torstai, 24. heinäkuu 2014

Vaniljainen vadelmapiirakka

CIMG3054-normal.jpg

Makeita piirakoita kategoriasta löytyy muita samalla ohjeella tehtyjä piirakoita mm. mustikkainen ja mansikkainen versio. Periaatteessa makua antavaksi ainekseksi käy mikä vaan....erilaiset marjat, raparperi tai vaikkapa hedelmäpalat.

Yhteen aikaan tätä piirakkaa tuli tehtyä useinkin, vaan nyt on ohje ollut ihan unohduksissa pitkän aikaa.

Vaniljainen vadelmapiirakka
(pellillinen)

Pohja
4 munaa
4 ½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna ( = noin 150 g)

3/4 dl maitoa (tai kermaa)
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Päälle
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl  maitoa + lisämakeudeksi 2 rkl sokeria ja 2 tl vaniljasokeria

Pinnalle
1½ rasiaa vadelmia (käytin pakastettuja jäisenä)

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen ja lisää sokeri ja vaniljasokeri. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.

Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula margariini/voi. Sekoita taikina tasaiseksi.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.(minä laitoin taaskin kaksinkertaisen leivinpaperin, ettei pohja tummuisi liikaa) Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle  pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi vadelmat  täytteen päälle.
Paista 175 - 200 asteessa  30 – 35 min. Tarvittaessa pienennä  lämpötilaa paistamisen loppupuolella. Tarkista piirakan kypsyys tikulla....kuiva tikku = kypsä piiras. Varo paistamasta turhan kuivaksi. Jäähdytä piirakka ja nauti. Parasta oikein jääkaappikylmänä.

CIMG3052-normal.jpg

1½ rasiaa vadelmia on tämän verran pellillisessä piirakkaa.... minusta oli riittävästi ja ajattelin nestettä irtoavan vadelmista ja värjäävän valkoisen osan epämiellyttävän väriseksi. Vaan taaskaan ei vadelmista irronnut nestettä juur olleskaan. Toki marjoja voi laittaa enemmänkin, jos niitä on paljon... Marjoja ei siis ole kieritelty perunajauhoissa tai missään muussakaan seoksessa.

CIMG3055-normal.jpg

Tämä piiras pitää ehdottomasti malttaa jäähdyttää oikein kylmäksi. Minusta tämä piirakka ei ainakaan ole haaleana yhtään niin hyvää mitä ihan kylmänä/jääkaappikylmänä.

keskiviikko, 23. heinäkuu 2014

Täytetyt broilerin ohutleikkeet riisi-kasvispedillä

CIMG3029-normal.jpg

Koko ruoka valmistuu uunissa samassa astiassa....

Täytetyt broilerin ohutleikkeet riisi-kasvispedillä

Lihat

3 kpl (=430 g) broilerin ohutleikkeitä (tms mihin saa leikattua taskun, minä käytin näitä)

3 kpl aurinkokuivattua tomaattia

n. 1 dl salaattijuustokuutioita murennettuna (tai oikeaa fetaa)

suolaa, paprikajauhetta, currya ja mustapippuria myllystä

Riisi-kasvispeti

2 dl pitkäjyväistä riisiä

2 dl ruokakermaa (tai vettä tämäkin määrä, jos et halua laittaa kermaa pehmentämään makua)

n. 5 dl vettä  (laitoin aluksi 4 dl, vaan jouduin loppupuolella kypsentämistä lisäämään nestettä....en tykkää että tällainen ruoka on kuivaa)

suolaa (pikkasen vajaa tl)

mustapippurirouhetta myllystä

paprikajauhetta (pikkasen vajaa tl)

250 g pss pakastekasviksia (käytin herne-maissi-porkkanaseosta)

(pinnalle kypsään ruokaan sipulin vihreitä varsia hienonnettuna)

Mittaa riisi-kasvispetiin tulevat ainekset uunivuokaan (muut mutta älä laita vielä pakastekasviksia), sekoita ja laita n.200 asteiseen uuniin kypsymään lihojen esivalmistelun ajaksi.

Leikkaa lioihin sivusta tasku terävällä veitsellä ....mahdollisimman iso aukko täytettä varten. Laita taskuun aurinkokuivattu tomaatti (en edes paloitellut) ja salaatti tai fetajuustoa palana/murennettuna. Mausta pinta molemmin puolin....huomio, että joissakin lihoissa on jo suolaa....kuten noissa mitä minä käytin. Minä en pruukkaa sulkea tällaisiakaan lihoja tikuilla yms ja ihan hyvin pysyvät kiinni. Ruskista lihojen pinnat paistinpannulla tilkassa rasvaa.... ekaksi kannattaa laittaa se pulleampi päälle päin tuleva pinta paistumaan. Lihojen kääntäminen onnistuu hyvin, kun teet sen varovaisesti.

Riisi on kypsynyt tämän aikaa uunissa.... lisää nyt vuokaan pakastekasvikset ja lihat päällimmäiseksi. Jatka ruoan kypsentämistä kunnes ruoka on kypsää. Minulla kypsentämiseen meni uunissa kaiken kaikkiaan noin 40 min ....lopussa hieman pinenesin lämpöä. Tarkista lihojen kypsyys keskiosasta joko mittarilla tai tekemällä viilto ja katsomalla että näyttää kypsältä...liha on valkoista. Tsellaa myös riisi-kasvisseosta ja lisää siihen vettä tarpeen mukaan kypsymisen aikana.

HUOM! lihoja voisi olla neljäkin (siis ruoka neljälle syöjälle) suhteessa tuohon riisi-kasvispetiin,  jos syöjät ovat pikkuruokaisia.

CIMG3024-normal.jpg

 

CIMG3039-001-normal.jpg

Kypsää oli, mutta silti vielä oikein mehevää.

maanantai, 21. heinäkuu 2014

Hedelmäsalaattia

Vaikka kotimaiset uuden sadon marjat kypsyvätkin, on silti välillä passelia syödä herkullisia hedelmiäkin, vaikkapa näin salaatin muodossa.

CIMG2766-normal.jpg

Tässä versiossa on...

Hedelmäsalaatti

omenaa

ananasta

 nektariineja

persikoita

banaania

sitruunamehua

vaniljasokeria

ananasmehua

Paloittele hedelmät ja sekoita keskenään mehun kanssa. Makeuta halutessasi esim sitruunamehulla, vaniljasokerilla tai lorauksella hunajaa. Parasta oikein kylmänä.

 

CIMG2781-normal.jpg

Aina maistuu...

lauantai, 19. heinäkuu 2014

Tomaattinen uunisei

CIMG2936-normal.jpg

Tänä kesänä ollaankin syöty paljon kalaruokia, muitakin kun seistä valmistettuja... tämän ruoan inspis on jostain netin syövereistä venkslattuna omaan makuun ja lisättynä kesäkurpitsakiekkoja kypsymään samaiseen liemeen. Hyvää oli....ehdottomasti tehään toistekin, vaan sitten paloittelen kalan ja levitän koko astiaan, niin saa päällykset siihen tasaisemmin. Herkullisen kirpakkaa sitruunamehun ansiosta.

Tomaattinen uunisei

400 g pakasteseitä ( 4 annospalaa, tällä kertaa käytin kalapalat kokonaisina, vaan jatkossa paloittelen ne pienemmiksi)

2-3 tomaattia (niin että viipaleita riittää kaikkien kalojen päälle)

pieni punasipuli

1/2 sitruunan mehu

2 dl ruokakermaa

1 tl suolaa

1 tl currya (jos tykkää paljon curryn mausta, voi laittaa vaikka hieman enemmänkin)

ripsaus sokeria (pehmentää curryn makua)

mustapippuria myllystä

(kesäkurpitsaa)


Asettele jäiset/kohmeiset pakasteseit uunivuokaan ja purista puolikkaan sitruunan mehu kalapalojen päälle. Lisää kalojen pintaan suolaa (½ tl) ja mustapippuria. Viipaloi tomaatit ja punasipuli ( huuhtele kylmällä vedellä ohuet sipulirenkaat/puolirenkaat, niin maku mietonee, eikä värjää) ja laita ne kalapalojen päälle.... tomaattiviipaleet päällimmäiseksi. Sekoita kerman sekaan curry ja loput suolasta, ripsaus sokeria ja pippuria kans. Maistele seosta. Kaada seos suokaan kalojen ja sipulien päälle. Halutessasi rouhaise vielä mustapippuria pinnalle. Kypsennä ruoka 180 (-200 )asteisessa uunissa noin 50 min.

Minä laitoin lisäksi samaan vuokaan kypsymään kesäkurpitsaviipaleita....edelleen kesäkurpitsa kausi meneillään. Viipaleiden pintaan pikkasen suolaa ja pippuria ja muuten vetivät makua currykermasta.

 

CIMG2937-normal.jpg

Meillä tästä seiruoasta tykättiin kovastikkin. Teen ehdottomasti uudemmankin kerran, sitten vaan paloittelen kalan pienemmiksi. Kesäkurpitsat pääsevät sittenkin samaan astiaan kypsymään..... olivat sen verran hyviä.

CIMG2943-normal.jpg

Ihan tavissalaattia syötiin tomaattisen sein lisukkeena. Erilaisia vihreitä salaatteja omalta maalta, kurkkua, punaista suippopaprikaa,tummia viinirypäleitä, persiljaa ja salaattijuustoa.

torstai, 17. heinäkuu 2014

Helpot kerma-juustoperunat

CIMG2863-normal.jpg

Miehiä oli tulossa syömään muitakin kun oma, joten ruokasuunnitelmat menivät uusiksi. Pakastimessa on aina hätävarana perunasuikaleita (ovat mielestäni parempia mitä se pienijakoinen peruna-sipuliseos), joten nou hätä....kermapotut uuniin ja täytettyjen jauhelihapihvien tekoon.

Helpot kerma-juustoperunat

1 kg perunasuikaleita (pakaste)

2 dl sipulikuutioita (pakaste)

4 dl ruokakermaa + 1 dl maitoa

3-4 dl juustoraastetta (käytin punaista emmentalia)

suolaa (n.1 tl)

paprikajauhetta ( n.1 tl)

valkopippuria tai mustapippuria rouheena tai jauhettuna oman maun mukaan

Laita jäiset perunasuikaleet uunivuokaan. Lisää sekaan sipulit, mausteita ja suurin osa juustoraasteesta. Sekoita sekaisin. Lisää ruokakerma vuokaan ja ripottele vjuustoraastetta vielä pinnalle. Kypsennä perunat n. 200 asteisessa uunissa n.50 -60 min. Tarpeen mukaan vähennä hieman kypsentämisen loppupuolella uunin lämpöä.

 

CIMG2867-normal.jpg

Ja kaik tulivat kylläisiksi. Oli meillä salaattiakin ja jälkkärinä hedelmäsalaattia.