keskiviikko, 27. elokuu 2014

Possua kasvispedillä ja salaattia

CIMG3473-normal.jpg

Nopeaa ja herkullista (meistä ainakin)

Possua, paprikaa, sipuleita, tomaattia ja mausteita...

CIMG3466-normal.jpg

Possua kasvispedillä

1 viljapossun sisäfile (maustamaton)

rasvaa paistamiseen

suolaa

mustapippuria myllystä

Kasvispeti

1 iso keltasipuli lohkoina

3 valkosipulin kynttä hienonnettuna/viipaloituna

1 punainen suippopaprika suikaloituna

15 kpl (pieni rasia) kirsikkatomaatteja puolitettuna

15 kpl säilöttyjä hillosipuleita

suolaa

sokeria

soijakastiketta

persiljaa

chiliä

sitruunamehua

Puhdista file, leikkaa se viipaleiksi ja ohenna viipaleita hieman kädellä painaen. Ruskista+kypsennä lihat keskikuumalla pannulla molemmin puolin (muutama min/puoli) ja samalla mausta ne. Ota lihat pannulta pois ja tee kasvishöystö pannulla. Freesaa ensin sipuleita hetkinen ja lisää sitten kaikki muut ainekset pannulle ja anna niiden kypsyä pari minuuttia. Lisää sitten lihat sekaan ja jatka kypsentämistä muutama min kannen alla, niin että kasvikset ovat vielä napakoita. Tarkista kasvishöystön maku

CIMG3486-normal.jpg

Vähän jäi pannulle ruokaa syönnin jälkeen, joten suikaloin lihat ja tähde kääräistiin  lämmitettynä tuoreiden kasvisten ja ananassalsan kanssa tortillalättyjen sisään .....sitten aikanaan iltaruokana. Olipas hyvää niinkin.

CIMG3485-normal.jpg

Salaatissa vihreää salaattia kasvatuslaatikoista, tummia viinirypäleitä, ananasta ja kurkkua.

tiistai, 26. elokuu 2014

Jauheliha-makaronipata

CIMG3460-normal.jpg

Nopeasti kypsyvät makaronipadat pelastavat monasti pikaisen arkiaterian.... niin tälläkin kertaa. Netistä haeskelin jotain hieman erilaista mitä muutamat käyttämäni ohjeet lähivuosina ovat olleet. Monista ehdokkaista valitsin täältä ohjeen ohjenuoraksi. Maustaminen meni mulla ihan eri tavalla, sillä eihän meillä ollut green harissa mausteseosta. Niin paljon kun ananaksesta tykkäänkin, hieman aprikoin sen laittamista tähän ruokaan, vaan hyvinhän se passasi. Jotka eivät niin anaksen mausta tällaisessa tykkää, voivat laittaa sitä vähemmän ja jättää vaikka lieman laittamatta.....

Jauheliha-makaronipata

2 rkl öljyä paistamiseen

400 g naudan jauhelihaa

1 iso keltasipuli hienonnettuna

3 kpl keskikok. porkkanoita suikaleina

3 pulleaa valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 punainen suippopaprika suikaleina

200 g (=1 pieni prk) paseerattua tomaattia

6-7 dl vettä

4 kukkuraa dl makaronia (käytin sarvimakaronia täysjyväversiona)

1 lihaliemikuutio

1 tl paprikajauhetta

1½ -2 tl suolaa (laita ensin pienempi määrä)

mustapippurirouhetta myllystä

1 tl soijakastiketta

1 pieni prk ananaspaloja liemineen

pikkasen tuoretta chiliä


Kuumenna öljy padassa/kattilassa ja lisää siihen jauheliha rakeistumaan. Kun jauheliha on muuttunut harmaaksi, lisää sekaan hienonnettu sipuli, valkosipuli ja porkkanasuikaleet ja anna niiden pehmetä hieman jauhelihan seassa.  
Lisää paseerattu tomaatti, vesi ja mausteet ja kuumenna seos kiehuvaksi.

Lisää seuraavaksi makaronit kypsymään seokseen. Anna seoksen kiehua hiljaisesti ja sekoittele välillä. Kun makaronit ovat lähes kypsiä, lisää paprikasuikaleet ja ananaspalat mehuineen. Anna ruoan kypsyä välillä sekoitellen. Varo ylikypsentämästä makaronia. Lisää ruoan kypsymisen aikana tarvittaessa nestettä.
Tarkista ruoan maku.

CIMG3458-normal.jpg

Tätä nopeatekoista makaronipataa tehään meillä ehottomasti uudemmankin kerran.

 

maanantai, 25. elokuu 2014

Kasvishöystö ananaslisällä

 

CIMG3407-normal.jpg

Tämän kesän suosikkiruokia on meillä ollut erilaiset nopeasti pannulla valmistuvat kasvislisukkeet/kasvishöystöt. Tällä kertaa valmistui ananasversio, sillä minähän en voi vastustaa ananasta missään muodossa.

Kasvishöystö ananaslisällä

2-3 rkl öljyä

1 punainen (suippo)paprika

½ vihreää kesäkurpitsaa

2 pientä sipulia (vihreine varsineen)

2 kiekkoa( säilyke)ananasta (tuore ananas olisi tietenkin parempaa tässäkin...)

2 valkosipulin kynttä

suolaa

ripsaus sokeria (tai hunajaa)

mustapippurirouhetta myllystä

tuoretta basilikaa

Suikaloi puhdistettu paprika ja kesäkurpitsa, paloittele ananas ja hienonna sipulit. Laita öljy pannulle/kattilaan ja lisää ensin sipulit hetkiseksi kuullottumaan. Lisää sitten paprika- ja kesäkurpitsapalat pannulle ja kypsennä välillä sekoitellen sen aikaa, että kasvikset ovat just ja just kypsiä. Lisää ananaspalat ja mausteet kuumenemaan sekaan.Tarkista ruoan maku ja nauti. Aikaa tällaisen höystön tekoon menee siis ihan vaan muutama minuutti pienellä annoksella ja varsinkin jos teet tämän paistinpannulla ohuena kerroksena.

CIMG3422-normal.jpg

Me söimme tämän kasvishöystön possun leikkeiden ja valkosipulisten uuniperunoiden kanssa. Olipas aika täysinäinen olotila tämän aterian jälkeen....

perjantai, 22. elokuu 2014

Kesän parhaimpia iltasyöminkejä vieraiden kanssa

Yhden kauniin kesäisen illan (yön) syöminkejä vieraiden kanssa...

Ajatus tähän kokonaisuuteen tuli täältä. Ihan tuollaisenaan en settiä toteuttanut, joten alla meidän "kevyt" iltapalamme.

CIMG3174-normal.jpg

Tarjolla oli siis lämmitettyjä tortillalättyjä (ihan kaupan valmiita), grillattua possun sisäfilettä suikaleina, grillattua paprikaa, sieni-sipulilisuketta, avocadotahnaa, ananassalsaa (kaupan valmista), jalapenoa viipaleina, ananaspitoista salaattia (tähde).... ja jos ei tätä olis ollu, olisin laittanut tarjolle ananasta jossakin muodossa. Koska minusta se nyt vaan passaa tällaiseen settiin...

CIMG3172-normal.jpg

Herkkusienilisäke

10 kpl isoja tuoreita herkkusieniä

rasvaa paistamiseen

2 keskikokoista sipulia vihreine varsineen (tai pätkä purjoa)

suolaa

mustapippuria myllystä

3-4 pulleaa valkosipulin kynttä

Viipaloi herkkusienet ja hienonna sipulit. Freesaa sienet ja sipulit pannulla tilkassa öljyä kypsiksi. Mausta....ja tarkista maku.

 

CIMG3174-001-normal.jpg

Possun sisäfileitä olin varannut 2 kpl ja vielä tekovaiheessa pähkäilin riittäskö 1 kpl....jos olisin uskonut muita, olis liha loppunut ihan kesken. Eli maustoin siis molemmat lihat ja kanssasyöjä grillas ne viipaleina ja minä sitten suikaloin ne. Yhteistyöllä ja pienellä hoputuksella päästiin syömäänkin iltamyöhällä....

Possun sisäfile (täyte)

2 kpl possun sisäfileitä

suolaa

mustapippuria myllystä

paprikajauhetta

öljyä

Puhdista fileet ja viipaloi ne ja painele käsin hieman uhuemmiksi. Mausta lihat molemmin puolin öljylorauksella ja muilla mausteilla. Anna maustua kylmässä ainakin tunnin ajan. Ota lihat puolisen tuntia ennen grillaamista huoneenlämpöön. Delegoi grillaaminen kanssasyöjällesi. Kypsän meheväks, ei kuivaksi....näillä sanoilla tarkensin kypsyyttä hälle. Hyvin onnistui. Anna lihojen hieman vetäytyä esim foliolla peitettynä ja suikaloi ne sitten.

Grillattua paprikaa

3 kpl punaisia suippopaprikoita

öljyä

suolaa ja ripsaus sokeria

Puhdista paprikat ja leikkaa ne 4 osaan pitkittäin. Sipaise öljyä pintaan ja grillaa ne napakan pehmeiksi. (Irrota kuoriosa....me emme) Suikaloi paprikat astiaan ja ripsauta suolaa ja sokeria (+mustapippuria) sekaan.

 

CIMG3175-normal.jpg

Hieman epäilin porukkani tykkäämistä avocadotahnasta, vaan olin ihan väärässä. Tätä olis menny vaikka enemmänkin. Olkoon nimenä avocadotahna, kun en ihan quacamole nimitystä tuosta rohkene käyttää...

Avocadotahna

1 syöntikypsä avocado

1 prk (=150g) creme fraichea

valkosipulia hienonnettuna (käytin 3 kynttä)

suolaa

mustapippuria myllystä

sitruunamehua (käytin puolikkaan ison sitruunan mehun)

tuoretta persiljaa hienonnettuna reilusti (tai tuoretta korianteria, jos siitä tykkäät)

Leikkaa avocado ihan oieneiksi kuutioiksi tai tilsi huolimattomasti haarukalla. Lisää muut ainekset ja maistele....suolaisen kirpakkaa ja valkosipulista saap olla. Laita tekeytymään peitettynä jaakaappiin.

CIMG3182-normal.jpg

Yritin hillitä täytemääriä omassa annoksessani, jotta saan lätyn suljettua kunnolla....

CIMG3189-normal.jpg

Jokainen syöjä kääri tortillalättynsä tavallaan...minä taitoin pohjan kiinni ja sitten vaan rullaksi....helppo oli syödä.

CIMG3192-normal.jpg

Hyvää oli....aika tujua, vaan ei liian. Jopa mulle maistui olut hyvin näiden kyytipoikana.

CIMG3196-normal.jpg

Vihon viimeiset rippeet kaikista täytteistä eräät syöjät kokosivat vielä taco tubsien päälle....

 

CIMG3201-normal.jpg

....tyhjistä astioista päätellen maistui kaikille neljälle syöjälle vallan mainiosti....

perjantai, 22. elokuu 2014

Mangojäädyke vadelmien kera

 

CIMG2684-normal.jpg

Pakastimen kätköistä löytyi vielä mangojäädykettä, joten siitä saatiin pikainen jälkiruoka. Lisukkeena  kotimaisia ihania vadelmia. Kuvassa annokset ovat vielä hieman liian kohmeisia, vaan pian ne tuosta pehmenivät...