Ota 20 ilmaiskierrosta

Ei omaa rahaa, ei riskiä


perjantai, 27. marraskuu 2020

Gluteeniton kahvikakku (vaalea taikina+suklainen raita)

CIMG8355.jpg

Ihan mielenkiinnosta olen lähiaikoina leiponut gluteenittomina muutamia makeita leivonnaisia. Tämä kakku osoittautui ihan hyväksi kokeiluksi. Tiikerikakku nimitystä en tästä rohkene käyttää, mutta jonkinlainen paksu raita suklaisesta taikinasta kakkuun tulee. Raitaan tulee kaakaojauheen lisäksi ihan oikeaa tummaa suklaata. Minä yhistin tähän vielä appelsiinin maun laittamalla taikinaan appelsiinikuoriraastetta.

CIMG8339.jpg

Kuvissa esiintyvä gluteeniton kahvikakku syntyi alla olevalla ohjeella.

Gluteeniton kahvikakku

200 g voita

2 dl sokeria

3 isoa kananmunaa

2 dl maissitärkkelysjauhoja

2 dl gluteenittomia kaurajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

3/4 dl kermaa (myös appelsiinimehu käy)

(pienen appelsiinin ohueksi raastettu kuori, ei välttämätön laittaa)

Tummaan raitaan

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1/4 dl kermaa

50 g tummaa suklaata rouhittuna

Kakkuvuoan voiteluun 

rasvaa ja jotain gl jauhoja. Minä käytin riisijauhoja

Valmistaminen

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. LLisää huoneenlämpöiset munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Yhdistaä kaikki taikinaan tulevat kuivat ainekset ja laita tätä seosta kananmunien välillä muutama lusikallinen, ettei rasva-sokeri-munaseos juoksettuisi.

Yhdistä kaikki loput kuivat ainekset, appelsiinikuoriraaste ja kerma (tai appelsiinimehu) taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Ihan koneella voi tehdä alusta loppuun asti.

Ota kolmannes kakkutaikinasta erikseen ja lisää siihen kaakao, suklaa ja kerma. Sekoita seos hyvin sekaisin.

Voitele ja jauhota 1,8 litran vuoka.

Lusikoi puolet vaaleasta taikinasta vuokaan, sitten suklainen taikina ja lopuksi loput vaaleasta taikinasta.

(Sekoita haarukalla taikinoita esim pistäen vaan haarukan taiknaan ja nostamalla pois. En sekoittanut ollenkaan)

Kypsennä kahvikakku noin 160 asteisessa uunissa alimmalla tasolla lähes tunnin ajan. Tarkkaile kypsymistä, varo paistamasta turhan kuivaksi. Kokeile tikulla kakun kypsyys kakkuosan keskeltä. Kun tikkuun ei tartu kosteaa taikinaa, on kakku kypsä.

Anna kakun jäähtyä vuoassa  noin 5 min ja kumoa se sitten varovaisesti lautaselle/ritilälle. Peitä kakku liinalla jäähtymisen ajaksi, sillä gl kakut murenevat helposti leikattaessa.

CIMG8372-001.jpg

Vaikka tummasta raidasta tulikin tällainen könttiraita, on kakun rakenne ja maku oikeinkin hyvä. Ehken pikkasen aikasemmin olisin voinut ottaa uunista, tosin ei tämä näinkään kuivaa ollut. Tätä ohjetta käytän, kun teen ensi viikolla gluteenittoman sitruksisen kahvikakun käyttäen vaaleaa gl jauhoseosta.

perjantai, 27. marraskuu 2020

Lihapulla-perunasosevuoka (ja lihapullat)

CIMG9197.jpg

Minä keittelin tätä ruokaa varten ihan tarj´koituksella jo aamuaskareiden aikana jauhoisista perunoista perunamuusia. Lihapullia tein pari päivää aikaisemmin isomman erän ja kehittelin niistä 2 ateriaa ja vielä jäi napostelulihapulliksikin miesväelleni. Minun lihapullat ovat vähän köllykkä lihapullia, vaan halutessaan tekee pienempiä, sirompia.

Muusin sekaan voisi laittaa vielä ruohosipulia, sipulin vihreitä varsia tms antamaan lisämakua ja väriä.

Vuoallinen lihapulla.perunamuusivuokaa syntyi näin:

Lihapulla-perunasosevuoka

800 g perunamuusiperunoita (kuorellinen paino)

vettä keitinvedeksi (kunnes perunalohkot peittyvät) + suolaa

---------

ruokakermaa (noin 2 dl tai maitoa)

voita, mustapippuria ja suolaa

noin 2 dl juustoraastetta (= noin 100 g)

(ruohosipulia, sipulin vihreitä varsia tms niin halutessaan)

---------

kypsiä lihapyöryköitä/lihapullia (minulla oli isoja kotitekoisia lihapullia 13 kpl)

pieniä tomaatteja kokonaisina (laitoin 12 kpl miniluumutomaatteja)

--------

juustoraastetta pinnalle (noin 1 dl)

Valmistaminen

Tee perunoista ihan tavallinen perunamuusi: Eli kuori perunat, lohko ne, huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois. Muusaa perunat (minä käytän tupperin perunasurvinta, ennen käytin sähkövatkainta) lisää nestettä, suolaa, mustapippuria myllystä ja voita oman maun mukaan. Muusi saa olla hieman löysempää mitä tavallinen lisäkemuusi on. Lisää kuumaan muusiin juustoraaste ja sekoita niin että juusto sulaa. Maistele muusia ja lisää tarvittaessa makuja.

Laita muusi (voideltuun) laakeaan uunivuokaan kts. kuva.

Painele kypsät lihapullat muusin sekaan, niin että pullat vähän näkyvät (laitoin 13 isoa lihapullaa)

Painele väleihin kokonaisia pieniä pestyjä tomaatteja (minulla miniluumutomaatteja 12 kpl)

Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Kypsennä vuokaa 200 asteisessa uunissa 25-30 min. Seuraile, ettei pinta tummu liikaa.

CIMG9162.jpg

Jos ei tykkää kypsennetyn tomaatin mausta ja rakenteesta, niin eihän niitä tietenkään mikään pakko ole laittaa. Minä halusin väriä ja jotain muutakin sekaan mitä lihapullia. Parsakaalin kukinnotkin olis kauniita tai mitkä kasvikset vaan. Pari lihapullaa enemmän olis muusin sekaan mahtunut, vaan minä laskeskelin, että tästä tulee meille riittävästi. Meillä tästä määrästä tuli 5 annosta, osa pieniruokaisia.

CIMG9169.jpg

Ja vielä juustoraastetta vuokaan ja sitten uuniin kuumenemaan ja ruskistumaan. periaatteessahan tässä on kaikki kypsiä aineksia, joten kauaa ei tartte olla, kun laakea vuokakin. Minulla oli uunissa paria minuuttia vaille puoli tuntia, vaan vähän lyhyempikin aika piisaisi.

CIMG9198.jpg

Kyllä tuolla vuoassa reuempanakin on lihapullia, tokihan sinne muutama enemmänkin olisi mahtunut.

CIMG8920-002.jpg

Lihapullat: 500 g jauhelihaa (minulla oli poikkeuksellisesti sika-nautaa) + ½ dl korppujauhoja + 1½ dl maitoa + kuivattua sipulia noin ½ dl + suolaa aluksi vajaa 1 tl, mustapippuria paljon, paprikajauhetta 1 tl + sipulijauhetta 1 tl, ripsaus jauhettua valkopippuria + 1 iso kananmunaa +1 tl perunajauhoja.

Sekoitin murekeseoksen. Kypsensin maistelupalan mikrossa ja lisäsin vähän makuja. Pyörittelin kastellen käsiä lämpimässä/kuumassa vedessä isoja pyörykoitä. Paistoin pyörykät aika tummiksi 225 asteisessa uunissa lähes 20 min.

CIMG8924-002.jpg

Kuin on tottunut käyttämään naudan jauhelihaa lihapulliinkin, niin kyllähän sikä-nautajauhelihasta tehdyt ihan tällaisinaan maistuivat niin erilaiselle, vaan äkkiä makuun tottui.

torstai, 26. marraskuu 2020

Marmoripikkuleivät

CIMG9059.jpg

Näiden pikkuleipien ohje on facebookin leivotaan, leivotaan ryhmästä. Siellä ne oli jaettu marmorikeksien nimellä, mutta minä laitan ne pikkuleipien nimellä, sillä keksi on keksi ja nämä ovat pikkuleipiä. Muuten olen tehnyt alkuperäisen ohjeen mukaan, mutta rasvan olen laittanut taikinaan sulatettuna (alkuperäisessä laitetaan huoneenlämpöisenä). Taikina tuntuu tekovaiheessa pehmoiselta, mutta kertaakaaan en ole tarvinnut laittaa jauhoja lisää. Taikina on ollut ihanan helppo leipoa. Yhtään en ole tarvinnut käyttää jauhoja pötkylöiden hieromisvaiheessakaan. Kovakourainen ei taikinaa käsitellessä saa olla, niin hyvin onnistuu pötköjen hierominen pöytää vasten.

Marmoripikkuleivissä tehdään ensin vaalea muna-sokeripohjainen taikina, mikä jaetaan kahtia ja toinen puolisko värjätään tummaksi kaakaojauheella. Taikinoista hierotaan pötköt ensin erikseen ja sitten ne yhdistäen. Minä en ihan mieleisesti saanut taikinaa marmoroitua, joten tein pieniä taikoja pyörylöiden hieromisvaiheessa.

Olen tehnyt marmoripikkuleipiä jo kahdesti. Ekaksi tein 2 kertaisen ohjeen, koska halusin nähdä miten taikina käyttäytyy. Ekan kerran tuotos on yläkuvassa valkoisella tarjottimella. Kun pikkuleivät jäähtyivät pakkasin ne isoon muovirasiaan. Seuraavana päivänä uskaltauduin tekemään jo 4 kertaisen ohjeen ja niistä kuvia postauksen loppupuolella.

Tässäpä ohje miten minä marmoripikkuleivät tein.

Marmoripikkuleivät

(alkuperäinen ohje -> 20 kpl, minä tein meille pienempiä -> 25-30 kpl)

1 dl hienoa sokeria ( = 85 g)

1 tl vaniljasokeria

ripsaus suolaa

1 iso kananmuna

100 g rasvaa sulana (laitan voita) tai alkuperäisen ohjeen mukaan huoneenlämpöisenä

200 g vehnäjauhoja (käytän puolikarkeita)

1 tl leivinjauhetta

--------------

1 rkl tummaa kaakaojauhetta -> laitetaan vain puoleen taikinaan

Valmistaminen

Mittaa kulhoon munat ja sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi.

Lisää vaahtoon rasvasula (tai alkuperäisen ohjeen mukaan huoneenlämpöinen rasva)  ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasainen taikina. Minä sekoitin lopuksi ihan vaan käsin. Taikina tuntuu pehmeältä, mutta älä lisää jauhoja (ainakaan ennen kuin olet paistanut koepikkuleivän)

Jos haluat ottaa varman päälle paista koepikkuleipä, että näät miten taikina kohoaa/leviää. Eli ota pieni pala kummankin väristä taikinaa ja pyörittele niistä pallo ja paista se.

Jaa taikina kahteen yhtäsuureen osaan.

Lisää kaakaojauhe yhteen osaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Hiero taikinat pöydällä ensin erikseen taikinapötköiksi (minä olen tehnyt nyt kolme kertaa tällä ohjeella, enkä ole kertaakaan tarvinnut jauhoja leipomisessa) ja sen jälkeen laita pötköt kiinni toisiinsa vierekkäin ja hiero niitä vielä yhdessä ohuempi pötkylä, niin että taikinapötkö marmoroituisi.

Toisella kertaa jo hieman nipistelin taikinoita enemmän sekaisin ja vasta sitten hieroin yhtenäiseksi pötköksi.

Jaa taikina halutun kokoisiin paloihin. Alkuperäisessä ohjeessa tästä käsketään tekemään 20 pikkuleipää. Minä tein lähes 30 kpl ja ovat meille ihan riittävän isoja. Hiero taikinapala käsien välissä pyöreäksi palloksi ja laita pellille leivinpaperin päälle. Tässä pyörittelyvaiheessa vielä marmoroin taikinapalaa, jos näytti tulevan liiaksi sellainen pikkuleipä, että toinen puoli tummaa ja toinen puoli vaaleaa.

Paistoin ekan pellillisen niin, että jätin pikkuleivät ihan palloiksi ja osan painoin haarukalla hieman matalammaksi. Ekan pellillisen jälkeen päätin tehdä haarukalla painettuja, minusta ne olivat kauniimpia malliltaan. Jos ei halua käyttää haarukkaa, voi painamisen tehdä esim tasaisella mukin/lasin pohjalla. Tai jos tykkää enemmän pallon mallisesta, jättää pikkuleivän pienen litistämisen tekemättä kokonaan. Pikkuleivän pitää kuitenkin hieman levitä uunissa, ei se palloksi jää kuitenkaan.

Paista pikkuleivät noin 175 asteisessa uunissa keskitasossa kauniin vaalean ruskeiksi ns. kullanruskeiksi. Minä laitoin kaksinkertaisen leivinpaperin pellille, jotta eivät tummuneet liikaa pohjasta. Tästäkin huolimatta jouduin lopussa nostamaan pellin ylemmälle tasolle, jotta pikkuleivät saivat pintaväriä. Myös paistolämpöä jouduin paiston lopussa nostamaan, mutta se voi johtua uunivanhuksestani. Paistoaika on noin 15 min. Anna pikkuleipien jäähtyä ja pakkaa ne sitten ilmatiiviiseen purkkiin/rasiaan. Säilytä huoneenlämmössä, ei jääkaappiiin, missä pikkuleivät kostuvat.

CIMG8966-001.jpg

Taikina näyttää rasvaiselta, mutta sitä oli todella helppo käsitellä. Yhtään en käyttänyt jauhoja alustaan, enkä käsiin. Taikinan rasvaisuus johtuu varmasti siitä, että laitoin rasvan taikinaan sulatettuna, enkä antanut taikinan yhtään tekeentyä kylmässä, vaan rupesin heti leipomaan.

CIMG8968.jpg

Minä sekoitin vielä pikkuleipien pyörittelyvaiheessa taikinoita eli kuvassa oikealla sellainen minkä vaan pyöritin palloksi.

CIMG8996.jpg

Poikkeus vahvistaa säännön, Yleensä aina sanon, että pikkuleipätaikinasta pitää ja kannattaa paistaa koepikkuleipä. Nyt pinnasin uhkarohkeasti itse tästä. Paistolämpötilalla voi vielä vähän venkslata lopputulosta, jos pikkuleivät leviävät liian vähän (eli jauhoja vähän liikaa), laittaa pikkuleivät miedompaan uuniin paistumaan, jos taas meinaavat levitä turhan paljon, voi ne paistaa vähän kuumemmassa uunissa.

CIMG9144-004.jpg

Tässä valkoisella tarjottimella on tehty 4 kertainen yllä oleva ohje.

CIMG9147.jpg

Tässä on yhteensä 6 kertainen ohje.

CIMG9074.jpg

Minä tykkään, että tällaisiinkin pikkuleipiin pitää tulla hieman väriä, joku toinen tykkää hyvinkin vaaleista. Marmoripikkuleivissä on jokaisessa oma uniikki kuviointi. Tämä pikkuleipätaikina tulee jäämään meillä ehdottomasti vakikäyttöön. Taikinasta saa eri tavoin maustettuna tehtyä vaikka minkä makuisia pikkuleipiä.

Just Googlasin millaisia marmoripikkuleipiä netistä löytyy ja monenmoisiahan siellä on. Lähinnä tämän blogin  marmoripikkuleivät ovat samanoloisia mitä minun tekemät. Nuo ovat vain leivottu pötkylästä leikkaamalla. Muutenkin, te jotka olette kiinnostuneita leipomisesta, niin käykääs kattomassa tuo blogi. Siinä Ylä-Savon ammattiopiston leipomo -alan opettaja esittelee oppilastyönä tehtäviä herkkuja.

keskiviikko, 25. marraskuu 2020

Kaali-jauhelihalaatikko (vähänesteinen)

CIMG8385-001.jpg

Kaalilaatikkoa on tullut loppukesän/syksyn aikana tehtyä usein.Tällä kertaa tein ison vuoallisen hyvin vähänesteistä, runsaslihaista, makeaa kaalilaatikkoa. Muuten tässä ei ole mitään ihmeellistä. Riisiä laitan laatikkoon, koska siihen olemme tottuneet. Yllättävän monet tekevät ilman riisiä/ohraa, puhumattakaan porkkanalisästä kaalilaatikossa. Tällä kertaa en minäkään porkkanaa laittanut sekaan, vaikka se nättiä väriä tuokin laatikolle. Kuvan vuoka on 4 litraa tilavuudeltaan ihan piripintaan laitettuna. Laatikko mahtui siihen just ja just, yhtään ei kylläkään pellille valunut.

Nyt näyttää olevan villitys tehdä kaalilaatikko niin, että kaikki ainekset raakan vuokaan ja uuniin kypsymään pitkäksi aikaa. Jotkut laittavat kaalin raakana, mutta ruskistavat jauhelihan. En ole koskaan syönyt tälleen tehtyä kaalilaatikkoa, joten empä ota kantaa onko samanlaista mitä perinteiseen tapaan tehty. Onkohan kukaan blogissa vierailevista tehnyt tuolla tapaa? Jos on, niin voisitko valistaa meitä muita millaista tulee?

CIMG8365.jpg

Tällä kertaa vähänesteinen kaalilaatikko syntyi alla olevalla ohjeella. Ohjeella tulee lihaisaa ja aika makeaa laatikkoa. Facen ruokaryhmissä aika monet ovat kirjoittaneet, etteivät laita ollenkaan siirappia kaalilaatikkoon. Riippumatta mitä nestettä laitan, laitan aina siirappia, vaikkakin kaali makeutuu itsessöönkin pitkään hautuessaan.

Kaali-jauhelihalaatikko (vähänesteinen)

(ohjeella tulee 4 litran vuoka ihan täyteen)

2,2 kg valkokaalia (puhdistamaton paino)

3 - 4 dl vettä +1½ kpl  lihaliemikuutio + kunnon nokare voita

800 g -1 kg nauta-sikajauhelihaa (laitoin kilon -> tulee oikein lihaisaa laatikkoa)

suolaa ( laita aluksi 2 tl)

kuivattua meiramia (aluksi 1 rkl)

paprikajauhetta (aluksi 1½ tl)

jauhettua valkopippuria (aluksi ½ tl)

siirappia (aluksi noin1 dl)

3 kpl keltasipulia (oikein isoja)

1½ dl raakaa puuroriisiä + vettä keittämiseen + ½ lihaliemikuutio

Lisäksi tarvitaan: laatikon pinnalle ½ dl korppujauhoja (niin halutessaan) ja pieniä voinokareita

Valmistaminen

Puhdista ( leikkaa kova kantaosa pois ja uloimmat lehdet, jos ovat huonoja) ja hienonna valkokaali.  Lisää isoon kattilaan vesi + lihaliemikuutiot ja kuumenna seos kunnes lihaliemikuutiot liukenevat. Lisää sitten valkokaalit ja anna niiden pehmitä kattilassa kannen alla välilä sekoitellen. Nykyisin saatan ripsauttaa jo muitakin mausteita kaalin sekaaan hautumisvaiheessa. Aikaa kaalin pehmenemiseen menee 10-15 min. Talvikaali vaatii pidemmän haudutusajan. 

Keitä samanaikaisesti riisi lähes kypsäksi kattilassa lihaliemessä. Jotkut laittavat riisin raakana, vaan minä en siitä tykkää. Ei haittaa vaikka riisi puuroutuu. Laatikkoon käytetään riisi keitinvesineen.

Paista jauheliha ja hienonnetut sipulit 3 erässä isolla paistinpannulla.  

Yhdistä kattilaan kaaliseoksen sekaan lihaseos, keitetyt riisit ja kaikkia mausteita. Sekoita seos hyvin. Muovikauhat napsahtelevat helposti poikki isoja määriä sekoitellessa. Minä käytän tällaisiin sekoittamisiin jämäkkävartista isoa reikäkauhaa.

Maistele seosta ja lisää tarvittaessa makuja. Minä lisäsin siirappia pienen lorauksen, meiramia ja vähän suolaa. Ota huomioon, että maut tiivistyvät, kun laatikko hautuu uunissa pitkään. Tässä vaiheessa seos saa olla aika kuivan oloista/vähänesteistä, se kyllä mehevöityy uunissa hautuessaan pitsään. Minä en siis lisännyt yhtään nestettä tässä vaiheessa.

Kun seos on mieleisen makuista, laita laatikko uunivuokaan (4 litrainen ihan täyteen) tai useampaan pienempään vuokaan. Ripottele korppujauhoja laatikon pinnalle, jos haluat. Laita vielä pieniä voinokareita laatikon pinnalle.

Kypsennä laatikkoa tunti vähän alle 200 asteisessa tavallisessa uunissa, vuoka alimmalla tasolla reunallisen pellin päällä. Jatka sitten vielä kypsentämistä vähintään toinen tunti vähän miedommassa uunissa noin150 astetta. Jos olet laittanut laatikot pieniin vuokiin, kypsyvät ne nopeammin.Tarvittaessa laita folio/uuninkestävä kansi laatikkovuoan päälle.

CIMG8375.jpg

Hyvää oli, eikä yhtään liian kuivaa, kun sai hautua uunissa riittävän pitkään. Toisaalta ihan olemattomiinkaan kaalin ei tartte huveta, joten en koskaan paljoa yli 2 tuntia isoakaan vuokaa kypsennä.

tiistai, 24. marraskuu 2020

Omenainen piimäkakku (munaton hyvä ohje)

CIMG9041.jpg

Omenainen piimäkakku on ollut minun to-do-listallani jo pitkään. Aamupäivällä katselin muutamien blogeja mm Titan ja Mustikkasuun, joiden postaukset tästä Valion kakusta tulivat vastaan, joten kun kaikkia aineita oli, oli minunkin jo aika tehdä kakku ja se olikin jo varttitunnin päästä uunissa. Kaikki vaan sekoitetaan, ei tarvita vatkauksia.

En ole oikein koskaan tykännyt piimäpohjaisista piirakoista ja kakuista ja olinkin hieman skeptinen kakun suhteen, vaan sehän yllätti minut positiivisesti. Herkullisen mehevä, ei ollenkaan kinttana, kuten munattomat ohjeet joskus ovat, joten älkää antako vaatimattoman ulkonäön hämätä. Mausteet ovat helposti muunneltavissa, omenasoseen tilalla voi käyttää muitakin soseita tai vaikkapa tähteeksi jääneitä tortuntäytteitä.

Vähän fiksasin alkuperäistä ohjetta lisäämällä piparkakkumausteen lisäksi kanelia ja kardemummaa ja tietenkin vähän suolaa.

Tässä omenainen kahvikakku miten minä sen tein.

Omenainen piimäkakku

(tein 2 litran vuokaan ja tuli lähes täysi vuoka, joten mahtuu just ja just 1,8 litran vuokaan)


5 dl vehnäjauhoja (minä laitan ensi kerralla ripsauksen enemmän)
2 1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl piparkakkumaustetta
2 tl soodaa
200 g voita sulatettuna
1 dl omenasosetta ( tai luumumarmeladia / kirsikkahilloa)
2 dl piimää

+ omat lisäykseni kakkutaikinaan:

2 tl jauhettua kardemummaa

2 tl jauhettua kanelia

½ tl suolaa
 

Valmistaminen:


Sekoita kulhossa kaikki kuivat ainekset keskenään (pallovatkain)

Lisää piimä, omenasose ja rasvasula ja sekoita taikina tasaiseksi.

Laita taikina (esikäsiteltyyn = voideltu + jauhotettu, käytin tällä kertaa ruisjauhoja) vuokaan ja tasoita pinta.

Paista kakku tavallisen uunin alimmalla tasolla aluksi noin 160 asteisessa uunissa. Anna kakun kohota rauhassa uunissa täyteen kokoon ja nosta sitten uunin lämpötila 175 asteeseen. Kakun kypsymisaika on 50 - 60 min. mm. uunin lämpötilasta ja kakun korkeudesta (eli vuoan muodosta) riippuen.

Kun kakku näyttää kypsältä (pintaväri, aika), kannattaa kypsyyttä kokeilla puutikulla kakkuosan keskeltä. Kun tikkuun ei  enää tartu kosteaa taikinaa, on kakku kypsä. Vetäise tikku ihan sormien välissä, älä usko silmiä. Jos tarttuu, anna kakun olla 5 min. uunissa ja kokeile uudelleen.

Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 5 minuuttia ja kumoa se sitten varovaisesti leivinritilälle (laita lautanen kakun päälle ylösalaisin ja käännä kakku vatineen pöydälle, nosta uoka kakun päältä pois), tarjottimelle, lautaselle tms. Anna kakun jäähtyä kunnolla ja laita se sitten muovipussiin ja mielellään viileään. Säilyy toki huoneenlämmössäkin muutamia päiviä. Muutaman päivän päästä kakun maut ovat tasaantuneet.

Kakun rakenne on pehmoinen, ei uskoisi munattomaksi kakuksi. Maustemäärää voi jokainen säätää itse. Minä tykkäsin kakun mausta tuollaisenaan mitä tein. Suolaa kannattaa laittaa kaikkiin (mauste)kakkuihin edes vähän (=½ tl ), niin muut maut tulevat paremmin esille.

CIMG8961.jpg

Minä paistoin kakun 2 litran vuoassa, vaan kyllä se just ja just mahtuisi 1,8 litran vuokaan, kuten alkuperäisessä valion ohjeessa onkin sanottu.

CIMG8986.jpg

Minä jauhotin pinnan ruisjauhoilla ja purkissa on Lidlin aika karkeaa jauhoa, mutta halusin sitä kokeilla. Eli jos joku ihmettelee kakun pintaväriä kuvissa, se johtuu ruisjauhosta. Ei maistu kakuissa. Tykkään käyttää tummissa kakuissa. Luonnossa kakun väri on vielä hieman tummempi mitä tässä kuvassa.

CIMG8980.jpg

25.11.20 lisätty kuva. Jos alareunan jauhotus häiritsee, saa sen puhdistettua pullasiveltimellä hyvinkin tarkkaan, ompa sitten kakkuvuoan jauhottanut millä tahansa.

CIMG9035.jpg

Tästä näätte millainen kakun rakenne on sisältä. Viipale on leikattu aika pian uunista oton jälkeen ja siltikin on rakenne hyvä. Tämä munaton kakkuohje jää ehdottomasti vakikäyttöön eri versioina Mimmin keittiöön.