + 1 rkl vettä + ripsaus suolaa. Annetaan seoksen hyytyä pannulla noin minuutti sekoittamatta, lisätään pinnalle haluttu määrä juustoraastetta (laitoin noin ½ dl) ja kansi päälle....lämpö mieto, niin juusto ehtii sulaa. Annetaan kypsyä ihan vaan hetken aikaa. Valmiin munakkaan pinnalle levitetään kylmäsavulohta paloiteltuna, hienonnettua purjoa ja ripsaus sitruunapippuria ja pieniä tuorekurkkukuutioita.

original_753f3d5a-ef7b-4f9b-b3dc-e72d0d8

Sitten vaan heti syömään munakkaan/munalätyn valmistuttua. Minä söin tämän avomunakkaana, vaan voishan tämän kaksinkerroinkin heilauttaa. Tästä munakkaasta tuli yksi oma lempparimunakas.

keskiviikko, 13. lokakuu 2021

Kinkku-tuorejuustonyytit (rahka- tai sekoitettu voitaikina)

IMG_20211008_193313.jpg

Näissä suolaisissa nyyteissä on rahkavoitaikina. Myös sekoitettu voitaikina käy näihin hyvin.

Molempien taikinoiden ohjeet löytyvät esim täältä lämminsavulohinyyttiohjeen yhteydestä.

Täytteenä näissä nyyteissä on savu/leikkelekinkkua + tuorejuustoa (minulla oli aurinkokuivattu tomaatti) + juustoraastetta + punaista paprikaa +purjoa ja persiljaa hienonnettuna + ripsaus paprikajauhetta ja mustapippuria -> mössää tarvitaan kukkura tavallinen ruokalusikka/nyytti.

CollageMaker_20211013_151604958.jpg

Nyytit on voideltu kananmuna-vesiseoksella ja pinnalle laitoin unikonsiemeniä (tai seesaminsiemeniä tai juustoraastetta tai ei mitään) Paisto 200-225 asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 min koosta ja taikinan paksuudesta riippuen. Rahkavoitaikina ottaa väriä helposti, joten paistumista kannattaa seurata.

IMG_20211008_195832.jpg

Aikaisempia postauksia pikkusuolaisista nyyteistä:

Lämminsavulohinyyttien ohje löytyy täältä.

Jauheliha-riisitäytteisten nyyttien ohje löytyy täältä.