Seeprakakkua on joissakin blogeissa vuosien varrella näkynyt, vaan minulta se on jäänyt aikaisemmin tekemättä.

Minä otin ohjeen Piparinmuruja-blogista.

Kakkuun kuului kuorrutuskin, vaan sitä en tällä kertaa tehnyt, koska söimme kakun ihan kotikakkuna omalla porukalla ja arvelin kakun makeuden riittävän meille ihan sellaisenaan.

Seeprakakku

(2 litran tasapohjainen kakkuvuoka)

4 munaa
2½ dl sokeria
2½ dl maitoa
2½ dl öljyä (tämän tilalle kokeilen ensi kerralla sulatettua voita TAI kannattaa laittaa ripsaus suolaa, jos käyttää öljyä)
4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaota
 

TÄTÄ KUORRUTETTA EN TEHNYT:
Kuorrute:
2 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
25 g sulatettua voita
3 rkl vahvaa kahvijuomaa

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon maito ja öljy. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää ne taikinan joukkoon. Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen taikinaosaan kaakaojauhe siivilän läpi hyvin sekoittaen, ettei jää paakkuja.

Voitele ja jauhota 24 cm:n irtopohjavuoka.... minä käytin 2 litran tavallista vuokaa. Laita keskelle vuokaa 3 rkl vaaleaa kakkutaikinaa. Seuraavaksi lisää sen päälle 3 rkl tummaa kakkutaikinaa. Jatka näin vuorotellen, kunnes taikinat loppuvat. Taikina leviää itsestään kohti vuoan reunoja ja näytää lopuksi sisäkkäisiltä ympyröiltä, kuten tikkataulussa.

Paista 160-175 asteessa(riippuen vuoan materiaalista) 50 -60 min. Kokeile kakun keskeltä tikulla että kakku on varmasti kypsää. Kuiva tikku = kypsä kakku. Anna kakun jäähtyä hetkinen ja kumoa se sitten varovaisesti.

(Valmista kuorrute. Sekoita kuivat aineet ja lisää sulatettu rasva sekä kahvi. Levitä jäähtyneen kakun päälle.)

Muutama kerros laitettuna....

.... ja tässä kakku uuniin menossa....

Mimmin mietteitä kakusta

Nopeatekoinen kakku ja kiva tekotapa...tulee kauniit kuviot kakkuun.

Maku.... ensi kerralla kokeilen öljyn tilalle voita ihan maun takia....tai ainakin jos käyttäisin öljyä, laittaisin esim. ½ tl suolaa terästämään kakun muita makuja.

Kakun rakenne on ihanan pehmoinen.... taikinat ovat löysiä, vaan ei kannata suman mutikassa mennä laittamaan jauhoja lisää, silloin eivät raidat niin selvästi muodostu. Kakku kyllä kypsyy hyväksi tuolla jauhomäärällä.

Meille mieleinen kakku, mitä ihan varmasti tehdään usein.

Vaikka en rusinoista leivonnaisissa niin pidäkkään, on tällainen ohje ollut jo pidemmän aikaa kokeiltavien listalla....ajatuksena saada käytettyä joululta jääneet rusinat ennen kuin kuivuvat ihan koppuraksi.

Alkuperäinen ohje on täältä. (rusinakeksit)

Ohjeella tulee ihanan rapeita pikkuleipiä...rusinoiden tilalle voisi kehitellä muutakin makua antavaa ainesta.... ja munattomiakin nämä pikkuiset herkut ovat.

Rusinapikkuleivät

( n. 45 kpl isohkoja pikkuleipiä)

200 g voita

1 1⁄2 dl sokeria

3 1⁄2 dl vehnäjauhoja

1 1⁄2 dl rusinoita

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota sokeri ja voi hyväksi vaahdoksi (vaaleaa ja kuohkeaa). Sekoita rusinat + vehnäjauhot + leivinjauhe ja lisää taikinaan. Sekoita niin että taikina on hyvin sekaisin. Hiero taikinasta pöydällä tanko, jaa osiin ja muotoile pikkuleipä pyöreäksi käsien välissä. Paista  n.175 asteisessa uunissa kullan ruskeiksi (alkuperäisessä ohjeessa on aikana 6-8 min...vaan kyllä mulla piti olla paljon pidempään... )

Taikinaa oli erittäin helppo työstää, ei tarttunut pöytään, ei käsiin...

Eikä nuo rusinatkaan nyt niin pahan oloisia olleet valmiissa pikkuleivissä...

Olen vallan nyt tykästynyt paprika-cheddarkastikeeseen....passaa niin broilerin kuin possunlihankin kanssa.

Ohje on Yhteishyvästä

Ohjeen mukaan alla oleva määrä riittäisi neljälle....aikamoisen isoja annoksia on kyllä silloin....laitoin juustoa enemmän mitä ohjeessa, muutoin suurinpiirtein ohjeen mukaan. Maku  ja sakeus kannattaa tietenkin jokaisen tarkistaa mieleiseksi.

Arvioisin ohjeella tehden kastikkeen riittävän vähintään 8 annokseen lisäkekastikkeena.

Paprika-cheddarkastike

1 punainen paprika

150-200 g cheddar-sulatejuustoa

1 pieni sipuli

2 dl maitoa

Pese ja kuutio paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Mittaa kaikki kastikeaineet suurusta lukuun ottamatta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.... varo, ettei pala pohjaan. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.... tsekkaa etää sipuli on ehtinyt pehmentyä. Sekoita joukkoon suuruste. Kiehauta. Tarkista kastikkeen maku ja sakeus.

Tällä kertaa cheddarkastikkeen kanssa syötiin pannulla paisttua possua, luomuranskiksia ja uunitomaatteja...

Paistettua possua

possun ulkofileviipaleita

grillimaustetta

suolaa

voita + öljyä lihojen paistamiseen

Nuiji lihat ohuiksi muovin läpi.

Paista pannulla kypsiksi nopeasti molemmin puolin.

Mausta lihat viimeistään tässä vaiheessa heti kuumina. Anna hetken vetäytyä peitettynä.

... ja ihan tavis vihersalaattia missä on meillä lisänä aina jotain makeaa. Tällä kertaa erittäin hyvää ja makeaa vesimelonia (oli kyllä aika kallistakin...lohko maksoi lähes 5 e) ja kestosuosikkia eli ananasta.

Tätä helppotekoista ja hyvää kahvikakkua olen tehnyt monet kerrat aikaisemminkin ja ohjekin löytyy blogistani vuoden 2009 postauksista....vaan laitanpa ohjeen tähän uudemman kerran, kun tuosta ekasta on kuvat hävinneet...

Lisäys illemmalla....mitkä sitten löysinkin koneelta ja laitoin ekaan postaukseen kuvat paikoilleen. Pitäs joskus ehtiä/viitsiä yrittää vielä etsiä noita tuhoutuneita kuvia omalta koneelta tai Googlen kuvahaulla ja liitellä postauksiin...

Kardemummakakku

(paistoin kakun 1½ litran sydänvuoassa. Paistuessaan kakku täyttää vuoan piripintaan)

2 munaa

3 dl sokeria

2½ dl kermaa

1½ dl sulatettua voita

4 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl jauhettua kardemummaa

Sekoita munat, sokeri, kerma ja voisula tasaiseksi seokseksi. Lisää sekaan keskenään sekoitetut siivilöidyt kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina (voideltuun + jauhotettuun kakkuvuolaan. Paista kakku 150 -175 asteessa ( minulla oli pinnoitettu vuoka, joten paistoin vain 150 asteessa) n.50-60 minuuttia tavallisessa vastusuunissa alimmalla tasolla ritilän päällä. Tarkista kakun kypsyys tikulla. Kuiva tikku = kypsä kakku. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä.

Tämä kakku vietiin viemisinä kyläpaikkaan yhdessä rusinapikkuleipien kanssa.

Uunissa kypsytetty porsaan ulkofile ja porkkanat

reilun kg painoinen pala porsaan ulkofilettä

suolaa

mustapippurirouhetta

paprikajauhetta

lihan ruskistamiseen voita + öljyä

Ota liha lämpenemään huoneenlämpöön vähintään ½ tuntia ennen kun rupeat laittamaan sitä.

Ruskista file paistinpannulla joka puolelta vähässä rasvassa. Nosta liha uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin ja mausta se joka puolelta. Laita lihalämpömittari lihan keskiosaan. Kypsennä liha 150-175 asteisessa uunissa kunnes mittari näyttää 70-75 astetta....eli liha on siis läpikypsää. Peitä liha foliolla 15 minuutiksi ja leikkaa se sitten ohuiksi viipaleiksi.

Mikäli haluat kypsentää kasviksia/juureksia samassa vuoassa saman aikaisesti lihan kanssa, onnistuu sekin vallan mainiosti ja näin ollen tulee koko ateria samanaikaisesti.

Minä laitoin pitkulaisiksi paloiteltuja kuorittuja luomuporkkanoita ja isoja sipulilohkoja ja valkosipuliviipaleita + suolaa+ mustapippurirouhetta + hunajaa + öljylorauksen kypsymään samaan uunivuokaan lihan kanssa.

Liha oli oikein mureaa ja pehmeää, ei liian kuivaa.

Loppu liha syötiinkin kylmänä ohuina viipaleina ruisleipäviipaleiden päällä sinapilla höystettynä.