Moneen kertaan olen käynyt ihastelemassa Helmeilevää- blogissa kolmen suklaan dajmjuustokakkua eri versioina esim tätä ja tätä... niin ihanan näköisiä ovat kakut olleet, jotta päätin tehdä kakkua omille synttäreilleni perinteisen täytekakun kaveriksi. Tein muutamia viikkoja aikaisemmin pienen koekakun ja se saavutti suuren suosion, joten tein synttäreilleni  4 kpl kolmen suklaan dajmjuustokakkua koristeltuina hedelmillä .

Täältä löydät alkuperäisen ohjeen. Pieniä muutoksia tein ohjeeseen, joten tässäpä kakkuohje kuten minä kakun tein....

 

Kolmen suklaan dajmjuustokakku

Pohjaksi ohut suklaakäärötorttupohja ( kostutus kevyesti mieleisellä nesteellä)

Kakkuhyytelö

5 dl vispikermaa -> vaahdota

250 g  maustamatonta tuorejuustoa ( laitoin osan mascarponea)

80g tummaa suklaata

80g maitosuklaata

6 liivatetta

½ dl vettä

1pss dajm rakeita ( jätä osa koisteluun)

100g valkosuklaata rouheena

Päälle

esim. säilykemandariineja, -ananasta ja -persikkaa

dajmrakeita, tummaa ja valkoista suklaata  ( n. 30 g kumpaakin/1 kakku)

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Sulata tumma- ja maitosuklaa ja anna suklaan jäähtyä hetken. Rouhi valkosuklaa. Pehmitä tuorejuusto (+ mascarpone) sähkövatkaimella kulhossa. Yhdistä juuston sekaan sulatetut suklaat. Purista liivatteet kuiviksi ja sulata ne ½ dl  kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos suklaavaahtoon koko ajan sekoittaen. Lisää valkosuklaarouhe yhdessä dajmrakeiden kanssa suklaavaahdon joukkoon. Yhdistä seokseen viimeisenä kermavaahto. Sekoita nostellen....ole kuitenkin ripeä, ettei seos rupea hyytymään liikaa tässä vaiheessa. Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuokaan ( leivinpaperi pingoitettu pohjalle) ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa peitettynä mielellään seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta (pyöräytä ensin reunat irti ) ja siirrä se tarjoiluvadille. Levitä päälle haluamasi hedelmiä tai mansikoita. Koristele vielä hedelmien pinta sulatetulla valko- ja tummalla suklaalla. Ripottele loput dajmrakeet kakun päälle.

Tässäpä vielä kuva hassusta kuvakulmasta otettuna kaikista neljästä kakusta.....