Viime viikonloppuna tuli taas vanhettua vuodella. Mitään juhlia en nyt halunnut pitää, mutta omalle porukalle tein tällaisen nopean ja helpon kääretorttukakun jo ennestään kotona olevista aineksista. Marjaksi valikoitui tietenkin vadelma, mikä on mulle se ykkösmarja.

Kääretorttukakku

Pohja on 4 munan perunajauhoilla (koska halusin tästä gluteenittoman) tehty kääretorttulevy.

Pohjan ohje löytyy esim tästä.

Täytteenä on reilu ½ prk kinuskikreemiä (en halunnut tästä kauhean makeaa, siksi vain ohut sipaisu kreemiä)

Ja sen päälle levitin kermavaahto-rahkaseoksen (kermaa 2 dl-> vaahdoksi ja sekaan noin ½ prk pehmeää rahkaa ja sokeria) Paksumman kerroksen olisin valkoista täytettä laittanut, mutta rahka oli sitä pehmeämpää versiota, enkä halunnut nyt täytteeseen liivatetta laittaa. Vaniljakreemijauhetta olisin voinu laittaa, mutta sitä ei sattunut kokona olemaan. Vadelmia käytin tähän kaikkinensa 2 rasiallista, josta osa koristeluun. Rulla tekeytyi liinaan/paperiin käärittynä parisen tuntia kylmässä. Sitten se sai pintaansa vispikermasta (noin 1½ dl) tehtyä löysää makeutettua vaahtoa, vadelmia ja kaupan valmiita suklaasydämiä.

Hyvin tämä meillä teki kauppansa viikolopun aikana kahvileipänä, kun ei ollut kauhean "äklömakeaa".

Yhtään ei tunnu erlilaiselta, vaikka nyt onkin virallisesti vanhusryhmään kuuluva.