lauantai, 29. elokuu 2015

Valkosipulinen broileripata ja salaatti

CIMG8348.jpg

Kaikenlaiset broileriruoat ovat meillä tykättyjä, varsinkin itse tykkään ja kanssasyöjänkin on niihin tyytyminen. Eräänä sateisena viime kesän päivänä syntyi tällaistä pataruokaa. Ruoan voisi kypsentää kokonaan paistinpannulla/paistokasarissa/padassa/kattilassa liedellä, vaan minä laitan useinkin tälläiset ruoat valmistelujen jälkeen hautumaan uuniin.

Valkosipulinen broileripata

3 kpl (= noin 500 g) isoa pulleaa broilerin maustamatonta rintafilettä/filepihvejä

öljyä lihojen paistamiseen

paprikajauhetta (vajaa tl)

currya (vajaa tl)

kurkumaa (reilu ½ tl)

mustapippuria myllystä

suolaa (vajaa tl)

1 iso keltasipuli lohkoina

4 jumbo herkkusientä isoina lohkoina

1 pieni prk säilykeananaspaloja (valutettuna)

1 kauhean pullea valkosipulinkynsi hienonnettuna

noin 150 g valkosipulituorejuustoa

1½ noin  dl ruokakermaa (osan voi korvat aihan vedelläkin, tulee niinkin hyvää)

hunajaa (noin 1 rkl)

kuivattua rakuunaa (vajaa tl)

soijakastiketta pieni loraus (= noin 1 tl)

Paloittele lihat halutessasi pienemmiksi paloiksi (minä leikkasin isot filepihvit 4 osaan). Ruskista lihat kevyesti isolla paistinpannulla tilkassa öljyä. Lisää jo paiston aikana mausteita lihoille. Lisää sekaan pannulle sipulit ja sienilohkot ja anna niidenkin kuullottua mukana. Laita ananaspalat, ruokakerma ja tuorejuusto pannulle. Lisää sekaan myös rakuunaa, soijakastiketta ja hunajaa. Kuumenna ruoka kiehuvaksi. Anna ruoan kiehua muutama minuutti ja maistele sitten liemestä maku. Mikäli kypsennät ruoat kokonaan pannulla, jatka kypsentämistä noin 15 min. Minä halusin rauhoittaa ruoanlaittoa ja kaadoin ruoan uunivuokaan ja laitoin sen kypsymään lopullisesti 175-200 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi.

CIMG8344.jpg

Me söimme valkosipulista broileripataa vihannesriisin ja salaatin kera.

CIMG8343.jpg

Lisäkesalaatissa on pieniä vihreitä eri sorttisia salaatin- ja pinaatinlehtiä kasvatuslaatikoista, tomaattia, kurkkua, punasipulia ja viinirypäleitä.

perjantai, 28. elokuu 2015

Hedelmäsalaatti

CIMG3077-normal.jpg

Makeita herkkuja ei meillä olla tehty aikoihin, vaan hedelmäsalaatti maistuu edelleenkin.

Hedelmäsalaattiin laitettiin tällä kertaa: banaania, nektariineja, mandariineja, ananasta, omenoita, tummia viinirypäleitä, ananasmehua, sitruunan mehua ja ripsaus vaniljasokeria antamaan lisämakua. Jääkaappikylmänä ihanaa.

perjantai, 28. elokuu 2015

Grillattua kaalia

CIMG8837.jpg

Jo viime kesänä ostin aika monta kaalia aikomuksena tehdä grillattuja kaalinlohkoja, vaan aina tuli kaalit käytettyä muuhun ruokaan. Nyt muutamia viikkoja sitten tuotuani kaalin kotia, ilmoitin ääneen ettei sitä rouskuteta sellaisenaan, vaan grillataan lihalle lohkot liaäkkeeksi. Ja näinhän tapahtuikin.

Muutamia ohjeita lueskelin netistä, vaan ihan ei kuiteskaan ohjeita semmoisenaan toteutettu.

Grillattaviin kaalilohkoihin tarvitaan:

valkokaalia

öljyä

suolaa

rouhittua mustapippuria

Leikkaa valkokaali lohkoiksi niin että jokaiseen lohkoon tulee kantaosaa pitämään lohkoa kasassa. Minä vielä tikutin cocktailtikuilla löyhempiä kohtia joidenkin antamien vinkkien perusteella. Sitten vaan öljyä molemmin puolin kaalialohkoa ja suolaa japiippuria oman maun mukaan. Minä luulin jo laittaneeni liikaakin mausteita, vaan valmiissa olis voinu olla pippuria vaikka enemmänkin. No, lisättyähän suolaa ja pippuria aina saa, vaikka syöntivaiheessakin. Meillä lohkot olivat grillissä kaiken kaikkiaan lähes 20 minuuttia....halusin näihin noita tummia kohtia, kun moni kertoi tykänneensä niistä eniten. 

CIMG8831.jpg

 Samalla meillä paistui grillissä naudan entrecote pihvit. Minä tykkäsin kaalista näinkin laitettuna enemmän mitä kanssasyöjä....olisin kuvitellut asian olevan just päinvastoin.

perjantai, 28. elokuu 2015

Broileri-riisihässäkkä ja salaatti

CIMG8179-002.jpg

Yhden kesäisen päivän pikainen arkiateria. Riisihässäkkää. Pikkuinen annos syntyy alle puolen tunnin.

Maustamattomia broilerinlihasuikaleita ja hienonnettua sipulia öljytilkan kera paistokasariin ja lihojen paisto. Sekaan mausteiksi suolaa, pippuria, curryä, ripsaus sokeria, paprikajauhetta, ripsaus chiliä. Pitkäjyväistä (tai risottoriisiä) riisiä na vettä nesteeksi passelisti. Kypsennellään lähes kypsäksi ja loppupuolella laitetaan sekaan vielä herneitä, maissia ja tuoretta paprikaa pikkuisina paloina. Makuja tarkistellaan ja lisäillään jos siltä tuntuu.... kesäaikaan tätä tein, joten tuoretta basilikaa käytin mausteena kans.

CIMG8182.jpg

Oli se vaan niin ihanaa kesäaikaan mennä vaan ulos ja noukkia kasvatuslaatikoita/purkeista erilaisia salaatteja ja pinaattia astiaan salaattia varten. Nyt on tyydyttävä kaupan valikoimaan. Pikkuisia tomaatteja vielä kypsyy....niitä ollaan napsittu herkuksi ihan sellaisenaan. Samoin amppelimansikka oli hidaskasvuinen, vaan nyt tuottaa satoa koko ajan.

CIMG8185-001.jpg

Tämä yrtti salaattijuusto menettelee meillä, vaan ihan kauheasti tähänkään ei ihastuttu... pitänee antaa juustolle vielä uusi mahdollisuus. Oottekos käyttäneet? Mitä tykkäätte tästä? Paremmin tämä meillä kuitenkin tuli syötyä mitä chilinen versio.

maanantai, 24. elokuu 2015

Munakasrulla pekoni-kinkkutäytteellä

CIMG8323.jpg

Jokunen aika sitten, kun oli taasen vaihteeksi syöjiä muutama enemmän mitä me kaksin kanssasyöjän kanssa, tuli tehtyä viimeinkin jo kauan kokeilulistallani ollutta munakaskäärylettä. Pohjan ohjeen otin Nannelta (tonnikala-munakasrulla) ja täyte muotoutui jääkaapin sisällön ja mielihalujen perusteella.

Munakasrulla pekoni-kinkkutäytteellä 

Pohja:

6 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
6 kananmunaa

Täyte:

170 g pkt pekonia -> suikaloi

noin 125 g leikkelekinkkua -> kuutioi

2 sipulia vihreine varsineen -> hienonna

noin 100 g maustettua tuorejuustoa (mulla chili-paprika)
½ isoa punaista suippopaprikaa  -> kuutioi

2 tomaattia -> kuutioi
1 pullea valkosipulin kynsi -> hienonna
mustapippuria myllystä, suolaa, tuoretta basilikaa hienonnettuna, tuoretta persiljaa hienonnettuna

 
Päälle: juustoraastetta

Koristeluun: basilikanlehtiä tai persiljaa

Vatkaa kaikki pohja-ainekset keskenään. Anna taikinan turvota 10 min.Vuoraa reunallinen uunipannu leivinpaperilla ja voitele paperi öljyllä. Kaada seos uunipannulle ja paista uunin alatasolla 200 - 225 asteessa noin 25 minuuttia. Kurkkaa että pohjallakin on kunnon paistopinta. Kumoa kypsä levy leivinpaperin päälle.
Valmista täyte. Laita suikaloitu pekoni kylmälle pannulle ja anna sen ruskistus kevyesti, valuta liika rasva pois. Lisää paistetun pekonin sekaan hienonnettu kinkku, paprika- ja tomaattipalat ja sipulit ja anna niidenkin kuumentua muutama minuutti, kunnes sipulit ovat kuullottuneet.  Lisää sitten sekaan tuorejuustoa kunnes seos tuntuu helposti levitetävältä tahnalta. Lisää myös mausteita ja sekoita seos hyvin, älä enää kuumenna. Maistele seosta ja lisää tarvittaessa mausteita.
Anna munakkaan jäähtyä muutama minuutti niin, että sitä saa käsiteltyä. Levitä täyte munakaslevylle ja kääri rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta rulla leivinpaperille pellille tai tarjoiluvadille saumapuoli alaspäin. Ripota päälle juustoraastetta ja gratinoi rullaa 225-250-asteisessa uunissa, kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriäkin. Koristele halutessasi esim basilikan lehdillä tai persiljalla.

 

CIMG8300-001.jpg

Tarkista täytteen maku.

CIMG8309.jpg

Rullaa ihan napakaksi rullaksi.

CIMG8313.jpg

CIMG8315.jpg

CIMG8320.jpg

Syötiin ekalla kertaa kuumana, vaan oli minusta erittäin hyvää myös kylmänä.