Jokunen aika sitten oli meillä viikonloppuveraita, jotka eivät oleet syöneet koskaan minkään sortin quensadillaksia....joten yhden illan iltapala oli helposti päätetty.

Ihan tuttuja ja turvallisia aineksia päätyi tälläkin kertaa soft tortillojen täytteeksi quensadillaksiin; savukinkkua ja pippurikinkkua, keltaista ja punaista suippopaprikaa, aurajuustoa, punaista emmentalraastetta ja jalapenoa viipaleina. Jokainen voi laittaa omat mielitäytteensä.

Halutut täytteet laitetaan tortillalätyn toiselle puolelle...juustoraastetta päällimmäiseksi ja ihan reunoihin asti, sillä se toimii kiinnipitävänä aineksena. taitetaan tortillat puolikuun mallisiksi ja painetaan kädellä ihan ohuiksi.

Minä tykkään käyttää paistamisessa hieman rasvaa pannulla....oikeasti sitä ei varmaankaan laiteta. Paistelin näitä ison kasan, joten laitoin valmiit uunipellille leivinpaperin pälle ja lämmitin nopeasti kaikki kuumiksii 225 asteisessa uunissa (ihan muutama minuutti riittää) ja sitten vaan heti porukat syömään.

Hyvin nämä maistuivat vieraillekin....aikoivat tehdä näitä kotonaankin.